Šarlote tiem, kas ievēro diētu
Saturs
Klasiskā šarlote cēlusies no miglainās Anglijas, vai vismaz tā tiek uzskatīts. Sākotnēji tā bija sava veida cepta pudiņa forma, ko dāsni pasniedza ar krēmiem un saldām augļu mērcēm. Tad šarlote nedaudz mainījās un sāka saukt par ābolu pīrāgu.
Šarlote ieguva īpašu popularitāti Vācijā. Tur to gatavoja no parastas maizes, augļiem un vai nu sviesta, vai krēma. Drīz vien termins "šarlote" sāka apzīmēt gandrīz visas biskvītkūkas, kas gatavotas ar āboliem.
Lai gan lielākā daļa šī pīrāga recepšu ietver augstas kaloritātes sastāvdaļu, cukura, sviesta un miltu izmantošanu, diētas šarlotes pagatavošanai ir vairākas iespējas.
Ābolu pīrāgs "Šarlote uz diētas"
Kāda ir atšķirība starp parasto un diētisko šarloti?
Pirmkārt, diētiskā šarlote tiek gatavota bez sviesta, saldajiem krēmiem vai cukura. Tā tiek gatavota ar gataviem, saldiem āboliem, kas piešķir pīrāgam tā saldumu. Protams, var izmantot cukura aizvietotāju, bet labāk mīklai pievienot medu.
Sastāvdaļas:
- augstākās kvalitātes milti - 1/2 glāze
- auzu pārslas - 1/2 glāze
- olas - 1 gab.
- vistas olu baltumi - 2 gab.
- medus - 2 ēdamkarotes
- saldie āboli - 5 gab.
- kanēļa pulveris - 1 ēdamkarote
Saputojiet dzeltenumu gaišā krāsā. Atsevišķā bļodā rūpīgi saputojiet baltumus un apvienojiet tos dziļā bļodā. Pievienojiet miltus un auzu pārslas. Viegli un vienmērīgi maisiet mīklu no apakšas uz augšu, lai saglabātu skābekļa barjeru. Nomazgājiet un sagrieziet ābolus, pievienojiet medu un ļaujiet tiem izdalīt sulu. Iecilājiet ābolus mīklā. Izklājiet pīrāga pannu ar cepampapīru un apkaisiet ar mannu vai miltiem, lai novērstu pielipšanu. Ielejiet mīklu pannā un cepiet, līdz gatavs.
Šī mazkaloriju ābolu šarlote ir gatava! Tā lieliski sader ar zaļo tēju, sulu vai jebkuru svaigi spiestu sulu.
Gaišā šarlote
Vēl viena uztura šarlote tiek pagatavota ar kefīru.
Pīrāgam būs nepieciešams:
- milti - 1 ēdamkarote
- auzu pārslas - 3 ēdamkarotes
- vistas ola - 1 gab.
- vistas olu baltumi - 2 gab.
- soda - 1 tējkarote
- niedru cukurs - 1 ēdamkarote
- kefīrs 1% tauku - 1 ēdamkarote
- saldie āboli - 5 gab.
- pus citrona sula
Sakuļ olu baltumus stingrās putās, tad iemaisa ar cukuru saputotos dzeltenumus. Bļodā ar olām pievieno miltus un cepamo sodu. Viegli maisa maisījumu no apakšas uz augšu, pamazām pievienojot auzu pārslas. Pielej kefīru un vēlreiz samaisa.
Kamēr cepeškrāsns uzkarst, sagatavo ābolus, sagriežot tos kubiņos vai daiviņās un apslakot ar citronu sulu. Ielej mīklu ar cepampapīru izklātā pannā un pievieno ābolus. Cep 180 grādos pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita), līdz tie ir pilnībā gatavi, tam vajadzētu aizņemt apmēram 30–35 minūtes.
Zemu kaloriju šarlote
Šī ābolu mīklas recepte, iespējams, ir viszemāk kaloriju saturošā un veselīgākā. Tajā pilnībā nav miltu, cukura, sviesta un olu dzeltenuma. Baudot šo desertu, jums nav jāuztraucas par savu figūru vai veselību, varat vienkārši baudīt garšu un aromātu.
Tātad, visnoderīgākās un zemākās kalorijas sastāvdaļas:
- Vistas olu baltumi - 3 gab.
- kefīrs 1% tauku - 1/25 glāzes
- attīrīts ūdens - 1/25 glāze
- soda - 0,5 tējkarotes
- medus - 1 ēdamkarote vai cukura aizstājējs - 4 tabletes
- āboli pēc garšas - 4-5 gab.
- auzu klijas - 1 ēdamkarote
- kviešu klijas - 3 ēdamkarotes
- rudzu klijas - 3 ēdamkarotes
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote
- kanēlis
Saputojiet olu baltumus ar putojamo slotiņu, mikseri vai blenderi, līdz veidojas stingras putas. Atsevišķā bļodā sajauciet vājpiena kefīru ar ūdeni un cepamo sodu. Pievienojiet kefīra maisījumam visu trīs veidu klijas un rūpīgi samaisiet. Izkausējiet medu, ja tas ir pārāk biezs, un pievienojiet to mīklai. Visbeidzot, pievienojiet saputotos olu baltumus visām pārējām sastāvdaļām. Viegli un vienmērīgi iemaisiet tos maisījumā un ļaujiet nostāvēties.
Smalki sakapā vai rupji sarīvē ābolus un pievieno tos mīklai. Apkaisa ar kanēli. Cep diētisko šarloti karstā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.
Šī šarlote ir nedaudz neparasta, taču, pateicoties sulīgajiem āboliem un aromātiskajam kanēlim, tā noteikti atstās iespaidu! Un, ja jūtaties nedaudz palutināti, šī diētai draudzīgā pīrāga recepte lieliski sader ar vieglu un gaisīgu sviesta krēmu.
Šim krēmam jums jāņem:
- krējums 10–15% - 100 ml
- krēma fiksators - 1 paciņa
- cukurs - 1 ēdamkarote
- citronu sula - 1 tējkarote
Ar mikseri vai putojamo slotiņu sakuļ krējumu un cukuru līdz stingrai konsistencei. Pievieno putukrējumu un citrona sulu, turpinot kult. Gatavajam krēmam labi jāsaglabā forma. Šo krēmu izmanto pīrāga dekorēšanai.
Labu apetīti! Un veiksmi jaunu veselīgu desertu apgūšanā.
