7 labākās piparkūku glazūras receptes

Aromātiskas piparkūkas jau izsenis ir Jaunā gada un Ziemassvētku simbols. Tās rotā Ziemassvētku eglīti, dāvina mīļajiem, pasniedz svētku vakariņās vai mājīgās ģimenes tējas ballītēs. Īsti šo gardumu pazinēji tās cep visu gadu. Lai piparkūkas izdotos ne tikai gardas, bet arī skaistas un elegantas, ir svarīgi pareizi pagatavot glazūru.

Šajā rakstā es dalīšos ar pārbaudītām un patiesām piparkūku glazūras receptēm. Katra no tām lieliski sader ar sāļajiem gardumiem. Papildus klasiskajām glazūrām dekorēšanai ir pieejamas arī bez olām, šokolādes, karameļu, krāsainās un oranžās glazūras. Izvēlieties savu iecienītāko recepti, ļaujieties radošumam un pārsteidziet savus mīļos ar gardu desertu.

Piparkūku glazūra bez olām

Ne visi zina, bet augstas kvalitātes piparkūku glazūru var pagatavot arī bez olām. Tās visbiežāk aizstāj ar aquafabu — šķidrumu, kas gatavots no pākšaugiem (turku zirņiem, pupiņām). Šī glazūra ir tikpat laba kā klasiskā. Tā ir diezgan bieza un labi saglabā formu.

Sastāvdaļas

• Aquafaba - 2 ēd.k. l.
• Pūdercukurs - 125 g
• Citronu sula - ½ tējk.

Gatavošanas laiks: 20–25 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Sakuļ aquafabu ar mikseri, līdz tā kļūst putojoša.

3. darbība

Nelielās porcijās pievienojiet izsijātu pūdercukuru.

4. darbība

Katru reizi maisījumu maisa, līdz tas kļūst gluds.

5. darbība

Kad maisījums kļūst biezs un gaisīgs, pievienojiet citronu sulu.

6. darbība

Maisījumu vēlreiz samaisa, līdz tas ir gluds.

7. darbība

Gatavo glazūru pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 24 stundām.

8. darbība

Atdzesēto glazūru ielieciet konditorejas maisiņā un izrotājiet piparkūku cepumus.

Kā pagatavot karameļu glazūru piparkūku cepumiem

Šī ir spoguļkarameļu glazūras recepte, ko bieži izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu pārklāšanai. Tā ir arī lieliski piemērota piparkūku dekorēšanai. Ar to var pilnībā pārklāt cepumus vai arī uz to virsmas izveidot vienkāršus dizainus.

Sastāvdaļas

• Želatīns - 8 g
• Ūdens (auksts) - 48 ml
• Cukurs - 120 g
• Glikozes sīrups - 100 ml
• Krējums 33% - 150 ml
• Baltā šokolāde (izkausēta) - 40 g

Gatavošanas laiks: 30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni, samaisa un ļauj uzbriest.

2. darbība

Katliņā ielej cukuru un pievieno tam glikozes sīrupu.

3. darbība

Novietojiet katliņu uz vidējas uguns un vāriet sīrupu, līdz tas sasniedz bagātīgu dzintara krāsu.

4. darbība

Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.

5. darbība

Noņemiet karameli no uguns un, nepārtraukti maisot, plānā strūklā ielejiet tajā karsto krējumu.

6. darbība

Kad karamele ir nedaudz atdzisusi, tai pievieno izkausēto šokolādi un uzbriedinātu želatīnu.

7. darbība

Viegli samaisiet maisījumu un pēc tam sablendējiet to līdz gludai masai.

8. darbība

Glazūru izkāš caur sietu, pārklāj ar pārtikas plēvi saskarē un ievieto ledusskapī uz 24 stundām, lai tā stabilizētos.

9. darbība

Pēc atdzesēšanas glazūra jāuzkarsē, vēlreiz jāsablendē un jānokāš.

10. darbība

Spoguļkarameļu glazūra ir gatava tālākai lietošanai.

Ideāla šokolādes glazūra piparkūku cepumiem

Vēlos padalīties ar ātru un vienkāršu šokolādes glazūras recepti, kas ir lieliski piemērota piparkūku cepumu pārklāšanai. Tā sanāk ļoti gluda, blīva un spīdīga. Šokolādes glazūrā glazētos piparkūku cepumus var papildus dekorēt ar cukura pērlītēm vai krāsainām rotājumiem.

Sastāvdaļas

• Tumšā šokolāde - 150 g
• Kakao sviests (vai augu eļļa) - 30 g

Gatavošanas laiks: 15–20 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ievietojiet tumšo šokolādi un kakao sviestu dziļā traukā.

2. darbība

Iegūto maisījumu izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.

3. darbība

Mikroviļņu krāsnī maisījumu izkausē 15 sekunžu ilgos impulsos, katru reizi rūpīgi maisot.

4. darbība

Šokolādes glazūrai jābūt gludai un spīdīgai.

5. darbība

Ielejiet glazūru dziļā traukā un iemērciet tajā piparkūku cepumus.

6. darbība

Ja vēlaties, gatavos produktus var dekorēt ar rotājumiem.

Kā pagatavot apelsīnu glazūru piparkūkām

Šī ir recepte neticami smaržīgai apelsīnu glazūrai piparkūku cepumiem. Tās konsistenci var pielāgot ar pūdercukuru. Sanāk garda, gluda un stabila. Ja vēlaties, apelsīnu sulu var aizstāt ar citronu vai citu citrusaugļu sulu.

