TOP 5 biezpiena Lieldienu kūku receptes - no klasiskās līdz oriģinālai

Šajā rakstā es dalīšos ar receptēm biezpiena kūku pagatavošanai Lieldienās. Biezpiena pievienošana mīklai padara cepumus mitrākus un aromātiskākus, un tekstūra ir maiga un interesanta.

Šajā izlasē ir Lieldienu kūkas, kas gatavotas gan no rauga, gan no bezrauga mīklas. Pēdējās ir lieliska izvēle tiem, kam nepatīk pavadīt daudz laika gatavojot, bet tomēr patīk palutināt sevi un savu ģimeni ar gardām mājās gatavotām precēm. Visbeidzot, es padalīšos ar visbiežāk pieļautajām kļūdām, ko mājas pavāri pieļauj. Esmu pārliecināta, ka pēc šī raksta izlasīšanas jūs izcepsiet savu perfekto Lieldienu kūku!

Lieldienu biezpiena Kulich: labākā rauga recepte

Ja jums garšo mitras Lieldienu kūkas, jums noteikti patiks šīs Lieldienu kūkas, kas gatavotas no biezpiena mīklas. Tās ir maigas un gardas. Pēc viena kumosa jūs diez vai varēsiet apstāties. Piedāvāju labāko biezpiena kūku recepti, kas gatavotas no rauga mīklas, bez ilga mīcīšanas procesa. Noteikti izmēģiniet tās!

Lieldienu kūka, kas gatavota no biezpiena mīklas ar magoņu sēklām

Piedāvāju vēl vienu biezpiena kuliča receptes versiju bez rauga. Šādi pagatavotie konditorejas izstrādājumi sanāk neticami pūkaini un gaisīgi, bet tajā pašā laikā mitri un aromātiski. Pamēģiniet, jūs būsiet sajūsmā!

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 250 g
• Olas - 3 gab.
• Milti - 210–230 g
• Cukurs - 150 g
• Cepamais pulveris - 10 g
• Sviests - 80 g
• Magoņu sēklas - 50 g
• Vanilīns
• Šķipsniņa sāls

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 1 gab. (veidnē ar diametru 18 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ievietojiet sviestu dziļā bļodā.

2. darbība

Pievienojiet cukuru un saputojiet.

3. darbība

Ielejiet olas. Samaisiet.

4. darbība

Pievienojiet biezpienu.

5. darbība

Sajauc miltus ar cepamo pulveri un vaniļu.

6. darbība

Izsijājiet sauso maisījumu šķidrumā.

7. darbība

Pievienojiet magoņu sēklas un samaisiet.

8. darbība

Pārlej cepamtraukā un cep 180 grādos pēc Celsija 50–60 minūtes. Dekorē pēc vēlēšanās.

Biezpiena Lieldienu kūka "Piedzēries ķirsis"

Šī recepte ļauj pagatavot gardas, aromātiskas Lieldienu kūkas ar rauga sēklām un konjaka uzlējumu. Mīklas sastāvā ir biezpiens, kas cepumiem piešķir patīkamu garšu un mitrumu. Pagatavošana neaizņem daudz laika un pūļu, un rezultāts pārsniegs visas cerības!

Sastāvdaļas

• Milti - 330 g
• Biezpiens - 250 g
• Olas - 2 gab.
• Dzīvais raugs - 25 g
• Piens - 80 ml
• Cukurs - 150 g
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote.
• Sāls - 1/2 tējk.
• Sviests - 40 g
• Sukādes ķirši – 130 g
• Konjaks - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas laiks: 3 stundas

Porcijas: 3 gab.

Soli pa solim recepte

1. darbība

Iepriekš izņemiet visas nepieciešamās sastāvdaļas no ledusskapja. Nomēriet nepieciešamo daudzumu. Pārlejiet ķiršus ar konjaku.

Nav atrasts neviens vienums.

2. darbība

Sagatavojiet mīklu. Ievietojiet raugu dziļā bļodā.

3. darbība

Pievienojiet pienu. Iemaisiet raugu.

4. darbība

Pievienojiet 1 tējkaroti cukura (no kopējā daudzuma).

