Biezpiena deserti ir ļoti viegli pagatavojami un lieliski garšo., kuru receptes ir atrodamas katras mājsaimnieces pavārgrāmatā. Tās vienmēr palīdzēs ātri izrotāt galdu, ja negaidīti ieradīsies viesi.

Daži vārdi par biezpienu

Tas ir raudzēts piena produkts, ko iegūst, sarecinot rūgušpienu. Receptes atšķiras, lai iegūtu produktus ar dažādu tauku saturu. Ir četri veidi: pilnpiena (19–23%), parastā (4–18%), ar zemu tauku saturu (2–3,8%) un vājpiena (0–1,8%). Pašlaik to ražo gan no pilnpiena, gan no standartizēta piena. Biezpiens ir ar zemu tauku saturu (9%), augstu olbaltumvielu saturu (18%) un bagāts ar labvēlīgiem elementiem (A, PP, beta-karotīns, B1, B2, C, D, E) un minerālvielām (kalcijs, kālijs, magnijs, fosfors). Tas ir īpaši ieteicams bērniem aktīvas augšanas periodos un sportistiem. To bieži izmanto arī dažādās diētās un atveseļošanās programmās.

Biezpiena deserts glāzē

Dažādas gatavošanas metodes

Receptes var iedalīt tādās, kas jāvāra, un tādās, ko var ēst svaigā veidā. Biezpiena desertus var pagatavot tikai dažās minūtēs, izmantojot tikai blenderi un ledusskapi. Receptes, kurām nepieciešama papildu cepšana, fritēšana vai cita veida karsēšana, prasa vairāk laika pagatavošanai, taču tās piešķir unikālu garšu.

Ēdieni bez cepšanas

Interesantus biezpiena desertus bez cepšanas var pagatavot, izmantojot vienkāršas virtuves ierīces un ledusskapi. Lielākā daļa siera kūku tiek gatavotas ar skābo krējumu vai saldo krējumu, cukuru, želatīnu (agars ir arī variants) un augļiem. Tās bieži raksturo kā "ātras" un "slinkas", jo to pagatavošana aizņem no 30 minūtēm līdz stundai.

Ātrā siera kūka

deserti-iz-tvoroga-14

  • Biezpiens 500g
  • Krējums 200g
  • Želatīns 25g
  • Cukurs 2 ēdamkarotes
  • Medus 1,5 ēdamkarotes
  • Sarkanās jāņogas 150 g (augļi vai ogas dekorēšanai)

Sagatavošana

Biezpienu, krējumu un cukuru ieber blenderī vai virtuves kombainā un rūpīgi sablendē līdz gludai masai. Želatīnu, kas iepriekš izmērcēts saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, pievieno maisījumam un vēlreiz rūpīgi sablendē. Iegūto biezpiena maisījumu ieliec kūkas formā ar noņemamām malām vai ar cepampapīru izklātā traukā un atdzesē ledusskapī uz 2–3 stundām. Kad kūka sacietējusi, izņem to no formas, apgriez to un pārkaisi ar sasmalcinātām sarkanajām jāņogām, kas sajauktas ar medu. Šie biezpiena deserti ir gan garšas, gan vizuāls baudījums.

Receptes var nedaudz atšķirties un tikt uzlabotas, piemēram, pievienojot papildu cepumu mīklu. Pirms maisījuma ievietošanas ledusskapī biezpiena maisījumam var pievienot augļus, padarot siera kūku vēl iespaidīgāku un ēstgribu rosinošāku. Receptes un fotoattēlus ir viegli atrast.

Vēl viens deserta veids bez cepšanas ir kūkas. Receptes ir neticami dažādas, un šie biezpiena deserti ir neticami gardi un maigi. Tāpat kā siera kūkas, tās ir ļoti viegli pagatavot, un to pagatavošanai nepieciešamas tikai 15–30 minūtes.

Ātrā kūka bez cepšanas

Kā pagatavot biezpiena kūku bez cepšanas

  • Cepumi 400g
  • Mīkstais biezpiens 400g
  • Cukurs 7 ēdamkarotes
  • Ievārījums vai ievārījums
  • Smaga krējuma 200 g
  • Mandeļu skaidiņas dekorēšanai

Cepamās pannas apakšā liek vienu cepumu kārtu. Sajauc mīkstu, mitru biezpienu ar 4 ēdamkarotēm cukura un pusi no šī maisījuma uzsmērē cepumus. Virsū uzsmērē plānu ievārījuma kārtu. Uzliek vēl vienu cepumu kārtu, tad atlikušo biezpiena maisījumu un ievārījumu. Uzliek trešo cepumu kārtu. Saputo krējumu ar 3 ēdamkarotēm cukura un pilnībā pārklāj virsējo cepumu kārtu. Dekorē ar mandeļu skaidiņām un ievieto ledusskapī uz 2 stundām, lai mērcējas un sastingst. Šī ātri pagatavojamā, sātīgā un gardā kūka ir gatava. Nofotografē un baudi.

