Šokolādes "siera kūka" - gardēžu delikatese
Saturs
Šokolādes siera kūka tagad ir viens no populārākajiem desertiem pasaulē. Līdzīgi našķi kā siera kūka tika gatavoti jau Senajā Grieķijā. Gadsimtu gaitā daudzām valstīm ir bijušas savas šī ēdiena gatavošanas tradīcijas, taču tādā formā, kādā to pazīstam mēs, tas ir angļu (amerikāņu) deserts, kura nosaukums burtiski nozīmē "siera kūka".
Siera kūku klasifikācija
Ja vēlaties pagatavot šokolādes siera kūku, ir svarīgi izlemt:
- vai tas būs cepts vai neapstrādāts;
- No kā tu to gatavosi: krēmsiera vai biezpiena (angliski siers nozīmē abus)?
- Trešais svarīgais faktors ir garša. Ir ļoti daudz variāciju: citrons un kafija, avenes un piparmētra — fotoattēlos deserti redzami burtiski visās varavīksnes krāsās.
Bet šodien mēs gatavojam šokolādes siera kūku. Iegūtā maisījuma konsistencei ir izšķiroša nozīme šajā desertā, tāpēc, ja izvēlaties ceptas siera kūkas recepti, Filadelfijas siers ir labākā izvēle kā galvenā sastāvdaļa. Tas ir līdzīgs maskarponei, bet lētāks un neprasa novecošanu kā brī siers. Ja gatavojat jēlas siera kūkas recepti, nav nekā labāka par biezpienu.
Cepeškrāsnī ceptas šokolādes siera kūkas recepte
Nepieciešams:
- Filadelfijas siers, puskilograms
- Olas, 3 gab.
- Šokolāde (tumšā), 300 g.
- Šokolādes cepumi, 250 g.
- Skābais krējums, 1 glāze
- Cukurs, 1 glāze
- Vanilīns (uz naža gala)
- Sviests, 100 g.
- Veidne ar noņemamu vāku
Sasmalciniet cepumus blenderī, izkausējiet sviestu un sajauciet sastāvdaļas. Iespiediet maisījumu pannā, stingri piespiežot, un ievietojiet ledusskapī.
Izkausējiet šokolādi dubultā katlā. Izmantojot mikseri uz maza ātruma, sakuļiet sieru līdz krēmīgai masai, pievienojot cukuru, tad šokolādi, tad olas (pa vienai), vaniļu un visbeidzot skābo krējumu.
Izņem pannu un uzklāj iegūto krēmu uz pirmās kārtas. Cep 180°C temperatūrā 50-55 minūtes. Ar nazi atbrīvo gatavās šokolādes siera kūkas malas un izņem pannu. Deserts pilnībā sacietēs pēc 5-6 stundām ledusskapī. Kad to izņemsi, noteikti padalies ar fotoattēlu.
Siera kūka bez cepšanas
Šī ir ātra deserta recepte, kas ir tikpat garda kā cepta cepeškrāsnī.
Jums būs nepieciešams:
- Cukurs, 1 glāze
- Šokolādes cepumi, puskilograms
- Biezpiens, puskilograms
- Skābais krējums, 300 g.
- Sviests, 200 g.
- Želatīns, 20 g.
- Veidne ar noņemamu vāku
Sagatavojiet pirmo kārtu, kā aprakstīts pirmajā receptē. Šoreiz pannu ievietojiet saldētavā uz 40 minūtēm, ne tikai ledusskapī.
Biezpienu samaļ gaļas mašīnā, sajauc ar cukuru un skābo krējumu. Želatīnu iepriekš izšķīdina karstā ūdenī un ļauj tam uzbriest saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Želatīnu ielej biezpiena maisījumā, sakuļ maisījumu ar mikseri uz maza ātruma un uzklāj uz kūkas kārtas, kas izņemta no saldētavas.
Lai šokolādes siera kūka pilnībā sacietētu, ievietojiet to ledusskapī uz tām pašām 5-6 stundām. Šai receptei varat pievienot arī izkausētu tumšo šokolādi (vienlaikus sajaucot cepumu drupačas un sviestu). Varat arī eksperimentēt ar kakao pulveri (pievienojiet to biezpiena maisījumam).
Lai gan pirmajā receptē ir paredzēta cepšana cepeškrāsnī, bet otrajā — nē, fotoattēlā rezultāts izskatās gandrīz identisks, un ēdieni ir tikpat garšīgi.
Ja desertu cepat lēnajā plītī, nevis cepeškrāsnī, par pamatu izmantojiet pirmo recepti, bet cepeškrāsns vietā ievietojiet maisījumu lēnajā plītī uz 20 minūtēm (iestatiet režīmu "Cepšana").
Siera kūka satur aptuveni 300 kalorijas uz 100 gramiem. Desertam tas ir vidējs, diezgan pieņemams kaloriju saturs, īpaši ņemot vērā ieguvumus: tas piegādā kalciju mūsu ķermenim!
