Ābolu pīrāgu gatavošana no kārtainās mīklas
Saturs
Pat iesācējs pavārs var pagatavot šo ābolu kārtainās mīklas pīrāgu, izmantojot šo recepti. Gatava kārtainā mīkla ietaupa laiku un pūles. Mīkla vienmēr sanāk gaisīga un garda. Slepenā recepte visgardākajam pīrāgam no vietnes "All About Desserts".
Sastāvdaļas pīrāgam
- 200 g kārtainās mīklas bez rauga – 200 g
- 4 vidēja lieluma āboli
- ½ glāzes granulēta cukura
- vienas lielas olas baltums
Kā pagatavot ābolu pīrāgu ar kārtaino mīklu
Ābolus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Izņemiet sēklas un sagrieziet nelielās šķēlītēs, atstājot mizu. Jo glītākas ābolu šķēles, jo ēstgribīgāks izskatīsies gatavais pīrāgs. Centieties sagriezt vienmērīgas šķēles, apmēram 1 cm biezas. Ja jums patīk sāļš pīrāgs un garšvielas, pārkaisiet ābolus ar nedaudz kanēļa.
Izvēlieties piemērotu pīrāga formu, ieziežiet to ar nedaudz sviesta un pēc tam viegli apkaisiet ar miltiem. Šī recepte ir piemērota jebkura diametra un materiāla pīrāga formai. Viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Varat izmantot keramikas, stikla vai standarta kūkas formu ar noņemamu malu.
Pēc tam ņem vienu gatavas neraudzētas kārtainās mīklas loksni. Iepakojumā ir vairākas loksnes, bet šai pīrāga receptei pietiek ar vienu. Pārējās var ievietot saldētavā. Ja mīklu tikko izņēmi no ledusskapja, atkausē to istabas temperatūrā 1 stundu vai mikroviļņu krāsnī. Pēc tam izrullē to 4 milimetru biezumā un uzmanīgi ievieto cepampannā. Mīkstināto mīklu piespied pie pannas malām un nogriez lieko ap malām.
Receptē ieteicams izmantot cietus zaļos ābolus (Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden u.c.). Ja izmantojat sulīgus sarkanos ābolus, tie gatavošanas laikā var izdalīt sulu, kā rezultātā pīrāgs var kļūt mitrs un tam trūkst kraukšķīguma. Lai no tā izvairītos, mīklai uzkaisiet nedaudz cietes, cepumu drupačas vai rīvmaizes, lai tā uzsūktu lieko sulu.
Uz mīklas aplī izvieto ābolu šķēles un pildījumu pārkaisa ar 1–2 ēdamkarotēm granulētā cukura. Ja paliek pāri mīklas atgriezumi, tos var cept atsevišķi un ar nazi sagriezt drupačās, lai dekorētu gatavo pīrāgu.
Paņemiet atsevišķu bļodu un ielejiet tajā atdzesētu vienas olas baltumu (uzmanieties, lai maisījumā nenonāktu dzeltenuma daļiņas!). Vislabāk ir izmantot svaigas olas, kas nav atdzesētas ledusskapī ilgāk par trim dienām. Saputojiet baltumu ar nelielu cukura daudzumu, tāpat kā mājās gatavotu bezē. Iegūtajam maisījumam jābūt gaisīgam un biezam.
Recepte, kas jāņem vērā
Piedāvājam daudzpusīgu recepti olu baltumu nevainojamai atdalīšanai no dzeltenumiem, kas ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai. Jums būs nepieciešama parasta plastmasas pudele. Iesitiet olu bļodā, uzmanīgi, lai nesalauztu dzeltenumu. Paņemiet tukšo pudeli un piespiediet to, lai izveidotu vakuumu. Tagad uzmanīgi iesūciet dzeltenumu pudelē. Ātri un vienkārši!
Kad krēms ir gatavs, uzklāj to pāri mīklai un pārkaisa ar drupačām, kas saliktas no iepriekš ceptajiem mīklas atgriezumiem. Recepte paredz cept desertu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita) apmēram 25–30 minūtes, līdz āboli ir zeltaini brūni. Ieteicams pīrāgu sagriezt un pasniegt nedaudz atdzesētu. Pasniedzot to var pārkaisīt ar pūdercukuru, dekorēt ar svaigu piparmētru un saldējuma bumbiņu.
Ābolu kārtainās mīklas pīrāgs ir gatavs! Lai labi garšo! Šī recepte ir lieliska jebkurā gada laikā.
