Kā pagatavot mazkaloriju saldumus
Saturs
Zemu kaloriju deserti galvenokārt ir tie, kas gatavoti no ogām un augļiem. Bezcukura sorbets tiek uzskatīts par vieglāko. Tā kaloriju saturs ir aptuveni tāds pats kā auglim, no kura tas ir pagatavots. Vidēji 100 gramos gatavā produkta ir 35–70 kcal.
Augļu salāti ieņem otro vietu reitingā, neatstājot vienaldzīgu nevienu, pateicoties iespējai eksperimentēt ar jebkādām sastāvdaļu un mērču kombinācijām. Piemēram, ābolu, bumbieru un ogu maisījums, kas garšots ar 100 gramiem zema tauku satura jogurta vai sulas, nodrošinās aptuveni 80–110 kcal.
Žāvēti augļi ieņem trešo vietu reitingā, taču ne katrs saldummīlis tos mīl, lai gan uztura speciālisti iesaka tos ēst konfekšu, šokolādes tāfelīšu un kūku vietā. Tikai ne bieži. Žāvēti augļi satur vairāk kaloriju nekā svaigi augļi un ogas. Salīdzinājumam: 100 grami rozīņu satur 294 kcal, savukārt 100 grami vīnogu satur tikai 80 kcal. Turklāt žāvēšana palielina ne tikai kaloriju, bet arī uzturvielu koncentrāciju. Žāvētas plūmes ir bagātas ar K vitamīnu un šķiedrvielām, kas ir svarīgas normālai asins recēšanai, savukārt žāvētas aprikozes ir bagātas ar kāliju, kas ir labs sirdij.
No žāvētiem augļiem var pagatavot arī mazkaloriju konfektes. Lai to izdarītu, paņemiet vienādās daļās jebkurus žāvētus augļus un riekstus un sablendējiet tos. No iegūtā maisījuma izveidojiet bumbiņas – un jūsu saldie našķi ir gatavi!
Cepti āboli, bumbieri un cidonijas ir lieliski mazkaloriju deserti. Ja kārojat saldumus, šos augļus varat viegli pagatavot, pievienojot pāris tējkarotes medus. Medū noteikti ir daudz kaloriju, taču no tā iegūsiet vairāk labuma nekā no cukura. 100 gramos medus ir 360 kcal un milzīgs daudzums aminoskābju un vitamīnu, kas palīdz cīnīties ar saaukstēšanos un citām slimībām.
Dodoties uz kafejnīcu, ne vienmēr ir iespējams novērtēt konkrētās delikateses kaloriju saturu (labi, ja tas ir norādīts ēdienkartē). Taču pagatavot savus veselīgos un gardos desertus nemaz nav tik grūti. Mēģiniet mājās pagatavot desertu ar zemu kaloriju daudzumu, un mēs piedāvājam dažas populāras receptes.
Interesantas dabisko sorbetu variācijas
Sorbets ir deserts, kas līdzīgs saldējumam. Kamēr saldējumam ir daudz tauku, pirmais ir ar zemu kaloriju saturu, viegls un gaisīgs. Sorbets tiek gatavots no saldētām ogu un augļu sulām. Piemēram, melones sorbets ar avenēm un kraukšķīgu šokolādi, citrona un laima sorbets, kā arī zaļo ābolu un mango sorbets ir ļoti garšīgi. Pat tie, kas ievēro diētu, var baudīt šos desertus ar sausu sarkanvīnu.
Apskatīsim dažas citrusaugļu sorbeta receptes. 100 g gatavā produkta satur 100 kcal. Pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Apelsīns – 1 gab.
- Mandarīns – 1 gab.
- Citrons – 1 gab.
- Cukurs – 1 glāze.
- Ūdens - 0,5 glāzes.
Vispirms sajauciet augļu miziņu ar cukuru un ūdeni. Pēc tam maisījumu uzlieciet uz vidējas uguns un, kad tas uzvārās, vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Ļaujiet sīrupam atdzist. Pievienojiet sīrupam augļu sulu un ievietojiet ledusskapī uz 5 stundām, ik pēc pusstundas maisot. Pēc tam sakuļiet maisījumu ar blenderi. Lai no maisījuma veidotu bumbiņas, izmantojiet saldējuma kausiņu (vai parastu) un sarullējiet tās bumbiņās. Citrusaugļu sorbets ir gatavs! Vienkārši ielieciet sorbetu veidnēs un pasniedziet.
Greipfrūtu sorbeta recepte ir tikpat vienkārša. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- Rozā greipfrūts – 2-3 gab.
- Cukurs - 3-4 ēdamkarotes.
- Olu baltumi – 2-3 gab.
Pareizās proporcijas sniegs jums dabiskas greipfrūta garšas sajūtu. Vispirms nomizojiet augli un izņemiet mīkstumu. Ja esat pārāk slinks, varat vienkārši izspiest sulu kopā ar mīkstumu. Pēc tam sajauciet to ar cukuru un iegūto maisījumu sablendējiet. Tagad saputojiet olu baltumus ar blenderi vai dakšiņu, līdz tie ir mīksti, un pievienojiet sulu. Sīrupu ievietojiet ledusskapī uz 35–40 minūtēm.
Starp citu, lai desertam piešķirtu pikantu garšu, var pievienot aromatizētu alkoholu (šampanieti, liķieri utt.). Tas tiek darīts pirms sasaldēšanas, bet, ja izmantojat saldējuma mašīnu, vislabāk ir pievienot alkoholu 5 minūtes pirms procesa beigām. Greipfrūtu sorbets ir gatavs!
