Kurš gan no mums pretotos gardai un aromātiskai mīklas izstrādājumam? Tas vienmēr ir gaidīts papildinājums: pildīti pīrāgi vai desiņu rullīši brokastīm, vai deserti ar vieglu krējumu, ievārījumu vai varbūt pat šokolādes smērējumu pusdienām vai vakariņām. To ir arī ērti ņemt līdzi pārgājienā vai uz darbu, nodrošinot, ka visas dienas garumā nebūsiet izsalcis.

Kārtainās mīklas deserti ir kalorijām bagāti, taču tas bieži vien neaptur ceptu izstrādājumu cienītājus. Kāpēc? Tāpēc, ka šī mīkla ir diezgan viegla, patīkami kraukšķīga un tai ir lieliska garša. No tās var pagatavot tik daudz lietu: kūkas, konditorejas izstrādājumus, pīrāgus, cepumus un pat gardas pīrādziņus. Bet rodas jautājums: vai tā ir veselīga vai neveselīga?

Viss atkarīgs no apēstā daudzuma. Runājot par sastāvdaļām, recepte ir diezgan vienkārša. Galvenās sastāvdaļas ir ūdens, kviešu milti, sviests un sāls. Tomēr dažreiz sviesta vietā izmanto margarīnu, tāpēc kaloriju saturs var atšķirties.

Kārtainā mīkla, ko izmanto par pamatu kraukšķīgiem, kraukšķīgiem cepumiem, tās pagatavošanā prasa īpašu uzmanību un precizitāti. Ir pazīstama arī neraudzēta kārtainā mīkla, kuras kaloriju saturs ir ievērojami zemāks nekā parastajai kārtainajai mīklai. Galvenā atšķirība ir tā, ka tās pagatavošanā netiek izmantots raugs.

Produkts ir iedalīts divos veidos: vienkāršotajā un klasiskajā. Protams, pirmo versiju ir daudz vieglāk un ērtāk pagatavot, taču klasiskā versija nodrošina augstākas kvalitātes produktus. Bieži vien, lai izvairītos no dažādām grūtībām, vairums mājsaimnieču izvēlas iegādāties gatavus produktus veikalā, nevis gatavot tos pašas. To bieži izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Šīs mīklas būtiska īpašība ir augstā enerģētiskā vērtība. Tā satur 337 kilokalorijas uz 100 g produkta. Ir skaidrs, ka tas nav diētisks produkts, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru tas jālieto piesardzīgi.

Pašdarinātas kārtainās mīklas recepte

Kā mājās pagatavot kārtaino mīklu?Vai vēlaties pagatavot šo produktu mājās? Piedāvājam vienu no receptēm.

Kas jums būs nepieciešams:

  • Milti;
  • 500 grami sviesta vai margarīna;
  • Puse tējkarotes sāls;
  • 300 ml ūdens;
  • 1 tējkarote etiķa.

Ļauj sviestam vai margarīnam pusstundu pastāvēt istabas temperatūrā. Ieber miltus kaudzītē, centrā izveidojot nelielu iedobumu. Aukstajam ūdenim pievieno tējkaroti etiķa, lai mīkla kļūtu elastīga, un šķipsniņu sāls. Maisa, lai izšķīdinātu sāli. Pievienojot ūdeni, mīca mīklu, līdz tā ir stingra un elastīga. Pēc tam rūpīgi mīca to uz miltiem apkaisītas virsmas.

Mīklu parasti izrullē noteiktā viena centimetra biezumā, malas padarot nedaudz plānākas, piešķirot tai kvadrātveida formu. Sviestu vai margarīnu ievieto centrā, sagriež vairākos gabalos. Mīklu saloca ar stūriem uz centru, un malas un sānus sastiprina kopā, izveidojot noslēgtu aploksni. Pēc tam mīklu ar sviestu vai margarīnu iekšpusē izrullē tādā pašā biezumā kā iepriekš. Procesu atkārto un atdzesē ledusskapī uz pusstundu. Pēc tam mīklu izņem, uzmanīgi izrullē, saloca un pēc tam ievieto atpakaļ ledusskapī — šo procesu atkārto divas reizes.

Garšīgs deserts

Kārtainās mīklas pīrāgi

Vai vēlaties izbaudīt unikālu garšu un nogaršot kārtainās mīklas desertu? Tad mēs ar prieku dalāmies ar jums mūsu nākamajā receptē. Šīs kanēļa un ābolu kārtainās mīklas sniegs ne tikai neparasta pildījuma garšu, bet arī unikālu aromātu.

Sastāvdaļas:

  • 2 kārtas gatavas kārtainās mīklas (400 g);
  • 1 ēdamkarote kanēļa;
  • Vistas ola;
  • 2-3 āboli;
  • 1-2 ēdamkarotes pūdercukura.

Pārgrieziet ābolus uz pusēm, izņemiet serdes un smalki sagrieziet. Ievietojiet ābolus bļodā un pievienojiet pūdercukuru un kanēli, līdz viss ir sajaucies. Katru mīklas kārtu sadaliet četrās daļās. Katru daļu izrullējiet vienā virzienā, uz katras daļas uzsmērējiet 1-2 ēdamkarotes pildījuma, apsmērējiet malas ar olu baltumu un izveidojiet pīrāgu. Mīklas malas izrotājiet ar dakšiņu.

Neaizmirstiet izdurstīt caurumus pīrāga virsmā. Gatavo pīrāgu novietojiet uz cepšanas paplātes, kas pārklāta ar silikona paklājiņu. Pīrāgu var apsmērēt ar sakultu olu. Cepšanas paplāti ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200–220 grādiem, uz 15 minūtēm.

Kamēr jūsu šedevrs cepas, pagatavojiet aromātisku tēju, un pēc tam varat baudīt neaizmirstamu maltīti. Labu apetīti!

Ķiršu pīrāga video recepte