Skāba piena pankūkas: vienkārša un garda soli pa solim recepte
Izmantojot vienkāršo un gardu soli pa solim sniegto recepti, kas sniegta šajā lapā, jūs varat viegli pagatavot pūkainas pankūkas mājās, izmantojot rūgušpienu vai kefīru, kas noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.
- Olbaltumvielas: 6,1 g
- Tauki: 9,3 g
- Ogļhidrāti: 20,3 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
Vienkārša recepte.
- Porciju skaits: 3
Īpaši garšīgas ir receptes, kuru pamatā ir raudzēts piens:
- klasiskais skābais piens;
- kefīrs;
- raudzēts cepts piens;
- skābs piens;
- skābais krējums;
- jogurts (grieķu vai salds);
- tradicionālā "Burjatijas sniega bumba".
Pankūkas var pagatavot pat no rūgušpiena, kas vairs nav piemērots vārīšanai.
Pankūkas, kas pagatavotas ar skābo pienu vai kefīru, izrādās neticami pūkainas, maigas un garšīgas, un tās ir tik viegli pagatavot, ka pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo uzdevumu.
Detalizētāk apspriedām atšķirības starp šiem diviem produktiem un to, vai cepamo pulveri var aizstāt ar sodu jebkurā receptē rakstā “Kas var aizstāt cepamo sodu cepšanā?".
Mūsu receptē ir paredzēts gatavot mājās gatavotas pankūkas ar tradicionālo rūgušpienu, tāpēc mīklas pagatavošanai izmantosim nelielu daudzumu cepamās sodas un cepamo pulveri. Tomēr līdzīgas pankūkas var pagatavot arī ar sniegu vai jogurtu, cepamās sodas vietā izmantojot cepamo pulveri.
-
Skābais piens250 G
-
Cukurs3 ēdamkarote
-
Milti180 G
-
Ola C12 gab.
-
Vaniļas cukurs10 G
-
Sāls1 šķipsna
-
Gāzēts dzēriens0,7 tējkarote
-
Cepamais pulveris10 G
-
Augu eļļa2 ēdamkarote
Sāksim gatavot mūsu pūkainās pankūkas, pievienojot 2/3 tējkarotes cepamās sodas krūzei rūgušpiena, labi samaisot un ļaujot tai reaģēt. Rūgtā piena bāze saputos un palielināsies apjomā.
Kamēr cepamā soda šķīst, bļodā iesit 2 olas (dzeltenumus + baltumus), pievieno šķipsniņu sāls, klasisko cukuru + vaniļas cukuru un sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz iegūst pūkainu, viendabīgu masu.
Neatkarīgi no tā, vai olu pamatni gatavojat ar putojamo slotiņu vai mikseri, rezultātu iegūsiet tāpat kā fotoattēlā (dzeltenums neļauj maisījumam iegūt bezē pūkaino tekstūru).
Ielejiet skābo pienu olu bāzē un labi samaisiet.
Pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas. Tas ļaus mums cept pankūkas pannā bez nepieciešamības tās papildus ieeļļot.
Pirms pievienošanas mīklai izsijājiet miltus un sajauciet tos ar cepamo pulveri.
Pakāpeniski pievienojiet sauso maisījumu šķidrajai pamatnei, pakāpeniski mīcot mīklu. Konsistencei jābūt vidējai, lai mīklu varētu ar karoti ielikt pannā, pārāk neizklājot.
Pēc tam uzkarsē pannu un sāc cept pankūkas, katru apcepot no abām pusēm, līdz izveidojas skaista zeltaini brūna garoziņa.
Nelīpošu pannu vispār nav nepieciešams ietaukot. Standarta pannas bez pārklājuma vislabāk ir viegli ieeļļot ar augu eļļu, pirms ievietot pirmo pankūku.
Atliek vien sakārtot mājās gatavotās pankūkas skaistā kaudzē un izrotāt tās pēc savas patikas ar banānu, svaigām ogām, medu, iebiezināto pienu, ievārījumu vai jebkuru gatavu veikalā nopērkamu piedevu.
Noskatieties arī video, lai uzzinātu, kā pagatavot pūkainas un gaisīgas pankūkas bez cepamā pulvera (tikai cepamā soda), izmantojot rūgušpienu:
Varat arī dalīties savos noslēpumos par gardām pankūkām, kas gatavotas ar raudzētu pienu, vai ar unikālu šī labi pazīstamā amerikāņu ēdiena recepti, atstājot noderīgu informāciju komentāros.
Mēģiniet arī pagatavot:
- 20 minūtes
- 235 kcal
- 26
- 15 minūtes
- 108,3 kcal
- 25
- 15 minūtes
- 227,4 kcal
- 31
- 15 minūtes
- 232,9 kcal
- 13
- 20 minūtes
- 230,2 kcal
- 33
- 10 minūtes
- 228,1 kcal
- 12
- 15 minūtes
- 209,3 kcal
- 17
- 15 minūtes
- 205 kcal
- 20