Veselīgi makarūni: soli pa solim recepte ar fotoattēliem

Esam pārliecināti, ka veselīga uztura cienītāji, kā arī tie, kas veselības apsvērumu dēļ nevar baudīt klasiskos saldumus, bieži ir domājuši, vai vispār pastāv veselīgi makarūni. Šajā lapā piedāvāsim divas radikāli atšķirīgas receptes: alternatīvas keto makarūnas un konditorejas izstrādājumus, kas pēc garšas un izskata ir pēc iespējas tuvāki klasikai, bet ar minimālu cukura daudzumu.

Uzturvērtība uz porciju

200 kcal

Olbaltumvielas: 8,75 g
Tauki: 13,1 g
Ogļhidrāti: 8,0 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 40 minūtes
Laiks virtuvē: 40 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 20

Makaroni ir neticami populārs kārums, kas sastāv no divām apaļām čaumalām, kas ceptas no bezē, pievienojot mandeļu miltus, kā arī pildījuma, kam var būt ļoti dažādas garšas variācijas.

Ņemot vērā, ka klasiskās mīklas pamatā ir blīva, saputota bezē, ir grūti iedomāties šāda deserta pagatavošanu bez cukura. Tāpēc negaidiet, ka alternatīvie veselīgie makarūni būs ļoti līdzīgi oriģinālam. Tomēr tiem, kurus ļoti uztrauc diēta vai veselīgs uzturs, šī detalizētā recepte varētu būt lielisks kompromiss.

Uzreiz brīdināsim, ka bezcukura makaronu receptei ir vairākas īpatnības:

vākiem nebūs tik augsta svārki kā oriģinālajos cepumos;
pašu vāciņu tekstūra var nedaudz atšķirties;
PP makarūniem ir specifiska garša, bet, ja vienmēr gatavojat saldumus ar eritritolu, tad tie jums noteikti patiks.

Ir arī vērts paturēt prātā, ka šo šķietami vienkāršo veselīgo desertu pagatavošana ne vienmēr ir vienkārša pirmajā reizē. Tāpat kā klasiskie makarūni, arī keto kūkas ir diezgan sarežģītas, tāpēc tās jāpagatavo stingri saskaņā ar recepti un norādītajām proporcijām.

Gardas un veselīgas makarūnas (recepte bez cukura)

Veselīgi makarūni – mājās gatavota keto recepte ar fotogrāfijām

Sastāvdaļas

Porcijas

Sastāvdaļas cepurīšu pagatavošanai:

Mandeļu milti

1 krūze
Olu baltums

4 gab.
Eritritols

2 ēdamkarote
Gēla krāsviela

pēc vēlēšanās

Sastāvdaļas karameļu krēmam:

Filadelfijas siers

0,5 gab.
Eritritols

2 ēdamkarote
Krēms

8 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Makaroni PP: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām - 1. solis

Pirmais solis bezē pagatavošanā ir olu baltumu sakuļ ar mikseri, līdz tie veido pūkainas, alum līdzīgas putas.

2. darbība

Makaroni PP: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām - 2. solis

Pēc tam pievienojiet 2 ēdamkarotes eritritola un turpiniet putot, līdz tas sasniedz maksimālo iespējamo biezumu.

Negaidiet stabilus temperatūras maksimumus, kā ar cukuru; tie nav raksturīgi veselīgām ēdienu gatavošanas receptēm.

3. darbība

Makaroni PP: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām - 3. solis

Izsijājiet 1 glāzi smalku mandeļu miltu caur sietu. Ja sietā paliek kunkuļi, varat tos izspiest ar lāpstiņu.

4. darbība

Makaroni PP: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām - 4. solis

Izmantojot lāpstiņu, mīklu samaisa mīkstā, elastīgā maisījumā. Makronažas process nedaudz atšķiras no klasiskās metodes, jo olbaltumvielu bāzei ir sava unikāla konsistence.

5. darbība

Makaroni PP: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām - 5. solis

Mēs tonējam mīklu ar pārtikas krāsvielu. Pilienu skaits ir atkarīgs no krāsojamās mīklas apjoma un vēlamās krāsas intensitātes. Pusei mīklas mums vajadzēja 3 pilienus krāsas.

6. darbība

Makaroni: soli pa solim recepte ar fotoattēliem — 6. solis

Mīciet mīklu, lai iegūtu vienmērīgu vēlamās intensitātes nokrāsu.

7. darbība

Makaroni: soli pa solim recepte ar fotoattēliem — 7. solis

Gatavo mīklu ievietojiet konditorejas maisiņā un novietojiet "vākus" uz teflona paklājiņa.

Cepiet cepumus 160℃ temperatūrā apmēram 20–25 minūtes (bez konvekcijas, režīmā “augšā + apakšā”).

8. darbība

Makaroni PP: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām - 8. solis

Lai pagatavotu krēmu, bļodā sajauc 0,5 iepakojumus Filadelfijas siera, 2 ēdamkarotes eritritola + 8 ēdamkarotes krējuma un sakuļ ar mikseri līdz gludai masai.

9. darbība

Makaroni: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām — 9. solis

Krēmam jābūt stabilam un mīkstam, kā fotoattēlā.

Ja vēlaties, krēmu var arī krāsot ar pārtikas krāsvielu.

10. darbība

Makaroni PP: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām - 10. solis

Atliek tikai veidot kūciņas un skaisti izkārtot PP makaronus uz šķīvja.

Ja arī jūs nevarat iedomāties makarūnus bez cukura, pamēģiniet pagatavot gardas kūkas ar minimālu cukura daudzumu. Pavāri jau sen ir aprēķinājuši receptes ar šīs svarīgās sastāvdaļas pamata daudzumu, lai iegūtu formu un tekstūru.

Detalizētu un veselīgu recepti izcilu makarūnu pagatavošanai atradīsiet šajā video:

Iesakām izmēģināt arī klasisko makaronu recepti ar olbaltumvielām (bez žāvēšanas).

Mēs labprāt uzklausīsim jūsu atsauksmes par šo unikālo veselīgo makarūnu recepti un jūsu pašu gatavoto konditorejas izstrādājumu fotoattēlus. Lūdzam jūs arī dalīties savos iespaidos par garšu, vai jums patika šī alternatīvā versija vai arī piekrītat, ka sākotnējo recepti nav iespējams mainīt.

Mēģiniet arī pagatavot:

Līdzīgas receptes