Deserti, kas gatavoti no meža brūklenēm, ir ne tikai neticami garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Galu galā brūklenes satur milzīgu daudzumu vitamīnu, kas tiek saglabāti pat tad, ja šī oga ir sasaldēta.

Ir vairāki vienkārši veidi, kā pagatavot gardu un veselīgu dzērveņu desertu. Vienkārši sagatavojiet nedaudz cukura, un tas ir puse no uzvaras. Šeit ir dažas ātras receptes, ko varat izmantot, lai iepriecinātu savu ģimeni vakariņās:

Brūkleņu marmelāde

Brūklenes rūpīgi noskalojiet ar ūdeni un vāriet uz plīts virsmas, līdz tās ir mīkstas. Kamēr vēl karstas, rūpīgi sablendējiet tās biezenī. Vislabāk tās izspiest caur sietu, lai miziņas nenonāktu gludajā, saldskābajā maisījumā.

Iegūtajam biezajam maisījumam pēc garšas pievienojiet cukuru. Maisiet, līdz pēdējais graudiņš ir iekļauts, pēc tam pievienojiet uzbriedināto želatīnu. Maisījumam vēl jābūt siltam, lai želatīns pēc brīža pilnībā izšķīstu brūklenēs. Atcerieties ik pa laikam maisīt. Ērtības labad vislabāk ir nekavējoties sadalīt brūkleņu marmelādi veidnēs un ievietot ledusskapī — nevis lai sasaldētu, bet gan lai palīdzētu desertam atdzist.

tuksnesis-iz-brusņiki-2

Brūkleņu pīrāgs

Šī recepte paredzēta 8 porcijām. Šis ģimenei draudzīgais brūkleņu pīrāgs ir brīnišķīgs vakara deserts, kas lieliski piemērots jebkuram gadījumam. Tas ir lielisks papildinājums Ziemassvētku galdam, lieliska dzimšanas dienas torte, ideāli piemērots meiteņu ballītēm un lielisks veids, kā sagaidīt labus viesus.

Savienojums:

  • Brūklenes 200g
  • Sviests 100 g
  • Granulēts cukurs 250 g
  • Vanilīna 4-5 kristāli
  • 2 olas
  • Kviešu milti 300g
  • Cepamais pulveris vai soda etiķī (½ tējk.)
  • Smags skābais krējums

Recepte:

Mīkstiniet sviestu un saputojiet to ar cukuru un vaniļas ekstraktu. Varat izmantot vaniļas cukuru un pievienot to pēc garšas.

Pievienojiet maisījumam olas un kārtīgi samaisiet.

Iesijājiet maisījumā miltus un, nepārtraukti maisot, pievienojiet cepamo pulveri. Mīkla būs lipīga, bet ne lipīga. Atdzesējiet to ledusskapī apmēram 30 minūtes.

Atdzesēto mīklu novietojiet uz cepšanas pannas, kas izklāta ar cepampapīru. Izveidojiet skaistu, glītu apmali. Tā tiks izmantota pīrāga pildījumam.

Virsū pārkaisa nomazgātas un žāvētas brūklenes un izlīdzina tās. Cep pīrāgu cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai. 180°C temperatūrā mīkla izcepsies 35 minūtēs.

Kamēr pīrāgs ir cepeškrāsnī, var pagatavot krējumu. Šim maisījumam vislabāk der skābais krējums un cukurs. Tomēr saldo mērci var dažādot ar sīrupu, iebiezināto pienu vai konditorejas krēmu.

Pīrāgu tūlīt pēc izņemšanas no krāsns un novietošanas uz servēšanas šķīvja pārlej ar skābo krējumu. Karsta mīkla labāk uzsūc mērci. Brūkleņu desertu vislabāk dekorēt ar krējumu pēc tam, kad tas ir atdzisis ledusskapī, lai skaistās "krēmīgās rozes" neizkustu augstās temperatūras dēļ.

tuksnesis-iz-brusņiki-4

Brūkleņu strūdele

Strūdeles pagatavošana agrāk bija problemātiska kārtainās mīklas dēļ, kuras pagatavošanai mājās daudziem cilvēkiem nebija laika — tas ir ļoti ilgs un darbietilpīgs process. Taču tagad konditorejās un pārtikas veikalos ir pieejama gatava, neraudzēta kārtainā mīkla. Neatkarīgi no tā, vai tā ir loksnēs vai sarullēta — tam nav nozīmes. Galvenais ir tas, ka slaveno klasisko strūdeli var pagatavot tikai 40 minūtēs.

Lai pagatavotu šo brūkleņu desertu, mums būs nepieciešams:

  • Kārtainā mīkla, nedaudz atkausēta
  • Brūklene
  • Kanēlis
  • Bumbieris
  • Pūdercukurs
  • Rozīne

Patiesībā pildījumam ir nepieciešamas visas sastāvdaļas, tāpēc neuztraucieties, ja pa rokai nav rozīņu vai bumbieru. Galvenais ir gardās brūklenes un cukurs. Protams, kanēlis piešķir strūdeļa garšai zināmu unikalitāti un oriģinalitāti, kas ir unikāla šī deserta īpašība.

Vispirms izklāj kārtainās mīklas loksnes uz cepamās plāts un ievieto tās cepeškrāsnī. Pēc 10–15 minūtēm mīkla manāmi uzrūgs un sāks izdalīt patīkamu aromātu. Cepšanas process būs jāpārtrauc. Izņem strūdeli no cepeškrāsns, kamēr tā vēl ir puscepta, un atver plāti. Tas ir tā, it kā tu grasītos lasīt grāmatu. Tam vajadzētu būt ļoti vienkārši, jo neraudzēta kārtainā mīkla bez piedevām kļūst ārkārtīgi pūkaina.

Droši apkaisiet brūklenes plāksnes centrā un pārkaisiet ar kanēli un cukuru. Nomizotais bumbieris piešķirs sulīgumu, bet rozīnes - saldumu. Atkal pielāgojiet sastāvdaļu daudzumu pēc garšas.

Aizveriet pīrāga pamatni un cepiet vēl 10 minūtes 150 °C (300 °F) temperatūrā. Uzmanieties, lai virsējā pamatne nepiedegtu. Ja jums ir augstas temperatūras cepeškrāsns, varat samazināt temperatūru līdz 120 °C (250 °F) un cept vēl 15 minūtes. Ogas izdalīs savu sulu, pīrāgs siltumā vārīsies uz lēnas uguns, un jums būs kraukšķīga, pūkaina strūdele. Vienkārši garda brūkleņu deserts.

Kafejnīcās desertu bieži pasniedz ar krēmīgu saldējumu. Varat arī to izmēģināt.

Svaigas brūklenes, samaltas ar cukuru un sasaldētas saldētavā, var jūs iepriecināt visu gadu ar pārsteidzoši gardiem augļu dzērieniem, ievārījumu tējai, piedevu saldējumam vai jebkuru desertu.