Mīkstas, maigas un smaržīgas — kanēļa piparkūkas. Tās ir viens no tiem gardumiem, kas acumirklī rada svētku un maģijas sajūtu, atgriežot bērnībā pat viskārīgākos gardēžus. Tomēr ir daži knifiņi, kā apgūt to pagatavošanu: pretējā gadījumā pūkainu konditorejas izstrādājumu vietā varat iegūt neizteiksmīgus, vecus cepumus, no kuriem jūsu viesi varētu salauzt zobus. Esam sagatavojuši trīs no veiksmīgākajām piparkūku receptēm — tās ir lieliski piemērotas Vecgada vakaram vai kā dāvanas Ziemassvētkos.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Klasiskā kanēļa piparkūku recepte

Kanēļa piparkūkas ir tradicionāla vācu mīklas izstrādājums. Tās pagatavošana pēc klasiskās receptes prasa diezgan daudz prasmju un pacietības, kas ir tik raksturīgi vāciešiem. Šī versija ir gatavota no šū mīklas, kas arī jāatstāj divas dienas istabas temperatūrā. Bet rezultāts ir tā vērts: piparkūkas ir pūkainas iekšpusē un diezgan stingras ārpusē. Tās ir lieliski piemērotas piparkūku mājiņu un citu ēdamu skulptūru veidošanai.
Uzturvērtība uz porciju
354 kcal
  • Olbaltumvielas: 5 g
  • Tauki: 1,5 g
  • Ogļhidrāti: 78,6 g
*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu
  • Kopējais laiks:
  • Sarežģītība:
    To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
  • Porciju skaits: 10

Sastāvdaļas

Porcijas
  • Invertsīrups
    500 G
  • Milti
    500 G
  • Cukurs
    75 G
  • Ingvers
    2 šķipsnas
  • Neļķes
    2 šķipsnas
  • Kanēlis
    0,5 tējkarote
  • Koriandrs
    0,5 tējkarote
  • Anīss
    0,5 tējkarote
  • Gāzēts dzēriens
    10 G
  • Piens
    2 ēdamkarote
  • Brūnais cukurs
    125 G

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet invertēto sīrupu katliņā ar biezu dibenu un novietojiet uz uguns.

2. darbība

Izsijājiet miltus.

3. darbība

Pievienojiet tam cukuru un garšvielas.

4. darbība

Rūpīgi samaisiet.

5. darbība

Pakāpeniski pievienojiet sausās sastāvdaļas verdošajam invertcukura sīrupam, nepārtraukti maisot.

6. darbība

Kad masa kļūst viendabīga, noņemiet to no plīts.

7. darbība

Izšķīdiniet cepamo sodu pienā un pievienojiet mīklai, samaisiet.

8. darbība

Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet istabas temperatūrā divas dienas.

9. darbība

Kad mīkla ir uzrūgusi, izņemiet to un mīciet uz silikona paliktņa.

10. darbība

Pievienojiet brūno cukuru.

11. darbība

Vēlreiz mīciet.

12. darbība

Sadaliet mīklu četrās porcijās.

13. darbība

Lai ar to būtu vieglāk strādāt, gan to, gan virsmu var ieziest ar ūdeni un cukuru.

14. darbība

Izrullējiet mīklu tieši uz cepampapīra, uz kura cepsim.

15. darbība

Izgrieziet taisnstūrveida piparkūku cepumus un izrotājiet ar mandelēm.

16. darbība

Cep 180 grādos 7-10 minūtes.

17. darbība
Kā pagatavot kanēļa piparkūku cepumus - foto

Novietojiet pannu un cepamo papīru uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist, tikai tad noņemiet cepamo papīru.

Kā pagatavot piparkūku cepumus ar ingveru un kanēli

Ja nevarat atrast klasiskajai receptei nepieciešamo invertsīrupu, neuztraucieties! Gardas piparkūku cepumus varat pagatavot, izmantojot sastāvdaļas, kas jau ir jūsu virtuvē. Šī iespēja ir arī daudz laikietilpīgāka. Autore izmanto minimālu garšvielu komplektu, taču, ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās, kā rezultātā cepums būs vēl aromātiskāks!

Sastāvdaļas:

  • Sviests - 100 g
  • Cukurs - 200 g
  • Soda - 1 tējkarote.
  • Vanilīns - 1 g
  • Kanēlis - 1,5 tējk.
  • Ingvers - 1,5 tējk.
  • Medus - 3 ēdamkarotes.
  • Olas - 2 gab.
  • Milti - 350 g

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 28 gabali

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Izsijājiet miltus un uzkarsējiet sviestu līdz istabas temperatūrai.

Recepte — kā pagatavot piparkūku cepumus ar ingveru un kanēli — 1. solis

2. darbība

Katliņā sajauciet cukuru, medu, kakao un garšvielas. Karsējiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. darbība

Pievienojiet cepamo sodu un rūpīgi samaisiet.

Recepte — kā pagatavot piparkūku cepumus ar ingveru un kanēli — 3. solis

4. darbība

Pievienojiet sviestu. Lai tas ātrāk izkustu, varat to sagriezt mazos kubiņos.

Recepte — kā pagatavot piparkūku cepumus ar ingveru un kanēli — 4. solis

5. darbība

Noņemiet maisījumu no uguns un atdzesējiet līdz 40-50 grādiem pēc Celsija. Pievienojiet olu un rūpīgi samaisiet.

Recepte — kā pagatavot piparkūku cepumus ar ingveru un kanēli — 5. solis

6. darbība

Pievienojiet miltus 3-4 posmos.

Recepte — kā pagatavot piparkūku cepumus ar ingveru un kanēli — 6. solis

7. darbība

Vispirms samaisiet to ar karoti, tad nolieciet uz galda un mīciet ar rokām.

Recepte — kā pagatavot piparkūku cepumus ar ingveru un kanēli — 7. solis

8. darbība

Ievietojiet mīklu maisiņā un atstājiet ledusskapī uz stundu.

Recepte — kā pagatavot piparkūku cepumus ar ingveru un kanēli — 8. solis

9. darbība

Izrullējiet mīklu 0,5–1 cm biezumā, uzlieciet uz tās papīra trafaretus un izgrieziet vēlamās formas piparkūku cepumus.

Recepte — kā pagatavot piparkūku cepumus ar ingveru un kanēli — 9. solis

10. darbība

Izvietojiet piparkūku cepumus uz cepampapīra izklātas cepšanas plāts. Cepiet 15–20 minūtes 180 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Recepte — kā pagatavot piparkūku cepumus ar ingveru un kanēli — 10. solis

Video: Piparkūkas ar medu un kanēli

Pēc šīs receptes gatavotas piparkūkas vienmēr izdodas lieliski! Pat iesācēji pavāri ar to tiks galā: viss, kas jādara, ir jāsajauc sastāvdaļas pareizā secībā. Turklāt nav nepieciešams virtuves kombains vai mikseris. Derēs arī parasta putojamā slotiņa vai pat dakšiņa. Tās var cept vienkārši apaļas vai jebkādā citā formā, piemēram, Ziemassvētku eglītes vai piparkūku vīriņus. Gatavās cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru, šokolādes ganāšu vai konditorejas glazūru.