Sastāvdaļas

• Pūdercukurs - 80 g
• Apelsīnu sula - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas laiks: 15–20 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Izsijājiet pūdercukuru un pievienojiet tam 1 ēdamkaroti apelsīnu sulas.

3. darbība

Viegli samaisiet sastāvdaļas.

4. darbība

Pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti sulas un turpiniet maisīt maisījumu.

5. darbība

Ielejiet trešo karoti sulas un samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

6. darbība

Apelsīnu glazūru var lietot tūlīt pēc uzklāšanas.

Krāsainas glazūras recepte piparkūku cepumu dekorēšanai

Piparkūkas, kas dekorētas ar krāsainu glazūru, izskatās ļoti košas, elegantas un svētku noskaņās. Tās uzmundrinās ikvienu. Glazūru var krāsot ar jebkuru pārtikas krāsvielu: sauso, šķidro vai želejveida.

Sastāvdaļas

• Pūdercukurs - 200 g
• Olu baltums - 1 gab.
• Kukurūzas ciete - ½ tējk.
• Citronu sula - ½ tējk.
• Pārtikas kvalitātes glicerīns (pēc izvēles) - 2-3 pilieni

Gatavošanas laiks: 25–35 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Izsijājiet pūdercukuru caur sietu un sajauciet ar cieti.

3. darbība

Sausajām sastāvdaļām pievienojiet olbaltumvielas un citronu sulu.

4. darbība

Sajauc sastāvdaļas ar putojamo slotiņu, pēc tam saputo ar mikseri, līdz iegūst biezu maisījumu.

5. darbība

Pievienojiet dažus pilienus glicerīna un vēlreiz samaisiet. Glicerīns ir nepieciešams, lai glazūra būtu elastīga.

6. darbība

Gatavo glazūru pārklāj ar dvieli un ļauj tai ievilkties 10 minūtes. Pēc tam ielej dziļā traukā.

7. darbība

Pievienojiet 2-3 pilienus pārtikas krāsvielas un maisiet maisījumu, līdz iegūstat vienmērīgu nokrāsu.

8. darbība

Gatavo glazūru ielieciet konditorejas maisiņā un izrotājiet ar to piparkūku cepumus.

10 idejas piparkūku cepumu dekorēšanai ar glazūru

Piparkūku cepumu dekorēšana ir neticami aizraujošs un radošs process. Lai rezultāts iepriecinātu jūs un jūsu mīļos, jums ne tikai pareizi jāpagatavo glazūra, bet arī jāiedvesmojas. Tāpēc esmu apkopojis šo vienkāršāko un interesantāko piparkūku dekorēšanas ideju kolekciju. Izvēlieties savas iecienītākās iespējas, iedvesmojieties un radiet īstus šedevrus savā virtuvē.

Klasiskie raksti

Šie raksti, kas veidoti no baltas vai krāsainas glazūras, nekad neizies no modes. Tie izskatās satriecoši uz piparkūku mīklas un asociējas ar priecīgajiem ziemas svētkiem. Lai izveidotu šādus rotājumus, glazūrai jābūt diezgan biezai.

Ažūra glezna

Ažūra gleznošana uz piparkūkām vienmēr izskatās ļoti eleganti un svētku stilā. Taču šādu rakstu veidošana skaisti un simetriski prasa īpašas radošās prasmes un pieredzi.

Pilns piepildījums

Piparkūku cepumu pilnīga glazūra ir neticami populāra. Pēc glazūras sacietēšanas uz tās var izveidot jebkuru dizainu vai rakstu vai pat uzrakstīt vēlēšanos.

Burvīgs spīdums

Piparkūku cepumi ar spīdīgu, zaigojošu pārklājumu izskatās vienkārši krāšņi. Tie palīdzēs radīt svētku atmosfēru. Lai cepumiem piešķirtu burvīgu mirdzumu, virs glazūras uzklāj cukurniedru piparkūku vēlamajā tonī.

Grezns zelts

Zelta raksti un burti uz baltas vai krāsainas glazūras izskatās stilīgi un eleganti. Lai dekorētu piparkūku cepumus, uzzīmējiet vēlamo rakstu ar glazūru un pēc tam nokrāsojiet to ar smalku otu.

Mīlīgas sejas

Piparkūku cepumi, kas veidoti dažādu dzīvnieku seju vai multfilmu varoņu formā, kļūs par iecienītāko bērnu našķi. Izvēlieties varoni, izveidojiet dizainu un ieprieciniet savus mīļos ar košiem un dzīvespriecīgiem našķiem.

Trafareta dizains

Rakstus, attēlus un uzrakstus piparkūkām var uzklāt, izmantojot dažādus trafaretus. Šie dizaini sanāk ļoti glīti un skaisti. Varat izgatavot savu trafaretu vai iegādāties jau gatavu.

Video — vienkārša piparkūku glazūras recepte

Ideālai glazūrai piparkūku cepumu dekorēšanai jābūt vienmērīgai, gludai un spīdīgai. Tās konsistence ir tieši atkarīga no paredzētā pielietojuma. Kontūru veidošanai un rakstu veidošanai glazūrai jābūt biezai un pietiekami blīvai. Rakstu pildīšanai tai jābūt šķidrākai un plūstošākai.

Šajā video ir parādīta vēl viena vienkārša piparkūku cepumu dekorēšanas glazūras recepte. Tā ir lieliski piemērota kontūru, burtu, rakstu veidošanai un gabalu salīmēšanai. Video veidotājs demonstrē visu glazūras pagatavošanas procesu, paskaidro, kā to pareizi iekrāsot un kā to izmantot dizaina aizpildīšanai.