Burkānu smalkmaizītes ir īsts dārzeņu kārums.
Kūka ir svētku deserts, kas paredzēts īpašiem gadījumiem. Tās pagatavošana parasti aizņem ievērojamu laiku. Savukārt smalkmaizītes var cept gandrīz katru dienu: process ir ātrs un vienkāršs. Turklāt šim gardajam našķim ir neskaitāmas iespējas: biezpiena, šokolādes, citrona un pat burkānu smalkmaizītes.
Kāpēc burkāni?
Vai šis nav pamatots jautājums? Patiešām, mēs esam pieraduši izmantot burkānus kā garšas akcentu pirmajos un otrajos ēdienos, un tie ir garšīgi arī salātos. Bet vai desertu cepšana nav par daudz?
Nebūt ne. Neaizmirstiet šī sakņauga saldumu. Un tā sulīgumu. Visas šīs īpašības ļauj ne tikai izmantot burkānus tik neparastā veidā, bet arī bagātināt delikatesi ar jaunu, interesantu garšu. Turklāt jūs vienmēr varat atrast recepti, kas piedāvā pilnīgi sāļu šī cepuma versiju.
Burkānu smalkmaizītes var droši uzskatīt par diētisku ēdienu. Galu galā, burkāni ir īsts barības vielu un vitamīnu dārgumu krātuve. Ikviens zina, ka šis sakņaugs ir ārkārtīgi labvēlīgs redzei. Taču burkānu ieguvumi organismam nebūt nav ierobežoti:
- burkāni ir ideāli piemēroti gremošanai;
- stiprina asinsvadu sienas un pazemina holesterīna līmeni;
- attīra nieres un aknas;
- Ieteicams diabēta un hipertensijas slimniekiem kā papildu zāles;
- veicina ķermeņa atjaunošanos;
- ir labs antioksidants (un termiski apstrādātā veidā šīs īpašības palielinās par vairāk nekā 30%).
Tātad, pagatavojot šīs oriģinālās burkānu smalkmaizītes, jūs varat ne tikai baudīt gardus cepumus, bet arī gardā veidā uzlabot savu veselību. Tātad, ir pienācis laiks ķerties pie receptēm.
Pikants
Lai pagatavotu šīs pikantās burkānu smalkmaizītes ar citronu glazūru, jums būs nepieciešams:
- rīvēti burkāni – 250 g;
- olas – 2 gab.;
- milti - 1 glāze;
- augu eļļa – 100 ml;
- cukurs - ½ glāze;
- cepamais pulveris – 1 tējkarote;
- soda – ½ tējkarote;
- vaniļas cukurs – 1 tējkarote;
- ingvers (žāvēts) - ½ tējkarotes;
- kanēlis – 1 tējkarote;
- pāris šķipsniņu muskatrieksta;
- pūdercukurs - 8 tējkarotes (glazūrai);
- citronu sula – 2 ēd.k. (glazūrai).
Soli pa solim recepte:
Klasiskā šī konditorejas izstrādājuma pagatavošanas tehnika vienmēr balstās uz visu šķidro un sauso sastāvdaļu atsevišķu sajaukšanu sākumā un to apvienošanu tikai pašās beigās – tieši pirms deserta ievietošanas cepeškrāsnī.
- Šī recepte nav izņēmums. Tātad, mēs sekojam tam pašam procesam: vienā bļodā sajaucam cukuru (parasto un vaniļas), miltus, cepamo pulveri, sodu un garšvielas. Citā bļodā sakuļ olas un pievieno augu eļļu.
- Pievienojiet sarīvētos burkānus miltu maisījumam un samaisiet. Pievienojiet olu maisījumu un ātri sakuļiet, līdz masa ir gluda.
- Sadaliet iegūto mīklu veidnēs. Receptē ieteicams iepriekš ietaukot un apkaisīt ar miltiem metāla veidnes vai izklāt tās ar cepampapīru. Savukārt silikona veidnēm nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Cepšana aizņem 20 līdz 25 minūtes.
