Tiramisu trifele >>> Recepte krūzītēs ar soli pa solim fotoattēliem

Patiesībā šo recepti var uztvert nevis kā nieku, bet gan kā pilnvērtīgu tiramisu, kas iepakots atsevišķās glāzītēs. Tas ievērojami atvieglo slavenā itāļu deserta salikšanu. Un neviens necīnīsies par pēdējo šī delikātā deserta gabaliņu.

Uzturvērtība uz porciju

278,6 kcal

Olbaltumvielas: 6,5 g
Tauki: 18,2 g
Ogļhidrāti: 21,2 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 25 minūtes
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Gatavojot tiramisu trifeli, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību sastāvdaļu kvalitātei. Pirmkārt un galvenokārt, netaupiet uz maskarpones sieru. Tā augstais tauku saturs rada krēma maigo tekstūru un aptverošo blīvumu.

Savoiardi mērcēšanai izmantotajai kafijai jābūt arī pēc iespējas bagātīgākai un gardākai. Ja parasti to neražojat mājās, vislabāk ir iegādāties labu espresso vietējā kafejnīcā.

Tiramisu pagatavošanai izmantotajai kakao jābūt sārmainai. Tai ir maigāka tekstūra un daudz spilgtāka garša un aromāts nekā parastajai kakao. Tas nodrošina perfektu pirmo iespaidu par desertu.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Pašdarināts tiramisu trifelis krūzītēs

Sastāvdaļas

Porcijas

Siers "Maskarpone"

250 G
Ola C1

2 gab.
Cukurs

3 ēdamkarote
Savoyardi cepumi

100 G
Stipra kafija

150 ml
Konjaks

2 ēdamkarote
Kakao sārmains

2 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Paņemiet olas istabas temperatūrā un atdaliet dzeltenumus no baltumiem dažādās bļodās, pārliecinoties, ka tajos nav čaumalas gabaliņu.

2. darbība

Bļodai, kurā puto baltumus, jābūt tīrai un pilnīgi sausai. Tajā nedrīkst iekļūt dzeltenuma daļiņas, pretējā gadījumā tie vienkārši nesaputos. Sakuļ tos vidējā ātrumā ar šķipsniņu sāls līdz putām, pēc tam palieliniet ātrumu līdz lielam. Tiklīdz baltumi sāk veidot sniegu, pakāpeniski pievienojiet pusi cukura un kuļiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tas radīs biezu, stabilu krējumu.

3. darbība

Sakuļ dzeltenumus ar atlikušo cukuru, līdz veidojas biezs krējums, kas palielinās apjomā un kļūs gaišāks.

4. darbība

Pievienojiet maskarpones krēmsieru un sakuļiet, līdz tas ir pilnībā iekļauts maisījumā.

5. darbība

Pievienojiet krējuma maisījumam trešdaļu olu baltumu un viegli iecilājiet ar lāpstiņu, lai saglabātu krējuma apjomu. Pēc tam vēl divās daļās iecilājiet atlikušos olu baltumus, katru reizi maisot no apakšas uz augšu.

6. darbība

Pievienojiet alkoholu aukstajai kafijai un labi samaisiet, lai tas vienmērīgi sadalītos. Nejauciet to ar karstu vai siltu dzērienu, pretējā gadījumā alkohols pilnībā iztvaikos.

7. darbība

Ievietojiet maskarpones krēmu konditorejas maisiņā ar platu, apaļu uzgali un ar uzgali uzspiediet pirmo kārtu uz glāzes dibena apmēram 1 cm augstumā.

8. darbība

Pārgrieziet cepumus uz pusēm, iemērciet tos kafijas maisījumā un nekavējoties uzlieciet uz krējuma.

9. darbība

Pārklāj savoiardi ar vēl vienu krējuma kārtu un pēc tam ar izmērcētiem cepumiem. Kārtojiet kārtas pārmaiņus, līdz glāzes ir pilnībā piepildītas.

10. darbība

Pabeidziet ar krējuma kārtu, tad virsū uzzīmējiet apļus, kā īstā tiramisu. Pēc tam deserta virsmu caur sietu pārkaisiet ar kakao pulveri.

11. darbība

Tiramisu trifeles ir gatavas. Ļaujiet tām ievilkties ledusskapī 30–60 minūtes, lai kārtas iesūktos, un pēc tam pasniedziet.

Uzsildiet sieru

Auksts maskarpones siers ir ļoti blīvs un ar to ir grūti strādāt. Izņemiet to no ledusskapja 40 minūtes pirms krēma gatavošanas. Tas sanāks pūkaināku un maigāku tiramisu.

Izmantojiet liķierus

Oriģinālajā itāļu receptē kafija tiek sajaukta ar Kahlúa kafijas liķieri vai Marsala – spilgtu kulinārijas vīnu. Varat tos izmantot konjaka un viskija vietā vai pievienot citus liķierus, lai radītu jaunas aromātiskas buķetes. Bērnu tiramisu var pagatavot pilnībā bez alkohola, ja rūpaties par viņu labsajūtu. Tomēr alkohola saturs receptē ir tik minimāls, ka tas ir pilnīgi drošs.

Ja precīzi ievērosiet recepti un nemēģināsiet taupīt uz sastāvdaļām, uz jūsu galda būs autentisks itāļu tiramisu krūzītēs. Ticiet man, ieguldījums atmaksāsies jau no pirmās karotes.

Līdzīgas receptes