Skāba krējuma želeja ar ogām
Saturs
Želejas vēsture aptver vairākus gadsimtus, lai gan lielos daudzumos to kā pārtikas produktu sāka lietot tikai 20. gadsimta sākumā. Iepriekš želatīnu ieguva no vārītiem gaļas atgriezumiem. Tikai 19. gadsimta beigās tā ražošana tika plaši izplatīta: no tā sāka gatavot gardus desertus, no kuriem viens bija skābā krējuma želeja. Ēdiena popularitāti veicināja krāšņā reklāma ar slavenu aktrišu fotogrāfijām. Mūsdienās dažādas šī delikatese šķirnes tiek pasniegtas uz visizsmalcinātākajiem svētku galdiem.
Neparasts kārums, kas ir ļoti līdzīgs mūsu bērnības iecienītākajam ēdienam – saldējumam, ir tāds, kas pagatavots ar skābo krējumu. Parunāsim par to, kā to pagatavot.
Žanra klasika
Šo recepti var pagatavot, izmantojot vienkāršas un lētas sastāvdaļas. Skābā krējuma želejai jums būs nepieciešams:
- jebkura tauku satura skābais krējums,
- želatīns (vēlams ātri šķīstošs),
- cukurs.
Daudzums un attiecība nav tik svarīga: ikviens var pielāgot iegūtā deserta garšu, pagaršojot to pirms atdzesēšanas. Izmantojiet 20 gramus želatīna uz 400 gramiem skābā krējuma.
Lai pagatavotu skābo krējumu, želatīnu pārlej ar glāzi silta ūdens. Skābajam krējumam pievieno cukuru un rūpīgi samaisa, lai atdalītu visus graudiņus. Pēc tam apvieno abus maisījumus un rūpīgi samaisa. Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Ielej maisījumu veidnēs un atdzesē ledusskapī, lai tas sastingst.
Ja vēlaties, receptei varat pievienot nedaudz kakao, lai pagatavotu šokolādes želeju ar skābo krējumu.
Skāba krējuma želeja ar zemenēm
Šai vienkāršajai skābā krējuma želejas receptei var pievienot ogas vai augļus. Īpaši labi der zemenes.
Puslitram zema tauku satura skābā krējuma jums vajadzētu ņemt:
- 0,2 kg svaigu zemeņu,
- puse glāzes cukura;
- 45 grami želatīna.
Želatīnu pārlej ar ūdeni, sajauc skābo krējumu ar cukuru un pēc tam apvieno abus maisījumus. Nomizo, nomazgā un sagriež zemenes gabaliņos. Liec zemenes un skābo krējumu bļodā pārmaiņus kārtās.
Šo recepti ir viegli pagatavot, un tā ir lieliska veikalā nopērkamā saldējuma aizvietotāja vasaras karstumā. Tās lielākā priekšrocība ir tā, ka tā ir pilnībā pagatavota no dabīgām sastāvdaļām.
Pievienojiet biezpienu
Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:
- 0,25 kg biezpiena un skābā krējuma;
- 0,1 kg cukura;
- glāze piena;
- 15 grami želatīna;
- vanilīns vai vaniļas cukurs.
Pārlejiet želatīnu ar pienu un ļaujiet tam uzbriest stundu. Pēc tam uzkarsējiet to un pievienojiet vaniļu. Rūpīgi samaisiet skābo krējumu ar piena maisījumu.
Tagad ķersimies pie biezpiena. Nokāš caur sietu, lai atbrīvotos no kunkuļiem. Pēc tam gludo biezpiena maisījumu sajauc ar skābo krējumu. Sadala saturu formiņās un ievieto ledusskapī. Virsū var dekorēt ar riekstiem vai šokolādes gabaliņiem.
Skābā krējuma želejas pagatavošanas iezīmes
Šī skābā krējuma želejas recepte ir vienkārša un pieejama jebkuram mājas pavāram. Šis ēdiens jebkurā situācijā izskatās svētku un eleganti, kā redzams fotoattēlā. Tomēr, lai pagatavotu patiesi gardu desertu, ievērojiet šos noteikumus:
- ņemiet zema tauku satura skābo krējumu, vēlams, veikalā nopērkamu;
- ēst tikai istabas temperatūrā esošu pārtiku;
- skābo krējumu samaisiet tikai ar putojamo slotiņu vai blenderi (mikseri): tie padarīs maisījumu pūkainu un gaisīgu;
- Pirms pievienošanas skābajam krējumam noteikti iemērciet želatīnu ūdenī;
- Nelietojiet kivi un ananāsus skābā krējuma želejai ar augļiem: no tiem ātri izdalās sula un padara želeju ūdeņainu;
- Ja nepieciešams pagatavot slāņotu ēdienu, pagaidiet, līdz apakšējais slānis ir pilnībā sacietējis, un tikai tad uzlieciet augšējo slāni;
- Skābo krējumu un kakao kārumu var kārtot šķidros slāņos, kuriem nebūs skaidru kontūru un kas radīs skaistu, kaprīzu rakstu.
Šīs deserta receptes skaistums slēpjas apstāklī, ka tā ļauj daudz eksperimentēt ar garšām un krāsām. Rezultāts var būt pilnīgi negaidīta kombinācija. Ogas un augļus var kombinēt pēc vēlēšanās. Gan saldie, gan skābie augļi labi sader ar raudzētiem piena produktiem. Tie piešķirs īpašu pieskārienu gardumam un dažādos svētku galdu.
