Vai ir iespējams pagatavot Napoleona kūku pannā?
Saturs
Grūti atrast kādu, kam nepatiktu cēlā kūka ar lielisko vārdu Napoleons... Taču apgrūtinājums cept cepeškrāsnī desmitiem kārtu vienu pēc otras, iespējams, nav katras mājsaimnieces gaumē.
Kā paātrināt procesu un ātri pagatavot gardu Napoleona kūku? Tas ir vienkārši: kūkas kārtas var cept pannā! Šī vienkāršā recepte ir radīta īpaši slinkiem un ļoti aizņemtiem cilvēkiem ar saldummīlestību.
Daži cepšanas noslēpumi pannā
Lai jūsu ceptie produkti pannā izdotos tikpat labi kā cepeškrāsnī, jums jāzina daži svarīgi padomi:
- Cepšanas pannai jābūt vecai čuguna pannai vai ar teflona pārklājumu, bet ar biezu dibenu. Plānas sienas un dibens pārāk ātri sakarst un slikti sadala siltumu.
- Tas nelielā daudzumā jāiesmērē ar sviestu.
- Pēc katras kārtas izcepšanas nokasiet no pannas atlikušās drupačas. Šis process ir jāatkārto katru reizi, pretējā gadījumā iepriekšējās kārtas drupačas ātri piedegs un piešķirs kūkai piedeguma smaku.
Napoleona kūka ar krēmu
Pankūku ir viegli pagatavot. Var izmantot klasisku glazūras recepti, taču mīklas pagatavošanas tehnika ir pavisam citāda. Tas nozīmē, ka, lai ceptu labas pankūkas, sastāvdaļu proporcijām jāatšķiras no tām, ko izmanto tradicionālajai kārtainajai mīklai.
Lai pagatavotu mīklu Napoleonam, mums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 2,5 glāzes
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
- sviests - 3 ēdamkarotes
- vistas olas - 3 gab.
- dzēsta soda - 0,5 tējk.
- sasmalcināti rieksti dekorēšanai
Krēmam:
- govs piens - 1 l
- vistas olas - 3 gab.
- kviešu milti - 2 ēdamkarotes
- cukurs - 1 ēdamkarote
- vaniļa
- sviests - 100 g
Vispirms pagatavo mīklu pēc šādas receptes: enerģiski sakuļ olas un cukuru. Pakāpeniski, kad veidojas stingras putas, pievieno mīkstinātu sviestu un cepamo sodu. Pēc tam pievieno miltus, labi samaisot, lai atbrīvotos no kunkuļiem.
Pārklāj bļodu, kurā samaisīji mīklu, ar pārtikas plēvi un atstāj to apmēram 30 minūtes. Kamēr tā atpūšas, pagatavo krēmu Napoleona cepumam.
Rūpīgi sakuļ olas ar cukuru. Pievieno miltus un atšķaida ar aukstu pienu. Novieto maisījumu uz uguns un, kā norādīts, nepārtraukti maisa, līdz tas uzvārās. Kad tas uzvārās, iemaisa vaniļu un noņem no uguns. Kad krējums ir atdzisis, pievieno sviestu un samaisa.
Kad mīkla ir atpūtusies, izņemiet to un sadaliet 14 gabalos. Izrullējiet kārtas un cepiet karstā pannā uz vidējas uguns. Kārtas cepas kā pankūkas — vienkārši turpiniet tās apgriezt. Visu 14 kārtu izcepšana aizņems ne vairāk kā 20 minūtes.
Salikšana: Katru kārtu apsmērējiet ar atdzesētu krēmu. Arī virsējo kārtu un malas apsmērējiet ar krēmu un pārkaisiet ar sasmalcinātiem riekstiem.
Kūka būs ļoti mīksta un sātīga. Šī Napoleona kūka katru dienu iepriecinās visu ģimeni, jo to ir ātri un vienkārši pagatavot! Tikai atcerieties saglabāt šo recepti.
Napoleons ar iebiezināto pienu
Vēl viena interesanta recepte cepšanai pannā ir populārā Napoleona kūka ar iebiezināto pienu. Tās īpatnība nav tā, ka krēma vietā tiek izmantots iebiezinātais piens, bet gan tas, ka ar to tiek mīcīta pati mīkla.
Šai kūkai mums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 3,5 glāzes
- vistas olas - 3 gab.
- dzēsta soda - 0,5 tējk.
- iebiezinātais piens (mīklai) - 1 bundža
- vaniļa
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
- govs piens - 500 ml
- sviests - 100 g
Pagatavojiet iebiezinātā piena mīklu. Lielā bļodā sajauciet iebiezināto pienu, 1 olu un 3 tases miltu. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet cepamo sodu. Samīciet mīklu, ietiniet to pārtikas plēvē un ļaujiet topošajam Napoleona cepumam pāris minūtes atpūsties.
Tālāk mēs izmantosim tradicionālo Napoleona krēma recepti. Katliņā sajauciet olas un cukuru, sakuļiet tos kopā un uzlieciet uz lēnas uguns. Kad maisījums ir uzkarsis, sāciet liet pienu plānā strūklā. Pēc tam, kā norādīts mūsu receptē, izsijājiet 0,5 glāzes miltu un samaisiet, sadalot visus kunkuļus. Uzkarsējiet putas līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet sviestu un vaniļu.
Sadaliet atpūtināto miltu maisījumu 8–9 gabalos. Izrullējiet kārtas vēlamajā diametrā. Neizmetiet atlikušo mīklu; apcepiet to un sasmalciniet drupačās, lai izmantotu kā kūkas dekorāciju.
Tagad apcep kūkas kārtas no abām pusēm karstā pannā. Atdzesē gatavās kārtas un pēc tam apsmērē tās ar sagatavoto krēmu. Tās var dekorēt ar drupačām, sasmalcinātiem riekstiem vai kokosriekstu skaidiņām.
Ļaujiet kūkai dažas stundas ievilkties. Ideālā gadījumā ievietojiet to ledusskapī uz nakti. Un no rīta, kad Napoleona kūka būs mīksta un maiga, tā ātri iekaros visu ģimenes locekļu sirdis!
