Diētiskā saldējuma recepte
Saturs
Daudzām sievietēm ir jauktas jūtas par saldajiem desertiem. Runājot par saldējumu, situācija ir vēl mulsinošāka. Ikvienam patīk gards, vēss saldējums, taču, ņemot vērā kaloriju daudzumu, lielākā daļa sieviešu ir spiestas ierobežot šī brīnišķīgā deserta patēriņu. Saldējums bez cukura būs lieliska izeja no šīs situācijas, ar kuras palīdzību jūs varat būt mierīgs par savu figūru.
Atšķirībā no veikalā nopērkamā saldējuma, ko ir diezgan grūti atrast, šī foršā, bezcukura deserta pagatavošana mājās būs patīkams atklājums jebkuram mājas pavāram. Diētiskais saldējums pats par sevi nav nekas jauns, un mūsdienās ir neskaitāmas līdzīgu desertu receptes bez cukura. Lai nodrošinātu gardu desertu, vienkārši izmantojiet dabiskos saldinātājus, kas atrodami augļos un ogās.
Lielisks risinājums saldējuma pagatavošanai ir sorbīta izmantošana – pārtikas piedeva, ko izmanto kā cukura vai fruktozes aizstājēju un ko īpaši pārdod veikalos diabēta nodaļā.
Pilnīgi bez cukura saldējuma recepte
Ir daudz kulinārijas ēdienu, kuru receptes balstās uz cukura aizstājējiem. Pateicoties plašajam dabisko produktu klāstam, jebkuru ēdienu var pagatavot pilnīgi bez cukura. Mūsu piedāvātā diētiskā saldējuma recepte ir gardums, kurā cukura vietā tiek izmantotas citas saldas sastāvdaļas. Ar nelielu iztēli katrs pavārs var izvēlēties galvenās sastāvdaļas kā saldinātāju.
Mūsu saldējums tiek gatavots, izmantojot tradicionālas sastāvdaļas. Ieteicamās sastāvdaļas ir šādas:
- piena jogurts vai krējums - 50 ml;
- 3 olu dzeltenumi;
- sviests - ēdamkarote;
- augļu biezenis, sula vai dabīgo augļu, ogu gabaliņi.
- cukura aizstājējs vai fruktoze - 50 g.
Augļu jogurtu izmantošana var ievērojami vienkāršot visu pagatavošanas procesu, ietaupot gan laiku, gan sastāvdaļas. Veikalos tagad ir pieejami jogurti ar zemu tauku saturu, kas padara tos ļoti ērtus ēdiena gatavošanai.
Katrs pavārs, sekojot ieteiktajai receptei, pēdējā gatavošanas posmā var izvēlēties savas pildījuma un saldinātāja iespējas. Šim nolūkam parasti izmanto kakao pulveri, dabīgo medu, kā arī augļus vai ogas. Pēc vēlēšanās saldējumam var pievienot maltu vaniļu. Galvenais mērķis ir radīt saldējumu, kas pēc garšas ir identisks parastajam vai augļu saldējumam.
Gatavošanas secība
Bezcukura saldējums tiek gatavots tāpat kā tradicionālais, saldētais našķis, pie kura esam pieraduši. Vienīgā atšķirība visā procesā ir pildījums.
Sāciet ar galvenā maisījuma sagatavošanu. Sajauciet olu dzeltenumus ar nelielu daudzumu krējuma vai jogurta un maisiet līdz gludai masai. Pēc tam iegūto maisījumu sajauciet ar atlikušo krējumu vai jogurtu, lēnām sildot un nepārtraukti maisot. Ir svarīgi neļaut maisījumam uzvārīties.
Tagad ļaujiet vaļu iztēlei. Kad esat izdarījuši savu izvēli, sagatavotajam maisījumam varat pievienot augļu biezeni, augļu sulu, kakao, augļu vai ogu gabaliņus vai citas garšas regulēšanas sastāvdaļas. Gatavā maisījuma maisīšanas laikā ar pildījumu pievienojiet saldinātāju, enerģiski maisot, līdz sorbitols, fruktoze vai medus ir pilnībā izšķīdis.
Ļaujiet iegūtajam maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievietojiet to saldētavā. Svarīga saldējuma pagatavošanas sastāvdaļa mājās ir pastāvīga un regulāra maisīšana. Ik pēc 2–3 stundām izņemiet maisījumu no saldētavas un samaisiet. Pēc divām vai trim šādām maisīšanas reizēm ielejiet maisījumu saldējuma mašīnās vai speciālās veidnēs un ievietojiet atpakaļ saldētavā.
Pēc 5–6 stundām saldējums būs gatavs un to varēs pasniegt kā atspirdzinošu, vēsu desertu. Saldējumu var dekorēt ar augļu gabaliņiem, ko izmanto sulas pagatavošanai, vai ogām.
