Viegli deserti, kas gatavoti no vīnogām

Kas gan varētu būt skaistāks par krāsainām, sulīgām ogām, kas skaisti izkārtotas uz šķīvja? Neapšaubāmi, stingri un apetīti rosinoši vīnogu ķekari ir lielisks deserts un skaists papildinājums jebkuram galdam. Ar nelielu iztēli vīnogu deserti var kļūt par spēcīgu akordu svētku mielasta beigās.

Vīnogas ir praktiski universālas. Tās lieliski sader ar augļiem, sieriem un biezpienu. Tās ir piemērotas:

• augļu salāti;
• ievārījumi, želejas, marmelādes;
• dažādi sautējumi, pudiņi, suflē, smalkmaizītes, kūkas un citi.

Visu gadsimtu gaitā radīto vīnogu desertu saraksts ir neticami garš. Un, kas ir īpaši iepriecinoši, pavāri to pastāvīgi paplašina, nekad neaizmirstot šo gardo un veselīgo dabas dāvanu.

Pirmais augs

Ir grūti precīzi noteikt datumu, kad cilvēki pirmo reizi baudīja šīs apbrīnojamās saulainās ogas. Arheoloģija apgalvo, ka jau 7000. gadā p.m.ē. vīnogas bija ne tikai zināmas cilvēcei, bet pat izmantotas vīna darīšanā. Tomēr Bībele apgalvo, ka tās bija pirmais augs, kas parādījās uz Zemes. Neskatoties uz to, vīnogas joprojām bauda pelnītu mīlestību un cieņu.

Neviens cits Zemes floras pārstāvis nav godināts ar īpašu zinātni. Izņemot vīnogas: šim augam ir pilnībā veltīta īpaša botānikas nozare. To sauc par ampelogrāfiju (no grieķu valodas vārda ampelos, kas nozīmē vīnogas). Vīnogas pilnībā attaisno šo godbijīgo attieksmi, dāsni piešķirot cilvēkiem unikālu garšu, prieku un veselību.

Dabas pieliekamais

Nebūtu pārspīlēti teikt, ka vīnogas satur veselu aptieku (apmēram 150 derīgas vielas):

• vitamīni - A, B, C un tā tālāk;
• mikroelementi – kālijs, magnijs, mangāns, cinks un citi;
• aminoskābes un daudz, daudz kas cits.

Vīnogas un to sula tonizē un stiprina organismu, uzlabo vielmaiņu un pazemina holesterīna līmeni. Tās ir labvēlīgas sirds un asinsvadu sistēmai un palīdz ārstēt daudzas kaites. Un pats galvenais, visas šīs ārkārtīgi labvēlīgās vielas ir iepakotas gardās "tabletēs" - sulīgās, nogatavojušās ogās. Kas gan varētu būt patīkamāks: uzlabot savu veselību, vienlaikus baudot izsmalcinātu garšu?

Tomēr ir pienācis laiks atgriezties pie kulinārijas tēmas un parunāt par to, kādus vīnogu desertus var pagatavot mājās.

Vienkāršs sākums

Lai pārsteigtu un iepriecinātu savus mīļotos un viesus, varat sākt ar vienkāršāko desertu, kam nav nepieciešama liela fiziska piepūle: augļu kanapē.

Sastāvdaļu ir minimāls daudzums: vīnogas (vēlams bez kauliņiem) un siers. Jums būs nepieciešami arī speciāli iesmiņi, uz kuriem uzvērt šo gardumu. Šī deserta galvenā iezīme ir vīnogu saldskābās garšas un siera krēmīgās garšas apvienojums.

Sagatavošanas process aizņem minimālu laiku. Viss, kas jums nepieciešams, ir:

• atdaliet nogatavojušās ogas no ķekara un rūpīgi nomazgājiet;
• sagrieziet sieru mazos kubiņos;
• Uz iesmiem uzveriet vīnogas, pārmaiņus uzdurot tās ar siera kubiņiem. Gatavs!

Vīnogu uzkodas var vienkārši izklāt uz dekoratīva šķīvja. Vai arī varat izveidot unikālu "pušķi", iedurot vīnogu iesmiņus pārgrieztā apelsīnā.

Ja vēlaties, šim improvizētajam "augļu šašlikam" varat pievienot eksotiskas sastāvdaļas, piemēram, mango šķēles. Tomēr arī ābols, bumbieris, kivi vai banāns nesabojās kopējo iespaidu. Šajā gadījumā sieru var pat izlaist.

Šī deserta priekšrocības ir vērts atzīmēt: tas ir garšīgs, izskatās diezgan iespaidīgi un ir diezgan lēts pagatavošanā. Turklāt ēdiens ir ļoti viegls un atsvaidzinošs, kas atbilst tā sākotnējam mērķim.

