Klasiskā biskvīta kūka bez cepamā pulvera vai sodas

Uzmanīgi sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Izvēlieties dziļu bļodu baltumiem un ielejiet dzeltenumus glāzē.

Sakuļ olu baltumus viendabīgā masā. Pēc tam pievieno šķipsniņu sāls.

Putojot, pakāpeniski pievienojiet 150 g cukura pa vienai ēdamkarotei vai ielejiet nelielā strūkliņā.

Saputojiet baltumus, līdz veidojas stingras putas.

Iegūtajās biezajās putās pa vienam pievienojiet dzeltenumus, nepārstājot pukstēt.

Iesijājiet miltus olu maisījumā nelielās porcijās. Pēc katras pievienošanas maisījumu samaisiet. Šim nolūkam izmantojiet mikseri. Lai mīkla vēl vairāk neiegrimtu, varat izmantot silikona lāpstiņu.

Kā cepšanas trauku var izmantot cepšanas paplāti, cepamo pannu ar paštaisītu folijas dibenu vai parastu katliņu. Ieziež pannas dibenu ar sviestu, pārliecinoties, ka malas paliek tīras un sausas.

Pārlejiet mīklu sagatavotajā pannā.

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija apmēram 30–40 minūtes. Neatveriet cepeškrāsni pirmās 15–20 minūtes.

Izmantojot tīru nazi, uzmanīgi atdaliet gatavo cepumu no pannas malām.