- Ir pienācis laiks pagatavot glazūru: izšķīdiniet pūdercukuru citronu sulā. Iemērciet cepto kēksiņu virspusi citronu glazūrā – smaržīgs un gards deserts ir gatavs!
Piedāvājums
Protams, tik daudz garšvielu nav nepieciešams. Bieži vien pietiek tikai ar vaniļu. Šajā receptē aprakstītās burkānu mafinas sanāk ļoti maigas un gaisīgas. Lai tās pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- burkāni - 150 g;
- 2 olas;
- milti - 2 glāzes;
- sviests (vai margarīns) - 200 g;
- 1 glāze cukura;
- cepamais pulveris (vai soda) - ½ tējkarotes;
- šķipsniņu sāls;
- vaniļa (pēc garšas).
Soli pa solim recepte:
- Vispirms nelielā bļodā iesit olas un sajauc tās ar cukuru. Pēc tam labi sakuļ ar mikseri.
- Izkausējiet sviestu, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un sajauciet ar olām. Atgrieziet mikseri atpakaļ.
- Pievienojiet maisījumam sarīvētus burkānus (receptē norādīts, ka jums būs nepieciešama apmēram glāze). Samaisiet.
- Pievienojiet cepamo pulveri, sāli un vaniļu. Pabeidziet mīklas veidošanu, pievienojot miltus.
- Pēc tam sagatavotās formiņas 2/3 apmērā piepilda ar mīklu un ievieto cepeškrāsnī. Uzkarsē līdz 180 grādiem pēc Celsija un cep apmēram pusstundu.
Burkānu mafini jau tāpat ir skaisti — burkāns tiem piešķir gardu zeltainu krāsu. Taču, lai piešķirtu papildu eleganci, pirms pasniegšanas tos pārkaisiet ar pūdercukuru — tas tikai uzlabos to izskatu.
Ar kakao
Šī interesantā recepte piedāvā gardu šokolādes piedevu sulīgiem burkānu kēksiņiem. Šai oriģinālajai kēksiņu versijai nepieciešams:
- 200 g kefīra;
- 2 burkāni (150 grami);
- 100 g cukura;
- 200 g miltu;
- 40 grami augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes kakao;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- 1 tējkarote kanēļa;
- šķipsniņu sāls;
- pūdercukurs (dekorēšanai).
Šo kēksiņu recepte ir šāda:
- Tradicionāli atsevišķi sajauc sausās sastāvdaļas (miltus, kakao, sāli, cepamo pulveri, kanēli un cukuru) un šķidrās sastāvdaļas (kefīru un sviestu). Burkānus sarīvē uz smalkākās rīves.
- Ātri maisot, sajauciet šķidrās un sausās sastāvdaļas un pabeidziet sastāvu, pievienojot sarīvētus burkānus. Sadaliet maisījumu pa veidnēm, atstājot 1/3 no to tilpuma tukšu.
- Pa šo laiku cepeškrāsnij jābūt labi uzkarsētai līdz 200 grādiem pēc Celsija. Ievietojiet veidnes ar mīklu cepeškrāsnī un cepiet apmēram 25 minūtes. Kad mīkla ir atdzisusi, bagātīgi apkaisiet cepumus ar pūdercukuru.
Tomēr recepti var nedaudz uzlabot un mazos kēksiņus izrotāt ar "sniega cepurītēm". Lai tos pagatavotu, ņem 200 ml 30-35% krējuma un saputo to ar 3 ēdamkarotēm pūdercukura. Pēc tam katram kēksiņam pievieno sniegbaltu virskārtu.
Tas, protams, nedaudz palielinās kaloriju daudzumu, taču pēc šīs receptes pagatavotās burkānu mafinas ir diezgan liesas, tāpēc nav jāuztraucas par svara zaudēšanu. Maigā, krēmīgā garša vēl vairāk uzlabos šo jau tā gardo našķi.
