Suflē kūka: pagatavota ar biezpienu bez cepšanas
Saturs
Biezpiena suflē kūka ir neparasts, bet ļoti garšīgs deserts. To var pagatavot daudzos dažādos veidos. Daži pavāri to gatavo kopā ar biskvīta pamatni, bet citi gatavo šo kūku, neizmantojot cepeškrāsni vai neko necepot. Mēs dalīsimies ar jums tieši šādā receptē šim brīnišķīgajam un neticami maigajam desertam.
Suflē kūka bez cepšanas
Šīs neparastās kūkas skaistums nav tikai apstāklis, ka to var pagatavot bez cepeškrāsns, jo daudzi mājas pavāri ne pārāk mīl cepeškrāsni un labprātāk no tās izvairās. Šīs kūkas sastāvdaļas, pateicoties termiskās apstrādes trūkumam, saglabā visas savas labvēlīgās īpašības, padarot šo brīnišķīgo kūku par gardumu ikvienam. Turklāt šai greznajai kūkai ir trīs kārtas, katrai no kurām ir atšķirīga garša, padarot šo desertu patiesi neticamu. Lai to pagatavotu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
Suflē pamatnei:
- 4 ēdamkarotes piena;
- 300 grami vienkāršu cepumu;
- 75 grami sviesta;
- 3 tējkarotes kakao.
Suflē pagatavošanai:
- 450 mililitri krējuma 33%;
- 900 grami siera/biezpiena deserta ar dažādām garšām (300 grami katra);
- 6 ēdamkarotes pūdercukura;
- 3 paciņas želatīna;
- 100 grami tumšās šokolādes;
- 1 paciņa vaniļas cukura.
Gatavošanas process
Tātad, mēs, protams, sākam ar pamatni. Mēs sasmalcinām cepumus drupačās. To var izdarīt ar rokām, izmantojot stikla pudeli vai mīklas rulli, vai arī ar blenderi. Cepumiem pievieno mīkstinātu sviestu, kakao pulveri un pienu. Visu kārtīgi samaisa. Rezultātā jābūt stabilai masai, ko var veidot jebkurā vēlamajā formā.
Pēc tam paņemiet trauku, vēlams, cepšanas pannu ar noņemamām malām. Ieziežiet apakšu ar sviestu, pēc tam ar karoti ielieciet cepumu maisījumu, vienmērīgi izklājot to pa visu apakšu, pārliecinoties, ka izveidojas neliela maliņa. Pēc tam ievietojiet trauku ar cepumu pamatni ledusskapī.
Nākamā lieta, kas jāpagatavo, ir suflē. Un nevis viena, bet trīs. Tiem var izmantot gatavus desertus, kas ir iepakoti krūzītēs, trīs dažādās garšās. Mūsu gadījumā tās ir zemenes, žāvētas aprikozes un šokolādes-vaniļas. Protams, var izmantot arī parasto biezpienu, sadalīt to trīs daļās, sablendēt un izveidot tās pašas garšas, izmantojot garšas pastiprinātājus vai dabīgas sastāvdaļas (pirms sablendēšanas pievieno zemenes, žāvētas aprikozes un attiecīgi kakao un vaniļu).
Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī (apmēram 50 mililitros) un ļauj nostāvēties piecas minūtes. Pēc tam, izmantojot mikseri, saputo biezpienu (atkarībā no tā, kādu veidu izmantojat) ar pūdercukuru. Atsevišķi ar mikseri saputo krējumu, līdz tas kļūst gaisīgs. Pēc tam ņem želatīnu, kam vajadzētu būt nedaudz uzbriedušam, un noliec to uz plīts. Silda, maisot, bet neuzvāra.
Pie saputotā biezpiena pievienojiet karsto želatīnu. Lejiet to plānā strūklā, visu sakuļot ar mikseri lielā ātrumā. Tad pievienojiet krējumu un vēlreiz sakuļiet. Iegūto maisījumu izklājiet pannā, virsū cepumiem. Tikmēr pagatavojiet vēl vienu suflē kārtu, šoreiz ar žāvētām aprikozēm, izmantojot tieši to pašu principu kā zemeņu kārtu. Uzmanīgi uzlieciet to virs zemeņu kārtiņas, vienmērīgi sadalot.
Mūsu pēdējais, virsējais slānis ir šokolāde. To gatavojam tāpat kā iepriekšējos divus. Tomēr pirms biezpiena maisījuma saputošanas ar pūdercukuru, šokolādi izkausējam tvaika katlā un pievienojam to biezpienam kopā ar vaniļas cukura paciņu vai šķipsniņu vanilīna. Šokolādes suflē kārtu uzliekam virs žāvēto aprikožu kārtas, izlīdzinām un ievietojam ledusskapī. Mūsu kūkai tur vajadzētu nostāvēties vismaz trīs stundas vai vēl labāk - visu nakti.
Pirms pasniegšanas noņemiet pannas malas, ar plānu nazi pārvelkot ap pannas malu, lai tās būtu vieglāk noņemt, nebojājot desertu. Dekorējiet mūsu suflē kūkas virspusi, kā vien vēlaties. Tas var ietvert rīvētu šokolādi, pūdercukuru, dažādas garšas piedevas vai pat svaigas ogas vai augļus. Jūtieties brīvi ļaut vaļu savai iztēlei un vēlmēm.
