Vārds "pudiņš" neapšaubāmi uzbur priekšstatus par elegantām angļu tējas ballītēm. Lai gan ēdiens ar šādu nosaukumu, iespējams, ir radies vecangļu kvartālos, aprikožu pudiņš patiesi ir multikulturāls ēdiens. Ar nelielām receptes un pagatavošanas metožu atšķirībām šis aprikožu deserts tiek gatavots visur.

Sastāvdaļas klasiskajam aprikožu pīrāgam

  • svaigas aprikozes (10 gab.) vai konservētas (800 g),
  • sviests (130 g),
  • milti (150 g),
  • vistas olas (2 gab.),
  • cukurs (200 g),
  • cepamais pulveris,
  • vanilīns.

Gatavošanas process

Vispirms cepeškrāsns jāuzkarsē līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 160 grādus.0Otrais solis ir sīrupa pagatavošana. Ņem 40 gramus ūdens (apmēram 4 pilnas ēdamkarotes) un izšķīdina tajā tādu pašu cukura daudzumu. Pēc tam iegremdē visas aprikozes šajā maisījumā. Novieto šo smaržīgo augļu maisījumu uz plīts un vāri uz vidējas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes. Aprikozēm vajadzētu mīkstināties. Pēc tam ievieto augļus pannā, kas ieziestāta ar eļļu.

Trešais solis ir sviesta un cukura saputošana kopā. Atsevišķi sakuļ olas ar mikseri līdz putām. Pēc tam sajauc miltus, vaniļas cukuru un cepamo pulveri, tad sajauc ar sviesta un cukura maisījumu, tad pievieno olu baltumus. Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa, nekavējoties pārlej aprikozēm un nekavējoties cep.

No šī brīža deserta pilnīgai cepšanai būs nepieciešamas ne vairāk kā pusstundas. Lai iegūtu sausāku un drupanāku kūku, cepšanas laiku var palielināt par 15 minūtēm.

Ātra aprikožu pīrāga recepte (video)