Pankūkas bez cepamā pulvera: soli pa solim recepte
Izmēģinājuši klasiskās receptes, daudzi mājas pavāri prāto, vai ir iespējams pagatavot pūkainas pankūkas bez cepamā pulvera. Patiešām, šīm pankūkām ir daudz variāciju, un šodien mēs jums pastāstīsim, kā ātri un vienkārši pagatavot gardas pankūkas mājās bez cepamā pulvera, piedāvājot viegli izpildāmas receptes ar soli pa solim sniegtām instrukcijām foto un video formātā.
- Olbaltumvielas: 6,2 g
- Tauki: 9,1 g
- Ogļhidrāti: 31,6 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
Vienkārša recepte.
- Porciju skaits: 2
Dažādu veidu cepumu porainību nosaka dažādas sastāvdaļas, tāpēc pūkainas pankūkas var pagatavot, izmantojot dažādas metodes. Iepriekš esam dalījušies pieredzē par to, kā mājās pagatavot gardas pankūkas, izmantojot:
- cepamais pulveris (cepamais pulveris, kas liek uzrūgt vienmērīgai mīklai, kas pagatavota ar pienu vai ūdeni);
- soda (īpaši, ja pamatā ir kefīrs vai skābais krējums);
- raugs (ir daudz pankūku recepšu ar pienu un tūlītēja rauga pievienošanu);
- pamatne ar saspaidītu banānu (banānu pankūkas var pagatavot vispār nepievienojot cukuru).
Katrai metodei ir savas priekšrocības un trūkumi. Daži mājas pavāri savās receptēs nepieņem tradicionālo cepamo pulveri; cepamā soda var piešķirt īpašu garšu, un rauga mīkla ir diezgan kaloriska. Vai ir iespējams pagatavot pankūku mīklu bez šīm sastāvdaļām, un ar ko mājās var aizstāt cepamo pulveri?
Jā, tas ir vairāk nekā iespējams. Ir vēl viena vienkārša, bet ļoti efektīva iespēja, kā pagatavot pūkainu, gaisīgu mīklu: bezē pamatne (blīvas, gaisīgas putas, kas iegūtas, saputojot olu baltumus ar cukuru). Šodien mēs sīkāk aplūkosim šo metodi.
Pati recepte ir diezgan vienkārša un tās pagatavošana aizņems tikai 10–15 minūtes. Recepte paredzēta 2 porcijām (8 pankūkām). Ja nepieciešams pagatavot vairāk pankūku, vienkārši proporcionāli palieliniet sastāvdaļu daudzumu.
-
Piens30 ml
-
Milti30 G
-
Cukurs20 G
-
Ola C12 gab.
-
Vaniļas cukurs8 G
-
Sāls1 šķipsna
Sāksim gatavot mūsu pankūkas bez cepamā pulvera, sagatavojot bezē. Lai to izdarītu, atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
Saputojiet dzeltenumu ar putojamo slotiņu līdz gludai masai.
Dzeltenuma pamatnei pievieno 20 ml piena un samaisa līdz gludai masai.
Pievienojiet maisījumam vaniļas cukuru un 30 gramus izsijātu miltu un samaisiet.
Mīklas pamatnei nevajadzētu būt pārāk biezai, bet gan šķidrai, pretējā gadījumā to būs grūti apvienot ar bezē.
Tagad pagatavosim pūkaino bezē. Lai to izdarītu, olu baltumiem pievienojiet sāli un saputojiet tos ar mikseri, līdz veidojas mīkstas putas. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet 20 gramus cukura, turpinot kult, līdz veidojas bieza konsistence, kā parādīts fotoattēlā.
Pēc tam sajauciet olu baltumu un dzeltenumu maisījumu. Izmantojiet lāpstiņu, lai ar apļveida kustībām ielocītos bezē mīklā.
Kad puse bezē masas ir iestrādāta dzeltenuma pamatnē, maisījumu var pievienot olu baltumam un mīklas mīcīšanas procesu var pabeigt.
Vislabāk pankūkas cept sausā pannā ar nepiedegošu pārklājumu, neizmantojot augu eļļu.
Pēc pankūku izklāšanas labāk tās pārklāt ar vāku, lai pankūkas izrādītos pēc iespējas pūkainākas.
Pankūkas cepas tikai pāris minūtes no katras puses, tāpēc šo kārumu var pagatavot pat tad, kad viesi jau ir pie sliekšņa.
Atliek vien sakraut gatavās pankūkas kā kūku, apslakīt ar medu, šokolādi vai iebiezināto pienu un izrotāt pēc savas gaumes.
Mēs arī iesakām iemācīties pagatavot gardas banānu pankūkas bez cepamā pulvera un pašiem īstenot video sniegto soli pa solim sniegto recepti:
Mēs labprāt uzklausīsim jūsu atsauksmes un gatavo pankūku fotoattēlus. Komentāros varat arī dalīties ar savām vienkāršajām pūkaino pankūku receptēm bez cepamās sodas vai pulvera.
- 10 minūtes
- 228,1 kcal
- 12
- 15 minūtes
- 209,3 kcal
- 17
- 20 minūtes
- 230,2 kcal
- 33
- 15 minūtes
- 238,4 kcal
- 27
- 15 minūtes
- 180,9 kcal
- 19
- 15 minūtes
- 232,9 kcal
- 13
- 20 minūtes
- 235 kcal
- 26
- 15 minūtes
- 108,3 kcal
- 25