Jebkurš gardums, kas tradicionāli noslēdz pusdienas vai vakariņas, tiek saukts par desertu. Lai gan no uztura speciālista viedokļa šie ēdieni nav obligāti, tie tomēr ir neaizstājami: tie rada svētku atmosfēru un ar savu izsmalcināto izskatu un garšu ienes dzīvē prieku un līksmību. Šos iemīļotos gardumus var iedalīt divās galvenajās kategorijās atkarībā no pasniegšanas temperatūras: aukstie un karstie deserti. Mēs pievērsīsimies pēdējam.

Šie gardumi ir īpaši garšīgi rudenī un ziemā. Kad ārā ir auksts un mitrs, cepto augļu smalkais aromāts atgādinās par saulaino vasaru un uzlabos garastāvokli. Šie siltie saldumi piepildīs jūs ar enerģiju un pozitīvām emocijām.

Nebeigtais stāsts

Vārds "deserts" ir cēlies no franču valodas. Burtiski tas nozīmē "noklāt galdu". Tas attiecas uz ēdieniem, kas tiek pasniegti maltītes beigās pēc tam, kad ir noklāti galvenie ēdieni. Sākotnēji deserts bija viegls, gaisīgs kārums ar atsvaidzinošu efektu. Nav pārsteigums, ka svaigi augļi, ogas un sulas bija galvenās sastāvdaļas, ko izmantoja tā pagatavošanā.

Mūsdienās vārds "deserts" asociējas ar kaut ko saldu, ēstgribu rosinošu un gardu. Nav noslēpums, ka cilvēki vienmēr ir mīlējuši saldumus. Visu desertu priekštecis, protams, bija medus. To pasniedza gan atsevišķi, gan kā piedevu dažādiem ēdieniem un cepumiem. Tas turpinājās diezgan ilgu laiku — citi saldumi vienkārši nebija zināmi.

Deserta "zelta laikmets" sākās tikai 18. un 19. gadsimtā, kad cukurs un vēlāk šokolāde kļuva pieejama eiropiešiem. Un tad pavāri ļāva vaļu savai iztēlei.

Ir parādījusies bezgalīga "trešo" ēdienu, tostarp karsto, recepšu dažādība:

  • dzērieni (kakao, kafija, tēja);
  • pankūkas, grauzdiņi, omletes, fritēri ar augļiem;
  • biezpiena sautējumi;
  • dažādi pudiņi, risotto;
  • cepti vai flambēti augļi un daudz, daudz kas cits.

Līdz pat šai dienai konditori no dažādām valstīm pastāvīgi uzlabo savu mākslu radīt izsmalcinātus, izsmalcinātus un, protams, nepārspējami gardus desertus.

Kā iepriecināt sevi un savus mīļos

Lai radītu svētku atmosfēru savās mājās, daudz nav nepieciešams: tikai neliela vēlme. Nebaidieties eksperimentēt. Ikviens var kļūt par šefpavāru savā virtuvē. Un kas gan varētu būt labāks un iekārojamāks par ar mīlestību un rūpēm pagatavotu cienastu jūsu mīļajiem? Zemāk esošās receptes palīdzēs jums radīt savus kulinārijas šedevrus.

Šokolāde

Diez vai būtu kļūda apgalvot, ka visi mīl šokolādi. Tās izcelsme ir Amerikā. Senās olmeku civilizācijas un vēlāk maiji un acteki uzskatīja šokolādi par dievu dzērienu. Tikai dažiem izredzētajiem bija atļauts to dzert. Tomēr indiāņu "chocolatl" ievērojami atšķīrās no saldā dzēriena, pie kura esam pieraduši: maltas kakao pupiņas tika sajauktas ar aukstu ūdeni un asajiem pipariem.

