Ābolu un auzu pārslu drupačas
Saturs
"Ābolu drupačas" izklausās ļoti skaisti, garšīgi un ārkārtīgi noslēpumaini. Tikmēr ir grūti atrast vieglāk pagatavojamu pīrāgu. Crumble ir tipiski angļu mīklas izstrādājums. Recepte ir jau nosaukumā: "crumble" tulkojumā nozīmē "drupatas" vai "sadrupināt".
Pamatrecepte ir neticami vienkārša: sagrieztus ābolus apviļā miltu drupačās un cep. Viss process, sākot no ābolu sagatavošanas līdz gatavā našķa pasniegšanai (foto), aizņem apmēram stundu.
Receptē pīrāga pamatnei paredzēti āboli. Tomēr tie nav šī deserta galvenā sastāvdaļa, lai gan piešķir brīnišķīgu aromātu. Tieši miltu drupačas piešķir šim delikateses īpašajam šarmam un garšai: tās veido gardu, kraukšķīgu garoziņu virs sulīgā pildījuma (foto).
Ļoti elastīgs deserts
Lai gan ābolu drupaču kūku tradicionāli gatavo ar āboliem, tagad bieži izmanto arī citus pildījumus: jebkurus augļus vai ogas. Ir parādījušās pat sāļās pīrāga versijas: dārzeņu, sēņu un citas. Tomēr šādas cepšanas netiek uzskatītas par desertiem, tāpēc ir vērts atgriezties pie klasiskās saldās versijas.
Pīrāgs ir ļoti viegls, tāpēc šis ābolu drupaču pīrāgs noteikti ir ieteicams tiem, kas seko līdzi savam svaram. Turklāt tā kaloriju saturu var regulēt ar drupaču daudzumu: samaziniet vai palieliniet to pēc vēlēšanās. Bet tas vēl nav viss. Pīrāgs būs vēl diētiskāks, ja mainīsiet drupaču sastāvdaļas: miltus aizstāsiet, piemēram, ar auzu pārslām (foto).
Ar pašu drupaču kūku var eksperimentēt: pievienot kokosriekstu skaidiņas, maltus riekstus vai mandeļu skaidiņas. Drupaču kūkas galvenā priekšrocība slēpjas tās elastībā: šim pīrāgam nav nepieciešama stingra noteikumu ievērošana. Gluži pretēji, tā ne tikai pieļauj, bet arī atzinīgi vērtē dažādas inovācijas.
Tomēr, pirms ļaut vaļu iztēlei, ieteicams izpētīt pamatrecepti. Galu galā, veidojot savu angļu pīrāga versiju, ir nepieciešams kaut kas, uz kā balstīt savu radījumu.
Gatavošanas pamati
Pirmais solis ir apgūt galvenās sastāvdaļas, kas piešķir šim desertam tā unikālo raksturu, pagatavošanu: drupaču kūkas. Tā jāgatavo ar rokām. Klasiskā recepte ir šāda:
- 300 g miltu (kviešu);
- 200 g sviesta;
- 150 g cukura.
Pagatavošana: Lielā bļodā sajauciet cukuru un miltus, pievienojiet aukstu, sagrieztu sviestu un visu saberzējiet kopā ar rokām, lai veidotos smalkas drupačas, kā parādīts fotoattēlā. Starp citu, drupačas nav jāgatavo katru reizi pirms cepšanas. Tās labi uzglabājas saldētavā, kas ļauj pagatavot drupaču porciju turpmākai izmantošanai (receptes sastāvdaļas ir pietiekamas vairākām porcijām). Starp citu, tas ievērojami samazinās laiku, kas nepieciešams pīrāga cepšanai nākamajā reizē.
Vēl viena lieta par drupačām. Šī recepte ļauj izmantot ne tikai kviešu miltus, bet arī jebkurus citus miltus: kukurūzas, pilngraudu vai auzu pārslas. Miltus var aizstāt arī ar mannu, musli, riekstiem vai auzu pārslām. Ja tiešām nevēlaties ņemties ar mīklu, ārkārtas situācijā varat āboliem pievienot parastus veikalā nopērkamus cepumus.
Tālāk: lai pagatavotu īstu ābolu drupaču kūku (foto), dabiski, ka nepieciešami āboli. Un kur āboli, tur kanēlis: perfektāku garšu kombināciju ir grūti atrast.
Tātad, nomizojiet ābolus, izņemiet serdes un sagrieziet tos šķēlēs. Ietaukojiet cepšanas trauku, ievietojiet tajā ābolu gabaliņus un apkaisiet tos ar cukuru un kanēli. Runājot par formu: sākotnējā drupaču pīrāga recepte paredzēja vienu lielu pīrāgu. Mūsdienās desertu bieži cep mazās formās, atsevišķi.
Pēc tam pīrāgu pārkaisa ar miltu drupačām un cep cepeškrāsnī (recepte iesaka to uzkarsēt līdz 175–180 grādiem pēc Celsija) pusstundu. Diemžēl neviena fotogrāfija nespēj notvert burvīgo aromātu, kas izplūst no gatavā deserta! Saldējums ir brīnišķīgs papildinājums.
Nu, tagad, kad esam apguvuši vispārīgos ēdiena gatavošanas principus, ir pienācis laiks pāriet pie konkrētās daļas. Piemēram, augļu drupaču pagatavošana ar auzu pārslām.
Āboli un Herkuless
Neviens neapstrīdēs auzu pārslu ieguvumus veselībai. Taču, lai gan no tām gatavota putra kļūst nedaudz garlaicīga, pīrāgs, īpaši ar ceptiem āboliem, ir kaut kas jauns. Lai pagatavotu šo gardu un veselīgu desertu, jums būs nepieciešams:
- auzu pārslas - 2 tases;
- āboli – 3–4 gabali;
- sviests - 100 grami;
- medus – 4 ēdamkarotes.
Tagad ir pienācis laiks sākt gatavot sastāvdaļas:
- Sagrieziet nomizotos ābolus šķēlēs. Formai īsti nav nozīmes. Galvenais, lai gabaliņi nebūtu pārāk biezi.
- Šajā gadījumā receptē ieteikts sviestu izkausēt – tas atvieglos sajaukšanu ar medu un auzu pārslām.
Sagatavošanās ir pabeigta, ir pienācis laiks pāriet uz pēdējo posmu:
- Ietaukojiet cepšanas trauku un ieberiet tajā ābolu šķēles. Apkaisiet ar kanēli vai, tāpat kā britiem, krustnagliņām (bet tā ir gaumes lieta). Ja jums apkārt ir rozīnes, žāvētas aprikozes vai rieksti, tie arī noderēs.
- Apkaisiet auzu pārslu drupačas uz ābolu-flaneļa segas, ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos pēc Celsija. Ābolu un auzu pārslu drupačas būs gatavas 20–30 minūtēs. Šajā laikā āboli būs pilnībā izcepušies, un drupačas iegūs pievilcīgu zeltaini brūnu krāsu (foto).
Vislabāk šo mīklu baudīt, kamēr tā vēl ir silta. Lai uzlabotu deserta garšu, pasniedziet to ar putukrējumu, vaniļas mērci vai saldējumu (foto). Šī vieglā un gardā drupaču kūka ir lielisks našķis, ar ko bieži palutināt ģimeni: tikai dažas vienkāršas sastāvdaļu izmaiņas ļauj katru reizi pagatavot pilnīgi jaunu kārumu.
Labu apetīti!