5. darbība

Pievienojiet mīklai 3 tējkarotes miltu (no kopējā daudzuma). Samaisiet. Pārklājiet un novietojiet siltā vietā uz pusstundu.

6. darbība

Ievietojiet biezpienu atsevišķā bļodā.

7. darbība

Pievienojiet olas.

8. darbība

Pievienojiet cukuru, sāli un vaniļas cukuru.

9. darbība

Pievienojiet izkausētu sviestu. Samaisiet.

10. darbība

Mēs pārliekam maisījumu uzrūgušajā mīklā.

11. darbība

Pievienojiet pusi no miltiem un samaisiet.

12. darbība

Ieberiet ķiršus. Samaisiet. Pievienojiet atlikušos miltus.

13. darbība

Atstāj mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgst.

14. darbība

Iespiediet uzrūgušo mīklu un piepildiet veidnes līdz pusei. Ļaujiet tai atkal uzrūgt.

15. darbība

Ievietojiet uzrūgušās mīklas šķēles cepeškrāsnī. Cepiet 180 grādos pēc Celsija 40–45 minūtes. Dekorējiet pēc vēlēšanās.

Nav atrasts neviens vienums.

Lieldienu kūkas recepte ar biezpienu, mannu un rozīnēm

Piedāvāju vēl vienu interesantu Lieldienu kūkas recepti ar biezpienu. Šajā svētku mīklā tiks izmantota rauga mīkla, bet ieraugs tiks gatavots, izmantojot mannu, nevis standarta metodi. Ieintriģēts? Tad apskatiet šo seno recepti un noteikti pamēģiniet pagatavot šo Lieldienu kūku. Pildījumam izmantosim tradicionālās rozīnes. Apsolu, ka tā būs garšīga.

Sastāvdaļas

• Piens - 150 ml
• Manna - 10 g
• Biezpiens - 75 g
• Sviests - 90 g
• Milti - 425 g
• Vaniļas cukurs - 10 g
• Olas - 3 gab.
• Sausais raugs - 4 g
• Sāls - šķipsniņa
• Kurkuma - 1/4 tējk.
• Rozīnes - 200 g
• Konjaks - 25 g

Gatavošanas laiks: 3–4 stundas

Porcijas: 4 gab.

Soli pa solim recepte

1. darbība

Vispirms pagatavojiet plānu mannas putru. Katliņā ielejiet pienu, pievienojiet mannu un uzvāriet. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.

2. darbība

Sagatavojiet mīklu. Pievienojiet raugu atdzesētajai mannas putrai.

3. darbība

Pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura (no kopējā daudzuma).

4. darbība

Mīklai pievieno 2 ēdamkarotes miltu (no kopējā daudzuma).

5. darbība

Apmaisiet. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā, līdz raugs aktivizējas.

6. darbība

Lūk, kā jāizskatās mīklai.

7. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet olas, cukuru, sāli un vaniļas cukuru. Sajauciet ar mikseri, līdz cukurs izšķīst.

8. darbība

Pievienojiet sarīvētu biezpienu un mīklu. Vēlreiz samaisiet ar mikseri.

9. darbība

Pievienojiet kurkumu krāsai un nelielu daudzumu izsijātu miltu. Sajauciet ar virtuves kombainu vai karoti.

10. darbība

Pievienojiet izkausēto sviestu un turpiniet maisīt. Pēc tam vēlreiz pievienojiet miltus. Pēc tam sviestu. Mīciet pārmaiņus, līdz pievienotas visas nepieciešamās sastāvdaļas. Mīciet vēl 10–15 minūtes.

11. darbība

Pievienojiet mīklai iepriekš nomazgātas un konjakā iemērcētas rozīnes. Samaisiet.

Nav atrasts neviens vienums.

12. darbība

Pārvietojiet bļodu dziļā traukā, pārklājiet un atstājiet siltā vietā uz 60 minūtēm, lai mīkla uzrūgst.

13. darbība

Uzrūgušo mīklu izspiež un sadala formiņās, piepildot tās 1/3. Ļauj formiņām uzrūgt siltā vietā pusstundu. Cep cepeškrāsnī 160 grādos pēc Celsija 45 minūtes vai lēnajā plītī ar iestatījumu "Cepšana" 1 stundu un 15 minūtes.

Nav atrasts neviens vienums.

Visbiežāk pieļautās kļūdas, gatavojot Lieldienu kūku

Mājsaimnieces, kuras katru gadu cep Lieldienu kūkas, lielākoties piekrīt, ka process ir diezgan vienkāršs. Tomēr, pateicoties plašajai pieredzei darbā ar rauga mīklu, viņas spēj izvairīties no kļūdām, kas var sabojāt cepto izstrādājumu garšu un izskatu.

Es iesaku iepazīties ar galvenajām kļūdām, ko nepieredzējuši pavāri pieļauj, gatavojot Lieldienu kūku.

• Mīkla krīt.

Rauga mīkla ir diezgan niķīga. Neļaujiet tai "nokrist"; radiet vislabākos iespējamos apstākļus. Novietojiet to siltā, bez caurvēja vietā, lai tā uzrūgtu, prom no skaļām skaņām. Atcerieties arī, ka visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Cepšanas laikā esiet pacietīgi un izvairieties no biežas cepeškrāsns durvju atvēršanas, vismaz pirmās 20 minūtes.

• Tas deg.

Atcerieties ievietot mīklu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz gatavošanas temperatūrai. Pretējā gadījumā pēkšņas temperatūras izmaiņas var izraisīt mīklas piedegšanu. Tāpat atcerieties ietaukot pannas apakšu vai izklāt to ar cepampapīru.

Ja virspuse apdeg, pārklāj to ar foliju vai nedaudz mitru cepampapīru.

• Cepumi pielīp pie pannas un tos ir grūti noņemt.

Neesiet slinki: izklājiet pannas malas ar cepampapīru un ieziežiet virspusi ar sviestu. Vai arī izmantojiet silikona veidnes; ceptos produktus ir ļoti viegli izņemt.

• Cepumi iekšpusē palika jēli.

Šī problēma rodas, ja gatavošanas laiks ir iestatīts nepareizi. Atcerieties, ka kuliča, kas sver līdz 1 kg, pagatavošana aizņems pusstundu, 1 kg kuliča - 45 minūtes, bet 1,5 kg kuliča - 1 stundu. Un neaizmirstiet pārbaudīt gatavību ar sausu zobu bakstāmo.

• Mīkla nav pietiekami gaisīga.

Ja cepumi ir diezgan blīvi, problēma var būt nepietiekamas mīcīšanas dēļ. Rauga mīkla ir jāmīca, līdz tā vairs nelīp pie rokām. Izmantotie milti un tas, cik labi tie ir izsijāti pirms sajaukšanas, ietekmē arī gatavā produkta vieglumu un gaisīgumu. Neesiet slinki; nedaudz alkohola pievienošana cepumiem arī palīdzēs padarīt smagas, uz rauga bāzes veidotas mīklas mīkstākas.

Video: Gardas bezrauga biezpiena Lieldienu kūkas ar riekstiem un žāvētiem augļiem

Ja jums nepatīk ķēpāties ar cepšanu uz rauga bāzes, bet tomēr vēlaties pagatavot Lieldienu kūkas, jums vajadzētu izmēģināt šo recepti no YouTuber lietotājas Alīnas FooDee. Tā ir pagatavota no biezpiena mīklas bez rauga. Iegūtās kūkas ir maigas, sulīgas un gardas. Turklāt to pagatavošana neprasa daudz laika vai pūļu.

Viņa skaidrā, kodolīgā un viegli saprotamā veidā iepazīstinās jūs ar katru bezrauga mīklas pagatavošanas soli. Viņa dalīsies savos noslēpumos un paskaidros, kā piešķirt jūsu cepumiem neticamu, izsmalcinātu garšu un aromātu! Ja vēlaties palutināt savu ģimeni ar svētku cepumiem, noteikti apskatiet šo recepti.

Tagad jūs esat iepazinušies ne tikai ar labākajām biezpiena Lieldienu kūku receptēm, bet arī ar noslēpumiem, kā pagatavot perfektu svētku mīklu. Ar kādām grūtībām jūs saskaraties, gatavojot Lieldienu kūkas? Dalieties ar tām komentāros.