Karameļu sīrups kūkas mērcēšanai – recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Karamele ir daudzpusīgs kūku mērcēšanas šķīdums. Tā labi sader ar visām klasiskajām biskvītkūkām, iespējams, izņemot dažas ogu garšas. Turklāt mērcēšanas sagatavošana nav daudz sarežģītāka nekā vienkārša sīrupa pagatavošana.

Uzturvērtība uz porciju

312 kcal

Olbaltumvielas: 0 g
Tauki: 0 g
Ogļhidrāti: 78 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 10 minūtes
Laiks virtuvē: 5 minūtes
Sarežģītība:

Tas darbosies pat tad, ja to gatavojat pirmo reizi. Ne tikai šo ēdienu, bet gan jūsu pirmo reizi.
Porciju skaits: 1

Gatavojot karameli, esiet īpaši uzmanīgi. Pastāv liels risks, ka izkusušais cukurs izšļakstās visapkārt. Tāpēc centieties uzturēt zemu siltumu, lai labāk kontrolētu gatavošanas procesu. Tas arī palīdzēs novērst cukura pārvārīšanos un karameles garšas sabojāšanu.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Karameļu kūkas glazūra

Sastāvdaļas

Porcijas

Cukurs (vai pūdercukurs)

100 G
Ūdens

100 ml
Citronu sula

1 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Nomēriet vienādu daudzumu karsta ūdens un cukura. Iespiediet citrona sulu; tā piešķirs sīrupam citrusaugļu garšu un padarīs desertu aromātiskāku. Citrona sula nav obligāta; ja vēlaties, to var izlaist.

2. darbība

Ieberiet cukuru biezā kausā vai katliņā. Pievienojiet arī citrona sulu.

3. darbība

Novietojiet kausu uz lēnas uguns un uzsildiet to. Sākumā nemaisiet cukuru, vienkārši uzmanīgi paceliet kausu un pakratiet to no vienas puses uz otru.

4. darbība

Kad cukurs sāk kust, ātri samaisiet to ar lāpstiņu gar dibenu. Uzmanieties, lai tas nepiedegtu. Krāsai jāpaliek skaistai dzintara krāsai, bet ne brūnai, pretējā gadījumā karamele būs rūgta. Tiklīdz cukurs iegūst tumšāku karameles krāsu, noņemiet katliņu no uguns.

5. darbība

Pievienojiet karstu ūdeni nelielās porcijās, katru reizi labi maisot, līdz maisījums ir viendabīgs. Rīkojieties ātri, lai izvairītos no applaucēšanās ar tvaiku. Traips, nonākot saskarē ar ūdeni, kļūs vēl tumšāks. Tas ir normāli, un par to nav jāuztraucas.

6. darbība

Ielejiet sīrupu stikla bļodā un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.

7. darbība

Karameļu mērce ir gatava. Izmantojiet to desertu samitrināšanai. Ja tā šķiet pārāk šķidra, varat palielināt cukura daudzumu vai samazināt ūdens daudzumu.

Līdzīga video recepte: Karameļu biskvīta glazūra

Ja meklējat spilgtāku, klasiskāku karameļu garšu, izmēģiniet šo vienkāršo piena bāzes mērcēšanas recepti. Jums nebūs jāuztraucas par cukura piedegšanu. Tā vietā varat vienkārši izmantot iebiezināto pienu. Šķipsniņa sāls, un jums ir garda, sālīta karameļu biskvīta kūka.

3 karameļu piedevas

Karameļu sīrups kā pamatsastāvdaļa gatavošanas laikā ir ļoti viegli uzlabojams tikai dažu minūšu laikā. Piemēram, šeit ir trīs veidi, kā ātri mainīt recepti.

Nr. 1 Piens un krējums

Kad sīrups ir pagatavots saskaņā ar recepti, to vienkārši atšķaida ar pienu, lai iegūtu klasisku karamelei līdzīgu konsistenci. Tikai pārliecinieties, ka neizmantojat sastāvdaļas ar augstu tauku saturu, jo tas novedīs pie pārāk biezas mērces, kas tik viegli iesūksies mīklā.

Nr. 2 Alkohols

Viskijs, konjaks, rums un liķieri viegli pārveidos mērcējumu un padziļinās tā aromātu. Ja sīrupam vārīšanās laikā pievienosiet alkoholu, tas iztvaikos, atstājot tikai nelielu aromātu. Šī mērcēšana ir pilnīgi droša bērniem.

Nr. 3 garšvielas

Vaniļa, kanēlis un muskatrieksts lieliski sader ar karameļu garšu. Bet var izmantot arī citas garšvielas. Vienkārši centies tās izmantot veselas un izņemt beigās, lai maltas garšvielu graudiņi nenosēstos uz kūkas un nesagurtu zobos.

Līdzīgas receptes