Piena deserts

Tas, ka piens ir veselīgs produkts, ir neapstrīdams apgalvojums, ko pierāda daudzu gadu pieredze. Piena unikalitāte ir tā ļoti sabalansētais sastāvs, ko radījusi pati daba un kas satur nepieciešamo uzturvielu daudzumu.

Izrādās, ka piena deserti ir veselīgi ēdieni, bagāti ar olbaltumvielām un kalciju. Turklāt piena olbaltumvielas organismā tiek uztvertas daudz labāk un tās ir vieglāk sagremojamas nekā dzīvnieku olbaltumvielas, zinot visu šo, ēdiena gatavošana ar pienu ir vēl patīkamāka.

Esam pieraduši, ka desertos arvien biežāk tiek izmantoti piena produkti, piemēram, biezpiens, siers, skābais krējums un krējums. Taču svaigs piens ir arī brīnišķīga sastāvdaļa gardu, delikātu un gaisīgu saldu ēdienu pagatavošanai.

Mēs visi no bērnības atceramies mutē kūstošo kūku "Ptichye Moloko", un tad parādījās konfektes ar tādu pašu nosaukumu. Bet vai jūs zināt, kas bija vispirms? Tā bija kūka, ko 20. gadsimta 70. gados Prāgas restorānā izgudroja talantīgi Maskavas pavāri. Viņiem pat izdevās patentēt neparasto recepti, bet tikai sastāvdaļas, nevis nosaukumu.

Kūka savu nosaukumu "Putna piens" ieguva, pateicoties autoru iztēles bagātajam pieņēmumam, ka nezināma paradīzes putna pienam vajadzētu garšot līdzīgi šim gardumam.

Putnu piena kūka

Tātad, lūk, šīs leģendārās kūkas recepte, kas pielāgota mājas gatavošanai. Jums būs nepieciešami trīs sastāvdaļu komplekti: mīklai, krēmam un glazūrai.

Testam

• glāze kviešu miltu (noteikti vispirms izsijājiet tos caur sietu);
• olas 4 gab.;
• cukurs 1 glāze;
• vaniļas cukurs 1 tējkarote;
• sviests cepamās pannas ieziešanai.

Lai pagatavotu mīklu, sakuļ olas (izņemiet tās no ledusskapja iepriekš, lai tās būtu istabas temperatūrā). Sajauciet cukuru ar vaniļu un pakāpeniski pievienojiet to olām. Sakuļ, līdz cukurs izšķīst, pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus.

Saputotais biskvīts ir jācep pēc iespējas ātrāk, lai tas nenogrimtu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Ietauko dziļu cepšanas pannu, ielej mīklu apmēram 1 cm biezumā, ievieto cepeškrāsnī un cep apmēram 7–10 minūtes. Cepšanas laikā vislabāk cepeškrāsni neatvērt.

Pēc biskvīta pagatavošanas tas jāatdzesē un pēc tam horizontāli jāsagriež divās daļās.

Leģendārā krēma pagatavošana

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• glāze piena;
• olas 10 gabali;
• želatīna granulu paciņa 40 g;
• kartupeļu ciete 1 ēdamkarote;
• sviests 300 grami;
• cukurs 2 glāzes;
• vaniļas cukurs 3 tējkarotes.

Vispirms cieti izšķīdina vienā ēdamkarotē ūdens. Pēc tam atdala baltumus no dzeltenumiem, tad dzeltenumus saputo ar cukuru. Tas jādara dziļā bļodā, ko vēlāk var novietot uz plīts virsmas, jo krējums būs jāuzvāra.

Saputojiet olu dzeltenumus ar vienu glāzi cukura, pievienojiet vaniļu, pēc tam ielejiet pienu un atšķaidītu cieti. Kad viss ir rūpīgi sajaukts, ievietojiet bļodu ar maisījumu dubultā katlā. Šis ir vissvarīgākais solis krējuma pagatavošanā. Kamēr krējums vārās, tas sāks sabiezēt. Kad pamanīsiet, ka tas ir ievērojami sabiezējis, noņemiet to no uguns un ļaujiet atdzist. Pēc tam mīkstiniet sviestu, pievienojiet to krējumam un visu samaisiet kopā.

Tagad želatīnu apmēram 20 minūtes iemērciet ūdenī (jums būs nepieciešami apmēram 150 ml ūdens). Sildiet to dubultā katlā vai uz lēnas uguns, līdz visas želatīna granulas ir izšķīdušas. Lai nodrošinātu, ka krēmam ir pilnīgi gluda konsistence, nokāsiet želatīnu.

Pēc tam saputojiet olu baltumus ar atlikušo cukura glāzi un iemaisiet želatīnu. Želatīnu ielejiet olu baltumos plānā strūklā, nepārtraukti maisot. Tagad varat pievienot iepriekš pagatavoto krējumu un visu samaisīt kopā.

