Līdz nesenam laikam mums nebija ne jausmas par tā saukto čia sēklu esamību. Tomēr cilvēkiem nekas nepaliek mūžīgi noslēpums; šo sīko sēklu labvēlīgās īpašības ir atklātas un pēc tam ar prieku iekļautas veselīga uztura produktu rindās. Šis produkts kļūst arvien populārāks, piesaistot to cilvēku uzmanību, kuri ievēro veselīgu uzturu un vingro. Sēklas pievieno putrai, biezpienam, izmanto pudiņu un citu desertu pagatavošanai.

Čia sēklas ir ziedoša auga sēklas piparmētru dzimtā, un pašlaik tās tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Tās ir bagātas ar uzturvielām un labvēlīgi ietekmē ķermeni un prātu.

Sens spēka avots

Čia ir maza, melna sēkla. Pirms daudziem gadsimtiem tā bija svarīgs acteku un maiju pārtikas produkts. Mendozas kodekss (16. gadsimts) liecina, ka šo pārtikas produktu ne tikai kultivēja acteki, bet tas tika uzskatīts par tikpat vērtīgu kā kukurūza. Mūsdienās šo augu audzē Meksikas centrālajā un dienvidu daļā, kā arī Gvatemalā.

Nav nejaušība, ka seno maiju valodā vārds "chia" nozīmē "spēks", jo šīs sīkās sēklas ir neticami barojošas: tikai 30 g sēklu satur 11 g šķiedrvielu, 4 g olbaltumvielu un 9 g tauku (no kuriem 5 g ir omega-3). Tās satur arī kalciju, mangānu, magniju, fosforu, cinku un B1, B2 un B3 vitamīnus.

Lūk, kā izskatās čia sēklas.

Pateicoties sēklās esošajām šķiedrvielām, kas absorbē daudz ūdens, jūs ilgstoši jutīsieties paēduši. Savukārt olbaltumvielas palīdz nomākt apetīti, kas var izraisīt svara zudumu.

Papildus tam, ka šīs melnās sēklas palīdz zaudēt svaru, tās samazina arī sirds slimību un 2. tipa diabēta risku. Turklāt tās pazemina holesterīna līmeni asinīs, novērš grēmas un palielina insulīna rezistenci. Sēklās esošais kalcijs arī stiprina zobus un kaulus.

Mūsdienu pasaulē šīs sēklas tiek plaši izmantotas dažādos veselīgos ēdienos, tostarp desertos ar zemu kaloriju daudzumu. Deserts ar čia sēklām apvieno ieguvumus veselībai ar unikālu garšu.

Aicinām jūs izmēģināt šo neticami veselīgo produktu, pagatavojot jebkuru no desertiem, ko esam jums izvēlējušies. Pamēģiniet izmantot sēklas, un deserts vairs nebūs aizliegts auglis, kas neizbēgami noved pie svara pieauguma.

Šokolādes krēm brulē ar karamelizētiem banāniem

Krēmbrulē ar čia sēklām.

Šokolāde, krējums, banāni… Brīnišķīgs deserts, kas apvieno labākās garšas. Iespējams, ka nepamanīsiet jauno sastāvdaļu visa deserta maigā salduma dēļ, bet jūsu ķermenis noteikti pamanīs papildu uzturvielas!

Jums būs nepieciešams:

  • 125 g piena
  • 125 g grieķu jogurta
  • 30 g čia sēklu
  • 30 g kakao pulvera
  • 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa/melases/medus
  • 1 liels banāns
  • 3 ēdamkarotes cukura

Ko darīt:

  1. Sajauc pienu, jogurtu, sēklas, kakao un sīrupu (medu). Pārklāj un atdzesē ledusskapī vismaz 3 stundas.
  2. Sablendējiet iegūto pudiņu līdz gludai masai. Sadaliet pudiņu formiņās, vēlams, keramikas formiņās, piemēram, suflē vai krēmbrûlē formiņās, ko sauc par ramekiniem.
  3. Uz pudiņiem liek plāni sagrieztus banānus, katru pārkaisa ar 1 ēdamkaroti cukura. Karamelizē virsmu ar lodlampu, un deserts ir gatavs.

Citronu kūka

Gardas citronkūkas šķēle.

Klasiska kūka, ko var pasniegt kā atsevišķu desertu vai cept brokastīs, pasniegt ar ievārījumiem un ievārījumu.

