Pavlovas deserts ar ogām
Pavlova ir ikonisks deserts, kas radīts par godu slavenajai krievu balerīnai Annai Matvejevnai Pavlovai. Šī maigā, kraukšķīga bezē, kas atgādina talantīgās dejotājas tutu, ir ne tikai estētiski pievilcīga, bet arī garda. Tā tiek gatavota dažādās variācijās, starp kurām īpaši populāra ir bezē ar svaigiem augļiem un ogām. Šī kombinācija iekaros ikviena saldummīļa sirdi vasarā.
- Olbaltumvielas: 13 g
- Tauki: 10 g
- Ogļhidrāti: 35 g
- Kopējais laiks:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 9
-
Olu baltumi100 G
-
Cukurs200 G
-
Kukurūzas ciete1 tējkarote
-
Krējums 33%100 G
-
Biezpiens200 G
-
Pūdercukurs50 G
-
Zemene200 G
Ievietojiet istabas temperatūras vistas baltumus dziļā metāla bļodā. bezē paceļas pēc iespējas augstāk, traukam jābūt sausam un attaukotam.
Olu baltumiem pievienojiet smalkgraudaino cukuru un kukurūzas cieti. Pūdercukurs ir lieliska alternatīva baltajam cukuram, jo tas padarīs maisījumu maigāku un gludāku. Kukurūzas ciete piešķirs bezē samtainu virsmu.
Saputojiet maisījumu vidējā ātrumā 10 minūtes, līdz veidojas stingras putas. Lai iegūtu piesātinātāku balto krāsu, pievienojiet vienu tējkaroti citrona sulas, nepārtraukti kuļot.
Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Ieziežiet to ar kokosriekstu eļļu vai augu eļļu bez smaržas. Tas neļaus bezē pielipt pie cepampapīra virsmas.
Ar konditorejas uzgali izspiež rozes formas cepumus ar dobu centru. Cep 1,5 stundas 100°C (212°F) temperatūrā. Kad cepumi ir izcepti, ļauj tiem atdzist cepeškrāsnī.
Krēmam tīrā bļodā sajauc 33% saldo krējumu, krēmsieru un pūdercukuru. Visas sastāvdaļas sakuļ ar mikseri, līdz masa ir gluda un bieza. Ievieto ledusskapī uz 15 minūtēm.
Atdzesētās bezē kūciņas piepilda ar krēmu, izmantojot konditorejas maisiņu.
Dekorējiet cepurītes ar svaigām zemeņu pusītēm. Dekorēšanai varat izvēlēties arī jebkurus iecienītākos augļus vai ogas.
Gatavs. Labu apetīti!
Līdzīga video recepte: Zemeņu Pavlovas kūka
Annas Pavlovas deserts ir īsts kulinārijas šedevrs, ko var pagatavot pat iesācējs pavārs. Gaisīgas bezē kārtas, kas apvienotas ar maigu sviesta krēmu un bagātīgu zemeņu mērci, ir īsta garšas bumba. Šis deserts ir tik garšīgs, ka gribēsies to pagatavot atkal un atkal. Un to ir viegli pagatavot ar Olgas Šobutinskas palīdzību.
Viņas YouTube kanālā atradu lielisku "Annas Pavlovas" recepti, kas padara šī izsmalcinātā deserta pagatavošanu vienkāršu. Īsajā video receptē ir detalizēti izskaidroti soļi — tas ir vienkārši un saprotami. Jums būs nepieciešamas tikai visvienkāršākās sastāvdaļas, un visas no tām neiztukšos jūsu bankas kontu. Noteikti veltiet divas stundas, lai pagatavotu šo gardumu savai ģimenei un draugiem — viņi būs sajūsmā.
Interesanti fakti par Annas Pavlovas desertu
Annai Pavlovai ir bagāta vēsture, kas aptver gandrīz gadsimtu. Tāpēc nav pārsteigums, ka katru gadu parādās arvien vairāk interesantu faktu par šo desertu. Starp interesantākajiem:
- Pastāv atšķirība starp Pavlovas kūku un konditorejas izstrādājumiem, kurus gatavo vienādi.
- Konditorejas mākslā ir vairāk nekā 150 Annas Pavlovas šķirņu.
- 2005. gadā tika pagatavots lielākais Pavlovas deserts, kura augstums bija 64 metri.
Ar ko Pavlova atšķiras no parastās bezē?
Annas Pavlovas pamatne ir bezē, kas tiek gatavota no bezē. Tomēr konditoriem ir noslēpums, kas palīdz Pavlovai piešķirt tās unikālo un neatkārtojamo tekstūru.
Olu baltumu maisījumam pievieno cieti, lai ceptā garoza iekšpusē būtu mīksta. Tas rada kraukšķīgu ārpusi un pūkainu iekšpusi.
- 3 stundas
- 191 kcal
- 4321
- 3 stundas
- 362 kcal
- 1762. gadā
- 1 stunda 45 minūtes
- 295,5 kcal
- 815
- 3 stundas
- 258,1 kcal
- 8834
- 1 stunda 30 minūtes
- 335,6 kcal
- 248
- 40 minūtes
- 200 kcal
- 341
- 1 stunda
- 346 kcal
- 584