Šokolādes trifele

Iesit olas miksera bļodā, pievieno cukuru un šķipsniņu sāls. Sakuļ, līdz masa kļūst gaiši dzeltena un gaisīga, apmēram 10 minūtes.

Sajauc kakao, miltus un cepamo pulveri un izsijā olu maisījumā. Ātri samaisa, līdz masa ir gluda.

Ielejiet saulespuķu eļļu mīklā, viegli un ātri maisot no apakšas uz augšu. Pievienojiet verdošu ūdeni un viegli maisiet no apakšas uz augšu, līdz mīkla ir gluda.

Pārlieciet mīklu uz mīklas gredzena, kas izklāts ar foliju. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita) 35–40 minūtes. Vienmēr pārbaudiet gatavību ar iesmiņu. Ļaujiet kūkai atdzist pannā, pēc tam izņemiet to no cepeškrāsns un pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.

Sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru līdz gludai masai. Tikmēr uzkarsē pienu katliņā ar biezu dibenu.

Dzeltenumu maisījumam pievienojiet cieti un vaniļas cukuru. Ātri samaisiet, lai neveidotos kunkuļi.

Ielejiet karstu pienu un samaisiet līdz gludai masai.

Visu ielej katliņā un vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz krējums sabiezē. Ja to negatavo bieži un uztraucaties par kunkuļu veidošanos, visa procesa laikā maisīšanai izmantojiet putojamo slotiņu lāpstiņas vietā. Tas palīdzēs novērst piedegumu un kunkuļu veidošanos.

Salauziet šokolādi gabaliņos un pievienojiet to krēmam. Kārtīgi samaisiet, līdz tā pilnībā izkususi.

Pārlejiet krēmu stikla bļodā un pārklājiet ar plastmasas maisiņu vai pārtikas plēvi. Ļaujiet atdzist, līdz tas ir silts, pēc tam atdzesējiet ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.

Sajauc ķiršus ar cukuru un cieti. Karsē uz lēnas uguns, līdz visi kristāli izšķīst un ātri uzsūcas. Vāri apmēram 1 minūti. Noliek malā, lai pilnībā atdziest.

Atdzesēto šokolādes biskvītu pārgriez horizontāli uz pusēm. Sadaliet gabaliņus gabalos un sablendējiet blenderī ar vidēju ātrumu, līdz veidojas gludas drupačas. Ja nepietiek vietas, sablendējiet vairākās porcijās.

Nogrieziet pusi krēma un ielieciet to katliņā. Ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai.

Lielā ātrumā saputojiet auksto krējumu un iecilājiet to pusē saputotā krēma maisījuma. Visu saputojiet kopā, līdz iegūstat pūkainu, diplomātisku krējumu, kuru pārliekat vienreizējās lietošanas maisiņā.

Saputojiet uzsildīto krēma maisījumu ar sviesta krēmu, lai izveidotu bagātīgu šokolādes sviesta krēmu. Ievietojiet sviesta krēmu konditorejas maisiņā ar zvaigšņa formas uzgali.

Izspiediet diplomātu krēmu glāzē vienā kārtā, vienmērīgi sadalot to gar sienām un pa vidu, lai nebūtu tukšu vietu.

Virsū pārkaisa cepumu drupaču kārtu un pārlej ķiršu kārtu.

Virsū uzspiežam diplomātiskā krēma kārtu, ieberam šokolādes skaidiņas, pārlejam ķiršu kārtu un izspiežam sviesta krēmu.

Atkārtojiet slāņus, pārmaiņus vienu pēc otra. Ja nepieciešams, ar karoti izlīdziniet diplomātu putukrējumu.

Šokolādes trifeles dekorēšanu pabeidzam ar sviesta krēma kārtu, to apļveida kustībās izklājot no malas uz centru.