  • 160 g miltu
  • 12 g cepamā pulvera
  • 4 grami sodas
  • 2 grami sāls
  • 170 g kokosriekstu eļļas (vai sviesta)
  • 85 g + 60 g cukura
  • 2 olas + 1 dzeltenums
  • 170 g dabīgā jogurta
  • 30 grami magoņu sēklu
  • 25 g čia sēklu
  • 2 citronu miziņas
  • 70 ml citronu sulas

Ko darīt:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija. Ieziež klaipa formu ar sviestu un apkaisa ar miltiem.
  2. Sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu un sāli. Sakuļ sviestu un cukuru.
  3. Pievienojiet olas sviestam un cukuram pa vienai. Pievienojiet magoņu sēklas, sēklas un citrona miziņu.
  4. Mīklā iemaisiet pusi miltu maisījuma, tad jogurtu un tad otru pusi sauso sastāvdaļu. Samaisiet mīklu līdz gludai masai, ielejiet to pannā un cepiet cepeškrāsnī 45–50 minūtes.
  5. Kamēr kūka cepas, pagatavo citronu sīrupu, lai mērcētu gatavo kūku. Uzkarsē citrona sulu un cukuru, līdz cukurs izšķīst. Pārlej sīrupu pāri tikko ceptajai, karstajai kūkai. Ļauj kūkai atdzist un dažas stundas iemērc sīrupā tieši pannā. Tas piešķirs kūkai aromātisku, citronīgu garšu.

Melleņu auzu pārslu pīrāgs

Auzu pārslu pīrāgs ar čia sēklām un mellenēm.

Šis pīrāgs ir lieliska uzkoda darbā vai mājās, un tas ir arī ideāli piemērots desertam negaidītiem viesiem. To ir ātri un vienkārši pagatavot, un varat izmantot jebkuras ogas, kas jums patīk.

  • 340 g ogu
  • 25 g čia sēklu
  • 2–4 ēdamkarotes cukura
  • 70 g rīsu miltu
  • 45 g auzu pārslu
  • 60 g mandeļu miltu
  • 50 g cietes
  • 65 g cukura
  • 1/4 tējkarotes sāls
  • 1/4 tējkarotes cepamās sodas
  • 1/4 tējkarotes kanēļa
  • 82 g kausēta sviesta
  • vanilīns/vaniļas ekstrakts

Ko darīt:

  1. Sasmalciniet ogas, līdz tās ir gandrīz pilnīgi gludas. Pievienojiet sēklas un cukuru. Ļaujiet ievilkties 20 minūtes. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam un, ik pa laikam apmaisot, uzvāriet. Vāriet vēl 3–5 minūtes, līdz nedaudz sabiezē. Atdzesējiet.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
  3. Atsevišķi sajauciet visu veidu miltus, auzu pārslas, cieti, cukuru (65 g), sāli, cepamo sodu un kanēli. Pievienojiet izkausētu sviestu un vaniļu. Maisījums būs nedaudz kunkuļains.
  4. Izklāj taisnstūrveida vai kvadrātveida cepšanas pannu ar cepampapīru, apakšā izklāj pusi miltu drupaču, sablīvē, uzsmērē ogu “ievārījumu”, virsū uzklāj otru pusi drupaču, nepiespiež.
  5. Cepiet pīrāgu 45–55 minūtes, līdz tas ir zeltaini brūns. Pilnībā atdzesējiet, izņemiet no formas un sagrieziet kvadrātos.

Šokolādes pudiņš (1 porcija)

Kā pagatavot čia sēklu pudiņu.

Pudiņš ir visizplatītākais deserts uz čia sēklu bāzes. Ir daudz dažādu šķirņu, katrai no tām ir sava unikāla garša, taču šokolāde joprojām ir mūsu iecienītākā.

  • 300 g piena (lieliski der kokosriekstu vai mandeļu piens)
  • 25 g sēklu
  • 3 ēdamkarotes kakao pulvera
  • šķipsniņu sāls
  • 1 ēdamkarote kļavu sīrupa vai medus
  • šokolādes skaidiņas dekorēšanai

Ko darīt:

  1. Visas sastāvdaļas ievietojiet augstā glāzē, pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi. Sakratiet glāzi, lai rūpīgi sajauktos.
  2. Ievietojiet pudiņu ledusskapī vismaz 4 stundas, līdz tas ir stingrs. Pasniedziet, dekorējot ar šokolādes skaidiņām un jebkuru citu izvēlētu piedevu. Dabīgas, bezcukura piedevas un sīrupi tagad ir pieejami specializētajos veikalos. Tie ir gan veselīgi, gan bērniem piemēroti alerģijas slimniekiem.

Apskatiet šo neparasto mazkaloriju cepumu recepti ar citronu, olbaltumvielām un čia sēklām (tā ir angļu valodā, bet viss ir pašsaprotami... ja jums ir kādi jautājumi, jautājiet komentāros):

Šos un jebkurus citus gardumus var pagatavot mājās. Izmantojiet savas iecienītākās ogas vai augļus, dažādojiet deserta garšas, un jums nekad vairs nebūs jāatsakās no saldumiem! Receptēs cukuru var aizstāt arī ar stēviju vai citiem cukura aizstājējiem, padarot desertus vēl kalorijām zemākus.

Šeit ir vēl viena Elenas auzu pārslu čia pudiņa recepte:

Nav šaubu, ka saldumi var būt veselīgi, un, ja tie satur čia sēklas, varat būt droši, ka tie uz kādu laiku remdēs jūsu izsalkumu. Brokastīs ēdiet pudiņus, pagatavojot tos iepriekšējā vakarā, dodiet bērniem pīrāga šķēles skolas uzkodai un pēc vakariņām kopā izbaudiet banānu-šokolādes krēmbruleju.