Banānu eksperimenti: putu gatavošana
Saturs
Banānu putas – garda un izsmalcināta delikatese, ko nevar baudīt visās kafejnīcās vai restorānos. Bet tajā pašā laikā jebkura mājsaimniece to var viegli pagatavot mājās, izmantojot vienkāršus virtuves piederumus. Šis gardums ir porains, gaisīgs un maigs.
Šis banānu muss, kura recepti un fotoattēlu mēs ar jums padalīsimies, būs brīnišķīgs papildinājums jūsu svētku galdam un iepriecinās visus jūsu viesus. Pateicoties vienkāršajai receptei, šo delikatesi var pagatavot arī jebkurā dienā, iepriecinot savu ģimeni ar gardu kārumu.
Ar nelielu piepūli un laiku jūsu banānu putas būs gardas un maigas, un to izskats būs tieši tāds pats kā fotoattēlā. Ieintriģēts? Tad uzmanīgi izlasiet recepti un ķeramies pie darba!
Klasiskais banānu putas
Šīs ir vienkāršas putas bez jebkādām piedevām, kas saglabā izteikto banānu garšu. Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 banāni;
- 150 g krējuma ar 25% tauku saturu;
- 1 tējkarote citrona sulas;
- 1 ēdamkarote medus;
- 2 olu baltumi;
- 0,5 tējkarotes vaniļas cukura.
Lai banānu putas būtu patiesi gardas un saldas, receptē ir nepieciešami labi, gatavi, dzelteni banāni. Jo gatavāks banāns, jo labāka garša. Nomizojiet tos, sagrieziet gabaliņos un ievietojiet bļodā. Banāniem pievienojiet citrona sulu, vaniļas cukuru un medu.
Visu rūpīgi sablendē ar blenderi, līdz masa ir gluda un bez kunkuļiem. Pēc tam pievieno krējumu un vēlreiz saputo. Attiecībā uz krējumu recepte atļauj izmantot smagāku krējumu, piemēram, klasisko 33% tauku saturu. Tas padarīs banānu putas vēl maigākas, aromātiskākas un, pats galvenais, gardākas, un tās izskatīsies tikpat skaistas kā fotoattēlā.
Tātad, nolieciet malā banānu-krējuma maisījumu un sāciet putot olas. Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Baltumiem jābūt dzidriem, bez čaumalas daļiņām vai dzeltenuma piemaisījumiem. Protams, saputojiet tos. Izmantojiet mikseri, jo putošana ar putojamo slotiņu prasīs daudz laika un enerģijas. Saputojiet baltumus, līdz tie veido pūkainas putas vai, precīzāk, stingras, baltas un spīdīgas virsotnes.
Pēc šī soļa mūs sagaida sarežģīts, bet izšķirošs uzdevums: banānu maisījuma sajaukšana ar olu baltumiem. Olu baltumi piešķirs mūsu putām pūkainību, tāpēc tie jāsamaisa ļoti, ļoti uzmanīgi. Uzlieciet olu baltumus virsū, nevis visus uzreiz, bet gan sadalot tos uz pusēm, sajaucot divās partijās. Viegli samaisiet, sākot no augšas uz leju. Rezultātā jābūt gludai, patīkami krāsainai masai, kā fotoattēlā. Kā redzat, recepte ir diezgan vienkārša, jo šajā brīdī banānu putas ir gandrīz gatavas. Atliek tikai pārliet tās skaistās bļodās vai glāzēs un apmēram 20 minūtes ievietot ledusskapī. Kad banānu putas ir gatavas, varat tās dekorēt ar riekstiem, novietot augļa šķēli bļodas malā vai pārkaisīt ar rīvētu šokolādi. Receptē nav nekādu ierobežojumu šajā jautājumā.
Banānu-apelsīnu deserts
Šī recepte ir īpaša, jo mēs izmantojam apelsīnu sulu, kas piešķir banānu putām apelsīnu noti, piešķirot tām neaizmirstamu garšu. Šim našķim jums būs nepieciešams:
- 3 banāni;
- 1 glāze apelsīnu sulas vai vēl labāk, svaigi spiestas sulas;
- 2 iepakojumi apelsīnu želejas;
- 300 ml koncentrēta sterilizēta piena;
- Puse glāzes cukura.
Šī recepte sākas ar banāniem. Nomizojiet tos, sagrieziet ripiņās un ievietojiet katliņā. Pievienojiet apelsīnu sulu un cukuru. Uzlieciet katliņu uz lēnas uguns. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un, maisot, vāriet banānus, līdz tie kļūst mīksti. Vāriet maisījumu apmēram septiņas minūtes, skaitot no brīža, kad tas sāk vārīties. Pēc tam izslēdziet uguni.
Pēc tam ņem želeju. Ja izmanto tādu, kas nav jāmērcē, pievieno to tieši banānu maisījumam. Ja izmanto tādu, kas jāmērcē, pievieno apmēram sešas ēdamkarotes ūdens, ļauj tai uzbriest un pēc tam izšķīdina uz uguns, uzmanīgi, lai tā neuzvārītos. Pēc tam pievieno to banānu maisījumam.
Mums jāatdzesē iztvaicētais piens un pēc tam rūpīgi jāsaputo ar mikseri. Šim pienam piemīt brīnišķīga īpašība saputot skaistās, pūkainās putās. Kad piens ir saputots, uzmanīgi pievienojiet to banānu maisījumam un viegli samaisiet. Ja šāda piena nav, receptē tā vietā jāizmanto krējums, kas arī ir jāsaputo.
Pēc tam putas ielej bļodiņās vai glāzēs un uz nakti atdzesē ledusskapī. Kā redzat, tāda garduma pagatavošana kā fotoattēlā ir neticami vienkārša, un katrs mājas pavārs noteikti pagatavos banānu putas.
