Suflē ar želatīnu un pienu
Piena suflēPapildus labvēlīgajām īpašībām tam ir vēl viena priekšrocība, ko īpaši novērtē tie, kas seko līdzi savai figūrai: tajā ir maz kaloriju, kas nozīmē, ka jūs varat regulāri ļauties šai suflē, nebaidoties pieņemties svarā. Piedāvātā suflē recepte ir klasiska versija. Tā sanāk balta un poraina, tāpat kā fotoattēlā. Šīs suflē bagātīgo, pienaino garšu var dažādot ar augļiem un citām piedevām.
Šis suflē garšo neticami līdzīgi saldējumam, mūsu iemīļotajam baltajam saldējumam. Tāpēc esiet droši, jūsu bērniem tas ļoti patiks. Noteikti patiks! Iespējams, viņi pat nespēs atšķirt to no parastā saldējuma. Taču jūs piekritīsiet, ka šis suflē ir daudz barojošāks par saldējumu.
Suflē ar želatīnu
Ja jūs uztraucaties par to, ka želatīns sabojās suflē maigumu un vieglumu, neuztraucieties: pateicoties citu sastāvdaļu kombinācijai, jūs to pat nepamanīsiet. Tas vienkārši piešķir desertam formu. Tāpēc izlasiet mūsu recepti un sāciet gatavot. Lai to izdarītu, iepriekš sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote želatīna;
- Puslitrs kefīra vai raudzēta cepta piena;
- Puse paciņas vaniļas cukura;
- 3 ēdamkarotes ne pārāk trekna skābā krējuma;
- Puse glāzes cukura;
- Augļi dekorēšanai.
Tātad, sāksim ar želatīnu. Pārlejam to ar aukstu ūdeni. Pēc tam ļaujam traukam nostāvēties 30 minūtes vai ilgāk, līdz tas uzbriest. Tiklīdz redzat, ka tas uzbriest, novietojiet trauku uz plīts un uzkarsējiet. Nepārtraukti maisiet, bet neļaujiet tam uzvārīties. Kad želatīns ir izšķīdis ūdenī, nolieciet trauku malā, līdz tas atdziest.
Kad želatīns ir izšķīdis ūdenī un gandrīz atdzisis, turpiniet gatavot. Nesteidzieties ar nākamajām darbībām, ja tas vēl ir karsts. Recepte paredz, ka želatīns pārējām sastāvdaļām jāpievieno tikai pēc tam, kad tas ir atdzisis. Pretējā gadījumā jūs riskējat visu sabojāt. Sajauciet parasto un vaniļas cukuru kopā.
Tad pievieno kefīru un skābo krējumu. Izņem mikseri un visu kārtīgi sakuļ. Nav nepieciešams ilgi kult, pietiks ar piecām minūtēm. Neapstājoties un turpinot kult, sāc liet maisījumā želatīnu. Nedari to pārāk ātri, bet plānā strūklā. Pēc tā pievienošanas kul maisījumu vēl apmēram piecas minūtes.
Pēc tam suflē nekavējoties jāielej. Receptē nav norādītas konkrētas veidnes, tāpēc mēs izmantojam ramekinus, bļodas vai krūzes — tas ir jūsu ziņā. Tātad, ielejiet gaidāmo suflē izvēlētajos traukos un ievietojiet ledusskapī. Turiet to tur, līdz tas sacietē. Receptē teikts, ka tas vidēji aizņem vismaz trīs stundas.
Gatavo desertu rotājam ar augļiem, rīvētu šokolādi vai saldo sīrupu. Tas arī viss: klasiskā piena suflē, kā attēlā, ir gatava. Bet tas vēl nav viss. Piešķirsim savai receptei pikantumu un dalīsimies ar citām variācijām, kas padarīs šo ēdienu bagātīgāku un interesantāku.
Tātad, ja izmantosiet pusi mazāk kefīra (250 mililitrus 500 vietā) un atlikušos 250 mililitrus aizstāsiet ar sulu vai augļu biezeni, iegūsiet neticami aromātisku augļu un piena suflē. Pagatavošanas process neatšķiras no klasiskās suflē — recepte ir tikpat vienkārša.
Suflē cepeškrāsnī
Ja dodat priekšroku "nopietnākai" deserta pagatavošanas metodei, kas prasa cepšanu cepeškrāsnī, noteikti apskatiet šo recepti. Tajā suflē jācep cepeškrāsnī. Tomēr jebkurš mājas pavārs var viegli pagatavot šo desertu. Sastāvdaļas ir šādas:
- 4 vistas olas;
- 500 mililitri krējuma 33%;
- 500 mililitri piena;
- 7 ēdamkarotes cukura.
Iesit olas bļodā un sāc putot. Vislabāk ir izmantot mikseri, jo būs enerģiski jāstrādā ar putojamo slotiņu. Iegūt vajadzētu pūkainas putas. Ielejiet pienu nelielā katliņā un novietojiet to uz plīts. Uzkarsējiet to, bet tikai nedaudz. Tam nevajadzētu būt pārāk karstam. Kad piens ir silts, noņemiet to no uguns un pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura. Maisiet, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet krējumu un sakultās olas, rūpīgi samaisiet un pēc tam putojiet vēl pāris minūtes.
Tālāk pagatavosim karameli. Katliņā ielejiet nedaudz ūdens (pietiek ar pusi tases), pievienojiet 4 ēdamkarotes cukura un uzvāriet. Maisiet, līdz cukurs izšķīst un maisījums sāk sabiezēt. Pēc tam izslēdziet uguni.
Cepamtrauku ieziež ar sviestu, ielej piena maisījumu un virsū pārlej karameli. Cep cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija pusstundu. Šī recepte paredz suflē atdzesēšanu pirms pasniegšanas.
Labu apetīti!
