Sarkanā samta trifele krūzītēs >>> Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Sarkanā samta trifele ir salds un neticami skaists deserts, kas ir populārs Amerikā. Sākotnēji to gatavoja bez krāsvielām, vienkārši sārmojot kakao. Taču mūsdienās ir daudz vienkāršāk vienkārši iekaisīt mīklā dažus pilienus rubīna sarkanās krāsas un izvairīties no īpašām sastāvdaļām.

Uzturvērtība uz porciju

480 kcal

Olbaltumvielas: 6 g
Tauki: 29 g
Ogļhidrāti: 45 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 55 minūtes
Laiks virtuvē: 25 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Recepte To ir ļoti vienkārši pagatavot, taču biskvīta un krēma pagatavošanā ir nepieciešamas dažas nianses. Kūkai jābūt brīnišķīgā tumši sarkanā krāsā ar samtainu, maigu tekstūru. To var panākt, atsevišķi saputojot baltumus un dzeltenumus.

Krējuma iepriekšēja atdzesēšana un sausu, tīru piederumu izmantošana palīdzēs nodrošināt maksimālu stabilitāti. Ar nelielu praksi jums būs ideāls deserts.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Sarkanā samta trifele krūzītēs

Sastāvdaļas

Porcijas

Cepumam:

Ola C1

3 gab.
Sāls

šķipsnas
Cukurs

200 G
Saulespuķu eļļa

60 ml
Ūdens

60 ml
Gēla krāsviela

2 tējkarote
Kakao

2 ēdamkarote
Milti

230 G

Krēmam:

Biezpiens

300 G
Pūdercukurs

150 G
Krējums 33%

500 ml

Sagatavošana

1. darbība

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un saputojiet pēdējos ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas pūkains, balts krēms. Kad masas apjoms ir divkāršojies, pakāpeniski pievienojiet cukuru, līdz tas ir pilnībā iejaukts. Baltumi kļūs stingrāki un stabilāki, līdzīgi kā bezē krēms.

2. darbība

Sakuļ dzeltenumus, tad pievieno saulespuķu eļļu un ūdeni. Turpina maisīt, līdz maisījums kļūst gaišāks, dzeltenīgs un palielinās apjoms.

3. darbība

Bļodā sajauciet olu baltumu un dzeltenumu maisījumu un samaisiet ar lāpstiņu no apakšas uz augšu.

4. darbība

Pievienojiet želejveida pārtikas krāsvielu un samaisiet ar maigām kustībām.

5. darbība

Izsijājiet kakao pulveri maisījumā caur smalku sietu. Viegli iecilājiet to maisījumā ar augšupvērstām kustībām.

6. darbība

Tagad izsijājiet miltus un cepamo pulveri bļodā. Sajauciet ar lāpstiņu līdz gludai masai, turpinot maisīt ar tām pašām kustībām.

7. darbība

Ietaukojiet cepšanas pannu ar saulespuķu eļļu, izmantojot virtuves otu. Ievietojiet mīklu, izlīdziniet virsmu un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 170 grādos pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita) 30 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo un salauziet mazos gabaliņos.

8. darbība

Sakuļ krējuma sieru ar pūdercukuru līdz gludai masai.

9. darbība

Ielejiet krējumu un kuļiet, līdz veidojas biezas un stingras putas. Kad krējums ir stingrs, pārlieciet to konditorejas maisiņā ar zvaigžņveida uzgali.

10. darbība

Ieberiet cepumu drupačas glāzēs, katrā glāzē izveidojot vienāda biezuma kārtu. Izspiediet sviesta krēmu strēmelītēs. Pēc tam pārmaiņus lietojiet cepumus un sviesta krēmu.

11. darbība

Mēs pabeidzam nieku dekorēšanu ar krējuma ķekariem un apkaisām ar nelielu daudzumu drupaču.

12. darbība

Sarkanā samta trifele ir gatava. Pēc vēlēšanās dekorējiet ar šokolādi vai riekstiem.

Līdzīga video recepte: Sarkanā samta trifele ar krēmsieru

Vienkārša recepte, ko ir prieks vērot no tīri estētiskā viedokļa. Šefpavārs demonstrē arī jautru trifeles garnējumu, izmantojot zemenes. Esmu pārliecināts, ka jūs to viegli atkārtosiet un radīsiet neaizmirstamu, skaistu desertu.

Kā panākt skaistu krāsu?

Lielākajai daļai iesācēju, kas cep kūkas no sarkanā samta, ir grūti sasniegt perfektu sarkano krāsu. Tā bieži vien sanāk pārāk gaiša, pārāk oranža vai pārāk brūna.

Lai iegūtu piesātinātu sarkanu krāsu, jāizmanto pareizās krāsvielas. Profesionālas pulverveida krāsvielas ir ļoti grūti atrast, un ir grūti atrast pareizo devu. Tāpēc vislabāk ir izvēlēties biezu, tumši sarkanu želeju. To ir ļoti viegli lietot un tā ir praktiska, un tā krāso mīklu, neatstājot nepatīkamu pēcgaršu.

Kā pagatavot biezu sviesta krēmu?

Lai uz cepumu drupačām uzklātās krējuma šķipsnas saglabātu stabilitāti un nenotecētu, jāizvēlas pareizais krējums. Iesācējiem būs vieglāk pieturēties pie augu izcelsmes variantiem ar ilgu uzglabāšanas laiku. Tie garantēti darbosies un ļaus sasniegt pēc iespējas biezāku krējumu.

Parasts svaigs krējums var nesabiezēt pareizi, pat ja izmantojat īpašus biezinātājus. Ir svarīgi nogaršot krējumu; ja tas ir pārāk salds, izlaidiet vai samaziniet pūdercukura daudzumu. Kā siera bāzi var izmantot maskarpones, rikotas vai citus treknus sierus, vai biezu biezpienu.

Līdzīgas receptes