Ēdieni ar ceptiem izstrādājumiem

Populārākie deserti ar biezpienu ir sautējumi. Šim desertam ir neskaitāmas modifikācijas un variācijas. Mājsaimnieču kolekcijas pastāvīgi tiek papildinātas ar receptēm un fotogrāfijām.

Biezpiena sautējums, vienkāršākā recepte

Vienkāršākais biezpiena sacepums

  • Biezpiens (pašdarināts vai 9%) 450g
  • Sviests 70 g
  • Krējums 2 ēdamk.
  • Mannas putraimi 3 ēdamk.
  • 3 vistas olas
  • Cukurs 2 ēdamkarotes
  • Sāls ¼ tējkarotes
  • Vaniļa 20 g

Vispirms izkausējiet sviestu, pēc tam pievienojiet mannu, cukuru un skābo krējumu, rūpīgi samaisiet. Pievienojiet olas un rūpīgi samaisiet. Pievienojiet biezpienu, vaniļu un sāli un rūpīgi samaisiet. Visas sastāvdaļas sakuļiet ar mikseri 10–15 minūtes. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 grādiem pēc Celsija (320 grādiem pēc Fārenheita). Ielejiet maisījumu pannā un cepiet 40–70 minūtes atkarībā no cepeškrāsns veida. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmiņu. Ja iesmiņš pēc sacepuma caurduršanas iznāk tīrs, desertu var izņemt no cepeškrāsns. Šos biezpiena desertus var pasniegt bez piedevām vai dekorēt ar augļiem vai ievārījumu. Pēc vēlēšanās sacepumam var pievienot citrona miziņu un rozīnes. Daudzi pavāri dalās ar savām iecienītākajām receptēm un šo ēdienu fotogrāfijām.

Pēdējā laikā esat redzējuši daudz fotoattēlu un recepšu indiešu saldumiem, kas gatavoti ar biezpienu. Vispopulārākie no tiem ir Rasgulla, Sandesh un Kalakand.

Sandešs

Indijas deserti mājās - pagatavosim sandesh

  • Biezs biezpiens 400g
  • Cukurs ½ glāze
  • Tumšā šokolāde 30 g
  • Vaniļa
  • Kokosriekstu skaidiņas pārkaisīšanai
  • Mandele

Sajauc pusi biezpiena ar cukuru un liek karstā pannā. Cep 5-10 minūtes. Sākumā tas kļūs šķidrs, pēc tam atkal sacietēs. Kad maisījums sāk atlipt no pannas malām, noņem to no uguns un sajauc ar atlikušo biezpienu un vaniļu. Sadali maisījumu vēlreiz divās daļās. Pie pirmās daļas pievieno šokolādi, kas izkausēta dubultā katlā, un labi samaisa. Sadali šokolādes daļu divās daļās. Vienmērīgā kārtā izklāj pirmo pusi uz līdzenas virsmas. Virsū uzliek balto daļu un izlīdzina. Atlikušo šokolādes maisījuma pusi izklāj virs baltās daļas. Ievieto ledusskapī uz 1 stundu. Pēc izņemšanas no ledusskapja augšējo pusi apkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Pārklāj ar cepampapīru un apgriež. Tādā pašā veidā apkaisa apakšējo pusi ar kokosriekstu skaidiņām. Sagriez sandešu kvadrātos un vēlreiz apviļā visas malas kokosriekstu skaidiņās. Dekorē virspusi ar mandelēm, nofotografē un izbaudi šī lieliskā indiešu salduma gardumu.

Blanmanža ar biezpienu un augļiem – video recepte

Biezpiena ēdieni ir neticami populāri, pateicoties to brīnišķīgajai garšai un plašajam recepšu klāstam. No tiem var pagatavot vissmalkākās syrniki (kūkas), vareniki (pelmeņi), cepumus, kūkas, konditorejas izstrādājumus, tartletes, šarlotes kūkas, slinkos vareniki (pelmeņi) un daudz ko citu.