Eiropieši pilnveidoja recepti atbilstoši savai gaumei, aizstājot piparus ar cukuru. Ilgu laiku šokolādi lietoja arī kā zāles. Un tam ir labs iemesls: tā satur daudz vitamīnu, flavonoīdu un mikroelementu. Šokolāde ir lielisks antidepresants; tā dod enerģiju, uzlabo garastāvokli un smadzeņu darbību.

Bet atgriezīsimies pie mūsu tēmas. Deserti ir domāti baudīšanai, un karsti deserti ir domāti arī, lai jūs sasildītu.

Karstā šokolāde

Karstā šokolāde ir deserts, kas vienmēr ir uz galda.

Vieglāk pagatavojamais sildošais deserts ir karstā šokolāde. Taču šī vienkāršība nepadara to primitīvu. Dažādas piedevas — vaniļa, kanēlis, muskatrieksts un kardamons — katru reizi radīs unikālu un neatkārtojamu garšu. Arī ingvers, "asa" garšviela, ir apsveicams papildinājums: tas piešķir smalku aromātu un papildu sildošu spēku. Ingvers arī uzlabo gremošanu un ir atzīts afrodiziaks un lielisks antioksidants. Varat eksperimentēt ar čili piparu pievienošanu, kā to darīja indieši. Arī liķieris, konjaks un rums bagātinās dzērienu ar izsmalcinātu garšu. Īsāk sakot, iespējas ir neierobežotas: viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iztēles.

Tātad, jums būs nepieciešams:

  • glāze piena vai krējuma;
  • 100 grami šokolādes.

Sagatavošana:

  1. Uzkarsē pienu (krējumu) gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
  2. Pievienojiet sarīvētu šokolādi un maisiet, līdz tā izšķīst. Viens brīdinājums: nevāriet dzērienu.
  3. Lejiet krūzītēs un, ja vēlaties, dekorējiet ar putukrējumu. Jūsu enerģijas un labā garastāvokļa dzēriens ir gatavs!

Cepti āboli

Karstie deserti mājās - cepti āboli

Cepti āboli ir vienkāršs un pazīstams bērnības kārums, ko gatavoja mūsu vecmāmiņas. Šis kārums ir ne tikai garšīgs, bet arī neticami veselīgs: šādi pagatavoti augļi saglabā maksimāli nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Ceptu ābolu ēšana uzlabo vielmaiņu un veicina svara zudumu.

Pamata recepte ir ārkārtīgi viegli pagatavojama, un pat iesācējs pavārs ar to tiks galā izcili.

Sastāvdaļas:

  • āboli (atbilstoši ēdāju skaitam);
  • medus vai cukurs;
  • sviests, skābais krējums vai krējums;
  • rozīnes, sukādes, dateles, rieksti, biezpiens (pildījumi ir atkarīgi tikai no jūsu iztēles).

Sagatavošana:

  1. Nomazgājiet ābolus un uzmanīgi izņemiet serdi. Caurumam centrā jābūt aptuveni 2,5 centimetru diametrā.
  2. Pagatavojiet pildījumu: sajauciet izvēlētos pildījumus ar cukuru (medu) un, protams, šķipsniņu kanēļa. Šī garšviela lieliski sader ar āboliem, piešķirot tiem unikālu, vilinošu aromātu.
  3. Piepildiet ābolu "podiņus" ar pildījumu un uz katra virsū uzlieciet karoti skābā krējuma vai sviesta gabaliņu.
  4. Ievietojiet ābolus karstumizturīgā traukā. Ielejiet apakšā nedaudz silta ūdens.
  5. Cepiet ābolus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita), 15 līdz 30 minūtes (laiks ir atkarīgs no ābolu šķirnes un daudzuma). Gatavajam desertam jābūt ne pārāk mīkstam, ne pārāk cietam.

Izbaudiet šo gardumu jau tūlīt! Saldējums, pasniegts ar ceptiem āboliem, būs brīnišķīgs garšas akcents. Izbaudiet savu bērnības atgriešanos!

Un vēl viena video recepte ceptam ķirbim