Kā pagatavot putnu piena želeju
Saturs
Padomju laikos slavenās putnu piena konfektes bija katra bērna lolots, bet gandrīz nesasniedzams sapnis. Nepieejami, jo tos praktiski nebija iespējams iegādāties. Taču vecāki vienmēr ir centušies palutināt savus mīļotos bērnus. Acīmredzot tieši tad radās recepte ārkārtīgi gardam mājās gatavotam našķim — želejai, kas pagatavota no skābā krējuma un piena, kuras maigā garša atgādina kāroto konfekti.
Varbūt viss notika šādi, vai varbūt tomēr notika — tas nav svarīgi. Svarīgi ir tas, ka recepte tika izstrādāta un kļuva populāra. Un kārotais "Putnu piens" zaudēja savu luksusa statusu un kļuva par pieejamu un cenas ziņā pieņemamu desertu. Galu galā tā pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir visvienkāršākās: skābais krējums, piens, cukurs, želatīns un kakao. Bet, tos apvienojot, notiek īsts brīnums: sanāk pārsteidzoši maigs, mutē kūstošs, gaisīgs gardums.
Kāpēc "putns"?
Kāpēc konfektēm un želejām ir tik neparasts nosaukums: "Putna piens"? Galu galā, tāda lieta dabā vienkārši nepastāv. Izrādās, ka pat Senajā Grieķijā šis termins apzīmēja kaut ko pilnīgi izcilu un ļoti retu.
Putnu piena izcilā garša patiesi attaisno savu nosaukumu. Turklāt šis brīnišķīgais gardums atbilst visām klasiskā deserta prasībām: tas ir maigs un viegls, apburošs un atsvaidzinošs. Tāpēc šī laika gaitā pārbaudītā delikateses recepte neapšaubāmi ir izmēģināšanas vērta.
Kā pagatavot želeju
Pārsteidzoši, bet šī neticami gardā želeja ir pagatavota no visizplatītākajām sastāvdaļām. Tās ir katrās mājās. Bet, ja nu kas, vislabāk ir pārbaudīt, vai jums to ir pietiekami:
- skābais krējums - jums būs nepieciešami 500 g;
- jums būs nepieciešama glāze un ceturtdaļa cukura;
- Pietiks ar 25 g želatīna;
- Pietiks ar 3 ēdamkarotēm piena;
- jums būs nepieciešami tikai 25 g sviesta;
- kakao – 2 ēdamkarotes;
- vaniļas cukurs - ½ tējkarotes;
- un nedaudz tumšās šokolādes dekorēšanai.
Pašmāju putna piena pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša:
- Vispirms divas trešdaļas želatīna izmērcē pusglāzē ūdens. Ļauj tam uzbriest.
- Tikmēr, izmantojot mikseri, sajauciet skābo krējumu, vaniļas cukuru un vienu glāzi parastā cukura. Pārliecinieties, ka cukura graudiņi ir pilnībā izkusuši.
- Tagad ir pienācis laiks sildīt želatīnu, līdz tas izšķīst. Recepte iesaka to darīt dubultā katlā. Pēc tam sajauciet skābo krējumu un želatīnu.
- Deserta pagatavošanai vislabāk izmantot stikla bļodas, ramekinus vai kausus: pirmkārt, tajos daudzkrāsainais želejas izskats izskatās iespaidīgāks, un, otrkārt, to ir daudz vieglāk pasniegt atsevišķās porcijās. Vienmērīgi ielejiet skābā krējuma un želatīna maisījumu veidnēs un ievietojiet ledusskapī, lai tas sastingst.
- Recepte iesaka turpināt gatavot desertu pēc tam, kad skābā krējuma želeja ir nedaudz sacietējusi. Šajā brīdī atlikušo želatīnu arī vajadzētu iemērc aukstā ūdenī un pēc tam uzsildīt, līdz tas izšķīst.
- Kamēr vēl silts, sajauciet želatīnu ar atlikušo cukuru, pienu, sviestu un kakao. Maisiet līdz gludai masai.
- Izņemiet skābā krējuma želejas trauciņus un pārlejiet tiem šokolādes maisījumu. Pēc tam ievietojiet tos atpakaļ ledusskapī, lai tie pilnībā "sastingtu".
Dizaina iespējas
Pašgatavots "putnu piens" saskaņā ar recepti tiek uzskatīts par gatavu, kad ir sacietējis virsējais šokolādes slānis. Šī gardā našķa dekorēšana būtībā nav obligāta. Tas ir lieliski piemērots pats par sevi un neprasa nekādas īpašas piedevas.
Ja tomēr vēlaties pilnveidot savu putna piena desertu, pirms pasniegšanas varat to vienkārši pārkaisīt ar smalki sarīvētu šokolādi. Ja ar šokolādes skaidiņām nepietiek, varat izvēlēties citu dekorēšanas metodi: dekorēt desertu ar mežģīņu šokolādes figūriņām vai putukrējumu.
Bet tas vēl nav viss. Želeju var liet vāzēs, pārmaiņus kārtojot krāsas. Šī metode ir laikietilpīgāka un darbietilpīgāka, taču vizuālais efekts ir vienkārši satriecošs.
Vēl viena iespēja, it īpaši, ja kā formiņas izmantojat glāzes, ir novietot formiņas leņķī pēc pirmā želejas slāņa ieliešanas. Tas piešķirs sasalušajiem slāņiem unikālu formu, piešķirot desertam patiesi unikālu izskatu.
