Pašdarinātas Ryazhenka pankūkas: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Rjaženkas pankūkas ir lieliska brokastu iespēja. Šīs vienkāršās, soli pa solim receptes pagatavošana aizņem tikai 15 minūtes, un garša ir neticami maiga un dzīvīga. Gan bērni, gan pieaugušie noteikti novērtēs šo kārumu.

Rjaženkas pankūkas: vienkārša soli pa solim recepte

Uzturvērtība uz porciju

209,3 kcal

Olbaltumvielas: 8,4 g
Tauki: 4,9 g
Ogļhidrāti: 31,4 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 15 minūtes
Laiks virtuvē: 15 minūtes
Sarežģītība:

Vienkārša recepte.
Porciju skaits: 4

Klasiskā pankūku recepte, kas gatavota ar raudzētu pienu, ir pazīstama daudziem pavāriem. Taču ne visi zina, ka papildus parastajam kefīram, rūgušpienam, skābajam krējumam vai jogurtam pankūku mīklu var pagatavot arī ar raudzētu ceptu pienu.

Pašgatavotas pankūkas ar raudzētu ceptu pienu, ceptas sausā pannā, ir ļoti pūkainas un gaisīgas, ar porainu tekstūru. Gatavā mīkla garšo ļoti līdzīgi maigai, mitrai biskvīta kūkai.

Raudzētā piena pankūka ir receptes slepenā sastāvdaļa, jo tai ir vairākas būtiskas atšķirības no citām raudzētām piena bāzēm, ko izmanto pankūku mīklā. Pateicoties specifiskajam pagatavošanas procesam, raudzētajai pankūkai piemīt:

spilgtāka, nedaudz salda garša;
viendabīga krēmveida bāze;
nav augsts skābums.

Gardas pankūkas ar rjaženku var pagatavot, izmantojot sodu, taču mūsu receptē ir nepieciešams cepamais pulveris. Šī sastāvdaļa ļauj iegūt vēlamo tekstūru neatkarīgi no pamatnes skābuma un nodrošina, ka gatavajam ēdienam nav nepatīkamas pēcgaršas, kas var rasties, ja soda nav pilnībā izšķīdusi.

Zemāk mēs soli pa solim parādīsim, kā ātri pagatavot pūkainas pankūkas ar raudzētu ceptu pienu brokastīm, un piedāvāsim detalizētu recepti ar fotogrāfijām, lai pat iesācējs pavārs varētu pagatavot šo gardu našķi.

Ātra pankūku recepte ar raudzētu ceptu pienu

Pūkainas pankūkas ar rjaženku – vienkārša soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Sastāvdaļas

Porcijas

Rjaženka

200 ml
Milti

120 G
Ola C1

2 gab.
Cukurs

1.5 ēdamkarote
Sāls

1 šķipsna
Cepamais pulveris

1 tējkarote
Vaniļas cukurs

1 tējkarote
Augu eļļa

2 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Soli pa solim pankūku recepte ar ryazhenka - 1. solis

Pirms mīklas mīcīšanas rīženka ir nedaudz jāuzsilda. Vislabāk ir iepriekš izņemt visas sastāvdaļas no ledusskapja, lai tās būtu aptuveni vienādā temperatūrā un nebūtu aukstas.

Pēc tam bļodā ielejiet glāzi raudzēta cepta piena, pievienojiet šķipsniņu sāls, 1,5 ēdamkarotes cukura, 2 olas un vaniļas cukuru. Visu rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu līdz gludai masai.

2. darbība

Soli pa solim pankūku recepte ar ryazhenka - 2. solis

Sajauc miltus ar cepamo pulveri un izsijā šķidrajā pamatnē.

3. darbība

Soli pa solim pankūku recepte ar ryazhenka - 3. solis

Kad mīkla kļūst viendabīga, pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas un vēlreiz labi mīciet.

4. darbība

Soli pa solim pankūku recepte ar raudzētu ceptu pienu – 4. solis

Cepiet pankūkas labi sakarsētā pannā, nepievienojot eļļu. Izmantojiet zemu-vidēju uguni, bet pielāgojiet uguni savai tehnikai, lai pankūkas būtu pilnībā izcepušās, bet nepiedegušas.

5. darbība

Soli pa solim pankūku recepte ar raudzētu ceptu pienu – 5. solis

Katra pankūka jācep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, kā fotoattēlā.

6. darbība

Soli pa solim pankūku recepte ar ryazhenka - 6. solis

Pankūkas bieži tiek sakrautas augstās kaudzēs un dekorētas dažādos veidos. Tās var pasniegt siltas vai atdzesētas.

Istabas temperatūrā pankūkas, kas gatavotas ar rūgušpienu, var uzglabāt līdz 24 stundām, bet ledusskapī tās saglabāsies svaigas līdz pat 3 dienām. Tikai pārliecinieties, ka gatavās, atdzesētās pankūkas ir iepakotas hermētiskā traukā.

Pankūkas var pasniegt ar banānu, svaigām ogām un augļiem, kā arī ievārījumu, ievārījumu, dabīgo medu, iebiezināto pienu, putukrējumu, karsto šokolādi un jebkādām gatavām piedevām.

Iesakām arī izmēģināt gardas banānu pankūkas bez olām vai cukura, izmantojot vienkāršo soli pa solim sniegto recepti videoklipā: