Kukurūzas cepšana vai veselīgu cepumu gatavošana
Saturs
Kukurūzas miltu cepumi (attēlā) gan pieaugušajiem, gan bērniem tas noteikti patiks. To ir viegli pagatavot mājās, un tas ir neticami veselīgs! Noslēpums slēpjas kukurūzas miltos, ko tas satur. Tas ir daudz veselīgāks par kviešiem, bagāts ar uzturvielām un ar zemu kaloriju daudzumu. Tāpēc pat tie, kas ievēro diētu, var droši ēst kukurūzas cepumus. Turklāt tas ir pilnīgi bez glutēna, olbaltumvielas, kas var izraisīt alerģiju. Nav brīnums, ka kukurūzas milti bieži vien ir pirmā pārsla, ko ievieš zīdaiņu uzturā.
Šo cepumu pagatavošanai ir neskaitāmas variācijas. Receptēs mīklai pievieno rozīnes, žāvētas aprikozes, kanēli, citrona vai apelsīna miziņu un muskatriekstu. Cepumi ir mīksti, maigi un neticami smaržīgi — bērniem tie vienkārši patīk! Un viņiem ir tik jautri tos gatavot, jo viņi kopā ar speciāliem cepumu formiņām var izgriezt dzeltenas formas no mīklas.
Tik veselīga kukurūza
Kukurūza ir augs, kas bija pazīstams jau senajiem maijiem un actekiem. Kukurūza bija viņu uztura pamatprodukts, tāpēc viņi to samaļ miltos, gatavoja putru un cepa maizē, kas pēc garšas un uzturvērtības sacentās pat ar rudzu maizi.
Gandrīz visas receptes, kurās izmanto kukurūzas miltus, ir piemērotas diētiskai uzturam. Kukurūza ir bagāta ar B vitamīniem, PP vitamīnu, magniju, kalciju, dzelzi, fosforu un silīciju. Tā palīdz atjaunot zarnu mikrofloru, pazemina holesterīna līmeni un uzlabo asinsvadu sieniņu elastību. Kukurūzas milti palēnina novecošanās procesu un palīdz samazināt lieko svaru ikvienam, kurš vēlas kļūt slaids un tonēts.
Kukurūzas miltu cepumi ir īpaši labvēlīgi bērniem. Kukurūza ir maz alergēniska viela, tāpēc šos cepumus var droši dot pat viena gada veciem bērniem. Papildus vitamīniem un mikroelementiem kukurūza satur šķiedrvielas, kas maigi stimulē zarnu darbību un izvada toksīnus. Kukurūzas milti satur arī kompleksos ogļhidrātus, kas ir galvenie enerģijas avoti, kas augošam organismam nepieciešami enerģijas un pozitīva noskaņojuma nodrošināšanai. Tajos esošais silīcijs un kalcijs stiprina bērnu kaulus un zobus. Kukurūzas milti neizraisa zarnu fermentāciju un ir labāk sagremojami nekā kviešu milti.
Cepsim veselīgus cepumus
Dažādās šī garduma receptēs ir paredzēts pievienot tikai kukurūzas miltus vai linsēklu un kviešu miltu maisījumu. Mēs pagatavosim kukurūzas cepumus, izmantojot tikai kukurūzas miltus. Lūk, kas mums būs nepieciešams:
- 1 vistas ola;
- 2/3 glāzes skābā krējuma:
- 2 glāzes kukurūzas miltu;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 1 ēdamkarote citrona sulas;
- 1 ēdamkarote citrona miziņas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera.
Nepieciešamais aprīkojums: dziļa bļoda, mikseris vai blenderis, cepampapīrs, cepšanas panna, cepumu griezēji (pēc izvēles).
Gatavošanas soļi
- Iesit olu bļodā un pievieno cukuru. Sakuļ ar blenderi līdz gaisīgai masai. Receptē ieteicams kult vismaz 5 minūtes;
- Ievietojiet skābo krējumu olu maisījumā un viegli saputojiet;
- Pēc tam pakāpeniski iemaisiet kukurūzas miltus, citrona miziņu, citrona sulu un cepamo pulveri. Receptē ieteikts miziņu izvilkt šādi: vispirms nomazgājiet citronu ar ziepēm un rūpīgi nosusiniet. Pēc tam, izmantojot smalku rīvi, sarīvējiet citronu no visām pusēm, noņemot tikai dzelteno serdi. Ja pieskarsieties baltajai serdei, miziņa būs rūgta.
- Pēc tam mīciet mīklu ar rokām, līdz tā pārstāj pielipt. Pievienojiet vairāk miltu pēc nepieciešamības. Tai vajadzētu veidot elastīgu bumbu;
- Sāksim veidot cepumus. Mīklu var izrullēt un izmantot cepumu formiņas, lai izgrieztu tādas formas kā ziedus, pasaku tēlus vai ģeometriskas figūras. Šis process ir lieliski piemērots bērniem un veicina viņu attīstību. Tomēr šī recepte ļauj veidot arī ar rokām: sarullējiet mīklu baļķī un sagrieziet to mazos gabaliņos. Katru gabalu saplaciniet un iemērciet abas puses cukurā.
- Cepumus liek uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes un cep cepeškrāsnī 180°C temperatūrā 20–25 minūtes.
Kad kukurūzas miltu cepumi (foto) ir zeltaini brūni, izņemiet tos no cepeškrāsns un novietojiet uz skaista servēšanas šķīvja. Izbaudiet šo veselīgo našķi! Labu apetīti!
