Torta De Tres Leches – kūka, kas gatavota no trīs veidu piena.
Saturs
Šis ēdiens radies Latīņamerikā un tam nav līdzinieka citās valstīs. Kūkas mērcēšanas metode ir līdzīga itāļu tiramisu un britu ruma kūkai. Recepte ieguva plašu popularitāti, pateicoties reklāmas etiķetei uz Nestlé iebiezinātā piena bundžām. Savā dzimtenē kūku sauc par Torta De Tres Leches, kas burtiski tulkojumā no spāņu valodas nozīmē “Trīs piena kūka”. Recepte ir nosaukta, pamatojoties uz piena produktu sastāvdaļu daudzumu.
Iebiezināts piens, cepts piens un krējums
Lai pagatavotu šo kūku, nav jābūt meistaram pavāram. Vienkāršā recepte ir valdzinoša, tāpat kā izsmalcinātā garša. Šim gardajam desertam nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas, kuras visas ir viegli atcerēties:
- 4 vistas olas;
- 180 g cukura;
- 150 g pūdercukura;
- 160 g izsijātu miltu;
- šķipsniņa vanilīna;
- 20 g sviesta;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
- trīs piena veidi (iebiezināts, cepts un krējums 20%), katrs 150 ml.
Apskatīsim recepti sīkāk:
- Vispirms jāsajauc biskvīta mīkla — kūkas pamatne. Iesit olas un atdala dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ baltumus, līdz veidojas mīkstas putas; to visvieglāk izdarīt ar mikseri. Pēc tam lēnām pievieno cukuru un kuļ, līdz veidojas stingras putas. Kad cukurs beidzas, sāc pievienot dzeltenumus pa vienam, joprojām izmantojot mikseri. Tikmēr iemaisi vaniļu.
- Nolieciet mikseri malā un ar putojamo slotiņu sajauciet olu baltumus ar miltiem. Nesteidzieties, citādi maisījums zaudēs savu pūkainību.
- Pēdējais biskvīta gatavošanas solis ir cepšana. Noteikti ieziež pannu ar sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ielej mīklu pannā un cep 40 minūtes. Šī biskvīta recepte ir piemērota daudzfunkcionālai katlam. Izmantojiet iestatījumu "Cepšana" 60 minūtes.
- Kamēr kūka vēl karsta, pārvietojiet to uz platākas pannas vai cepamtrauka. Regulāri sadurstiet kūku ar dakšiņu vai zobu bakstāmo, bet tikai līdz pusei.
- Atsevišķā bļodā sajauciet trīs piena veidus. Iebiezināto pienu, krējumu un cepto pienu var neuzsildīt. Pārlejiet šo maisījumu pār karsto biskvītu un ļaujiet tam atdzist. Ideālā gadījumā iemērciet to visu nakti, bet pietiks arī ar divām stundām.
- Kūku ir vieglāk mērcēt, izmantojot gredzenveida veidni. Ievietojiet gatavo, vēl sauso biskvītu šajā veidnē un noņemiet apakšu. Tagad ievietojiet gredzenveida biskvītu tieši platā bļodā un, kad tas ir mērcēts, pārvietojiet to uz paplātes.
- Kūkas virspusi izrotājiet ar glazūru, kas pagatavota no pūdercukura un vārīta ūdens. Glazūrai jābūt spīdīgai. Kamēr glazūra vēl ir mitra, uz kūkas var uzzīmēt šokolādes rakstu vai izkārtot augļus.
Labākais deserts un tā noslēpumi
"Trīs piena" kūka ir neaizmirstams gardums jebkuram gadījumam. Tās vienkāršā recepte ir tās galvenā priekšrocība. Šī deserta pagatavošanai nepieciešami trīs veidu piens un trīs secīgi soļi. Šī mitrā, izmērcētā biskvīta kūka viegli pārspēj dārgas, ar rokām gatavotas mastikas kūkas vai konditorejas izstrādājumus no maiznīcas.
- 1. noslēpums: ja katru reizi maināt kūkas rotājumus, sākot no augļiem līdz šokolādei vai bezē, jums būs unikāla recepte jebkuriem svētkiem.
- 2. noslēpums: cepta piena vietā varat izmantot koncentrētu pienu.
- 3. noslēpums: pievienojiet mērcēšanas receptei karoti ruma, lai pagatavotu desertu pieaugušajiem.
Gatavojot kūku "Trīs piena veidi", ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Izvēloties iebiezināto pienu, izlasiet sastāvdaļas — tajā nedrīkst būt augu krējums vai mākslīgas sastāvdaļas. Ideāls iebiezinātais piens ir piens ar cukuru. Šo sastāvdaļu varat pagatavot pats lēnajā plītī.
Izvēloties ceptu pienu, izvēlieties šķirnes ar augstāku tauku saturu. Ja jums ir laiks, varat pagatavot savu ceptu pienu. Ievietojiet pienu māla podā cepeškrāsnī uz nakti 100 grādu temperatūrā pēc Celsija. No rīta jums būs gards cepts piens, ko var izmantot ne tikai receptēs, bet arī kā aromātisku dzērienu.
Šeit varat izmantot gan mājās gatavotu, gan veikalā pirktu krējumu. Tomēr, ja neesat pārliecināts par mājās gatavotā produkta kvalitāti, iesakām to pasterizēt, lai nodrošinātu drošu lietošanu.