Dažreiz sorbets pārāk sasalst. Šādā gadījumā izņemiet to no saldētavas un ievietojiet ledusskapī uz 40–60 minūtēm. Receptes autors iesaka sorbets sablendēties, pēc tam to veidot un pasniegt.
Burfi ir indiešu piena fudžs.
Ja nekad neesi nogaršojis burfi, tad palaid garām ko labu! Šis gardums ir iecienīts gan pieaugušo, gan bērnu vidū. Receptēs tiek izmantotas daudzas indiešu garšvielas, taču tas nav obligāti, jo tās ir paredzētas ikdienišķākai gaumei. Šo desertu ir viegli pagatavot, taču tas garšo izsmalcināti un delikāti. Turklāt burfi ir mazkaloriju kārums — 100 gramos ir 200 kcal.
Sezama burfi pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Sviests – 200 g.
- Sausais piens – 100 g.
- Cukurs vai pūdercukurs - 75 g.
- Sezama sēklas – 100 g.
Vispirms pannā izkausē sviestu, tad pievieno sezama sēklas un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, tad sajauc ar pūdercukuru, pievieno piena pulveri un ielej lielā pannā (vislabāk taisnstūrveida) vai arī var veidot mazas bumbiņas. Saldē uz 1 stundu. Indijas burfi ir gatavs! Tā kā burfi pirms pasniegšanas nav jāatdzesē, to nedrīkst pārāk ilgi turēt siltā vietā (tas izraisīs deserta izkustušanu). Pasniedz nekavējoties.
Aveņu putas
Pat deserti ar zemu kaloriju daudzumu jālieto mērenībā. Tomēr šie saldumi satur labvēlīgas uzturvielas, atšķirībā no cepumiem un konfektēm. Šī gaisīgā aveņu musa recepte ir ļoti vienkārši pagatavojama, un tā noteikti iepriecinās. Šādi viegli deserti (100 g gatavā produkta satur 167 kcal) ir lieliski piemēroti svētkiem.
Lai pagatavotu aveņu putas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Avenes – 2 glāzes.
- Piens – 1 glāze.
- Medus - 1 glāze (vai pēc garšas).
- Šai receptei var pievienot arī 100 g kukurūzas pārslu (pēc izvēles).
Pārlejiet pārslas ar vienu tasi karsta aveņu sīrupa. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārklājiet ar vāku un ļaujiet ievilkties vairākas stundas. Sasmalciniet ogas ar dakšiņu un sajauciet tās ar pārslām. Visbeidzot pievienojiet medu un pienu (līdz vēlamajai konsistencei) un visu samaisiet. Jūsu mazkaloriju aveņu putas ar pārslām ir gatavas! Pasniedziet šo gardumu!
Augļu smalkmaizītes
Jūs vienmēr varat sevi palutināt ar gardām smalkmaizītēm, galvenais ir zināt, kā tās pagatavot. Tāpēc vēlamies ar jums padalīties ar gardu recepti. Lai pagatavotu augļu smalkmaizītes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Auzu pārslas – 225 g.
- Rieksti (jebkuri) – 125 g.
- Banāns – 1 gab.
- Burkāni – 1 gab.
- Viena citrona sula.
- Medus – 1 tējkarote.
- Ūdens/sojas vai vājpiena.
- Svaigas zemenes vai avenes (pēc izvēles).
Sasmalciniet banānu ar dakšiņu vai blenderi, sarīvējiet burkānus un sakapājiet riekstus. Sastāvdaļas, izņemot ogas, sajauciet ar pienu vai ūdeni. Piepildiet formiņas ar maisījumu, dekorējiet ar ogām un ievietojiet ledusskapī līdz sasalšanai. Augļu mafini ir gatavi! Šo mazkaloriju desertu vislabāk pasniegt ar riekstu krēmu. Starp citu, 100 g gatavā produkta satur 150 kcal.
Rīsu pudiņš
Deserti, kas gatavoti ar brūnajiem rīsiem un ceptiem āboliem, ir veselīgi un tikpat gardi našķi, kas lieliski piemēroti diētai. 100 g gatavā produkta satur 222 kcal.
Recepte ietver šādas sastāvdaļas:
- Brūnie rīsi - 3/4 glāzes.
- Vājpiens – 1/3 glāzes.
- Olu baltums – 1 gab.
- Šķipsniņa sāls.
- Malts kanēlis – 1 tējkarote.
- Malts muskatrieksts – 1 tējkarote.
- Vanilīns - 1/4 tējkarotes.
- Cukurs – 1-2 ēdamkarotes.
- Ābols – 1 gab.
Vispirms novāri rīsus, pievieno cukuru un sāli, tad iemaisi 1/4 glāzes piena. Vāri uz vidējas uguns, līdz rīsi sabiezē un piens uzsūcas. Tas aizņems apmēram 15–20 minūtes. Ābolu sagriez mazos gabaliņos un karsē mikroviļņu krāsnī 7–10 minūtes. Tagad pievieno vaniļu, atlikušo pienu sajauc ar olu baltumiem, sakuļ maisījumu ar blenderi vai putojamo slotiņu un ielej rīsu maisījumā. Vāri uz vidējas uguns vēl dažas minūtes. Pudiņš ir gatavs! Dekorē šo mazkaloriju desertu ar muskatriekstu un kanēli, pārkaisi ar ceptu ābolu un pasniedz.