Pabeigšana: Vienu biskvīta kārtu ievietojiet dziļā pannā un piepildiet to ar krēmu. Virsū uzlieciet otro kārtu un ievietojiet ledusskapī uz 5–6 stundām. Ja vēlaties pievienot nedaudz papildu garšas, iemērciet kārtiņas krējuma liķierī, un jums būs sava īpašā recepte.

Sagatavojiet glazūru

Glazūrai jums vajadzētu ņemt

• sviests 50 grami;
• 200 gramu šokolādes tāfelīte.

Izkausējiet šokolādi, sajauciet ar sviestu un pārlejiet virsējo kārtu.
Recepte noteikti nav vienkārša, taču, pagatavojot šo kūku, jūs iepriecināsiet savus mīļos ar neaizmirstamu ēdienu, un viņi noteikti novērtēs jūsu pārdomātību.

Ātrie kokteiļi

Bet tas viss, protams, prasa daudz laika, tāpēc ko gan gardu var ātri pagatavot ar pienu? Vienkāršākā atbilde ir piena kokteiļi! Piena kokteiļi ir mūžīgs hīts gan bērnu, gan pieaugušo vidū.

Sastāvdaļas var būt dažādas, taču klasika ir piens, cukurs, saldējums un augļu piedevas. Lai kāda būtu jūsu gaume, banāni, zemenes, šokolāde vai avenes būs ļoti garšīgas kopā ar pienu un saldējumu.

Lai pagatavotu populārāko kokteili, jums būs nepieciešams:

• 300 ml piena;
• 100 g saldējuma;
• cukurs, piparmētra, vanilīns (ļoti maz);
• apmēram 15 zemenes.

Sagatavošana

Nomazgājiet ogas, noņemiet kātiņus un nosusiniet tās. Ir vērts atzīmēt, ka smūtijā var izmantot nedaudz sasmalcinātas, neregulāras formas vai ļoti mazas ogas. Ievietojiet ogas blenderī kopā ar nedaudz cukura (ja tās ir skābas) un piparmētru. Pūdercukurs ir vēl labāks — tas izšķīdīs ātrāk.

Pievienojiet saldējumu; vislabāk derēs parastais vaniļas saldējums. Tagad visu sakuļiet kopā. Nākamais solis ir piena pievienošana. Šeit varat pielāgot konsistenci — ja vēlaties biezāku kokteili, pievienojiet mazāk piena, vai, ja vēlaties šķidrāku, pievienojiet vairāk. Piena labvēlīgās īpašības un lieliskā garša netiek zaudētas, un jums būs gards dzēriens — izbaudiet!

Vienkāršas nianses un triki, lai padarītu savu kokteili vēl gardāku:

• Ja plānojat kokteilim pievienot aromatizētu saldējumu, vislabāk ir izvēlēties garšas, kas lieliski papildina viena otru ar citām garšām un sīrupiem. Piemēram, augļi ar augļiem, šokolāde ar vaniļu vai karamele ar banāniem.
• Ja jūs nolemjat lietot saldējumu bez pildvielām, tad varat izvēlēties jebkuru sīrupu.
• Ja esat pārspīlējis ar sīrupiem vai cukuru, situāciju var labot, pievienojot nedaudz citrona sulas. Kokteilis garšos mazāk lipīgi, un citrons piešķirs pikantu aromātu.
• Pirms pasniegšanas noteikti atdzesējiet glāzes vai īpašās kokteiļu glāzes, pretējā gadījumā saputotās putas pārāk ātri nosēdīsies, un jums nebūs laika baudīt dzēriena maigo konsistenci.

Piena pudiņš ar kanēli

Ir vēl viens apburošs ēdiens, kas izstaro stingras tradīcijas un Ziemassvētku svinības: angļu pudiņš. Šim ēdienam, tāpat kā tā pagatavošanas procesam, ir ļoti īpaša vēsture Lielbritānijas iedzīvotājiem. Pagatavojot šo piena pudiņu ar kanēli, jūs varat pieskarties šīs valsts vēsturei. Recepte ir vienkārša un garda.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 6 ēdamkarotes granulētā cukura;
• 250 ml piena;
• sviests 25 grami;
• viens dzeltenums;
• malts kanēlis, kakao, pulveris - tikai divas tējkarotes katra.

Dziļā bļodā sajauciet miltus un cukuru. Uzkarsējiet pienu un pievienojiet to sausajām sastāvdaļām. Saputojiet dzeltenumu ar cukuru. Novietojiet katliņu ar piena maisījumu uz uguns, nepārtraukti maisot, pievienojiet sakultu olu, pievienojiet kanēli un kārtīgi samaisiet. Kad maisījums sabiezē, noņemiet to no uguns.

Atliek tikai to sakārtot skaistās bļodiņās, dekorēt ar pūdercukuru un kakao un ievietot ledusskapī, līdz tas sastingst. Pēc stundas pasniedziet šo brīnišķīgo piena desertu. Jums noteikti patiks tā garša!