Otrais solis

Tātad, esam sācis. Tagad jūs varat padarīt vīnogu desertus nedaudz sarežģītākus. Piemēram, pamēģiniet pagatavot vīnogas jogurta želejā.

Divām šī ēdiena porcijām jums vajadzētu uzkrāt:

• 100 grami vīnogu (vēlams baltas);
• 1 glāze vieglas vīnogu sulas;
• puse glāzes dabīgā jogurta;
• 7 grami želatīna.

Pēc tam, lai gūtu panākumus, ir jāveic tikai astoņi soļi:

1. Iemērciet želatīnu.
2. Atdaliet vīnogas no ķekara, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet. Varat tās pārgriezt uz pusēm (īpaši, ja nepieciešams izņemt sēklas).
3. Uzkarsē vīnogu sulu (gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai). Noņem no uguns un izšķīdina tajā izmērcēto želatīnu. Noliek maisījumu malā atdzist, ik pa laikam apmaisot.
4. Paņemiet vāzes vai glāzes un piepildiet tās līdz pusei ar vīnogām.
5. Ielejiet atdzesēto sulu ar želatīnu glāzēs tā, lai ogas būtu tik tikko pārklātas.
6. Ievietojiet ledusskapī un pagaidiet, līdz tas pilnībā sacietē.
7. Sajauciet atlikušo "želatīna" sulu ar jogurtu (ja nepieciešams, pievienojiet cukuru).
8. Izņemiet glāzes ar vīnogām no ledusskapja, ielejiet jogurtu un ļaujiet tām atkal sastingt. Gardīgs un viegli pagatavojams deserts ir gatavs.

Ja jūsu mēģinājums ir veiksmīgs, vienkārši palieliniet ieteikto recepti, lai pielāgotos paredzamajam viesu skaitam. Un, protams, uzkrājiet skaistas bļodas. Galu galā iespaidīga prezentācija ir viens no jebkura deserta panākumu noslēpumiem!

Grūtības līmeņa palielināšana

Pārsteigt viesus ar neceptu augļu kūku, protams, ir nedaudz darbietilpīgs darbs. Šī brīnuma pagatavošana aizņem apmēram 2,5 stundas. Turklāt šedevra pilnīgai izcepšanai nepieciešamas vēl trīs stundas. Tāpēc vislabāk to sākt gatavot vakarā pirms svinībām.

Jums būs nepieciešams:

• vīnogas – 300 g;
• cukurs – 1 glāze;
• tumšā šokolāde - 200 g;
• vieglā šokolāde – 100 g;
• rozīnes – 100 g;
• želatīns – 35 g;
• skābais krējums (20%) – 300 g;
• krējums (35%) – 400 ml;
• cepumi – 300 g;
• vīnogu sula (viegla) – 0,5 glāzes.

Sastāvdaļu noteikti ir daudz, taču šī neparastā kūka ir tā vērta. Tātad, sāksim, kā vienmēr, soli pa solim:

1. Rozīnes iemērciet karstā ūdenī apmēram 30 minūtes. Nolejiet ūdeni, noskalojiet ogas un nosusiniet tās.
2. Izšķīdiniet 25 gramus želatīna 100 mililitros silta ūdens. Atlikušo želatīnu izšķīdiniet vīnogu sulā.
3. Sasmalciniet cepumus drupačās, izmantojot savu iecienītāko metodi. Sajauciet ar izkausētu tumšo šokolādi un rozīnēm.
4. Izklājiet kūkas formu ar noņemamām malām (apmēram 22 cm diametrā) ar cepampapīru. Ielejiet sagatavoto "mīklu" formā, izlīdziniet to un ievietojiet ledusskapī.
5. Sarīvē balto šokolādi. Saputo skābo krējumu ar cukuru. Pievieno sarīvēto šokolādi un ūdenī izšķīdinātu želatīnu. Viegli iecilā labi saputoto krējumu.
6. Iegūto krēmīgo maisījumu ielej veidnē, uzliekot to uz šokolādes kūkas. Atgriež ledusskapī uz 1,5 stundām, lai tas sastingst.
7. Tagad ir pienācis laiks želatīnam, kas iemērcēts vīnogu sulā. Tas jāuzkarsē, līdz izšķīst, un pēc tam jāatdzesē.
8. Nomazgātās vīnogas pārgriež uz pusēm un biezā kārtā izkārto uz kūkas. Želatīna maisījumu pārlej gandrīz gatavajam desertam un atdzesē ledusskapī uz tām pašām trim stundām, kas minētas iepriekš.

Šis izsmalcinātais un neparastais vīnogu deserts neapšaubāmi sagādās saimniecei daudz komplimentu no apmierinātiem viesiem.

Šokolādē iemērktas vīnogas – video recepte

Esam snieguši tikai dažus vienkāršu augļu delikatešu recepšu piemērus. Neapstājieties pie tā, dodieties tālāk: atbrīvojiet savu iztēli un sāciet radīt savus kulinārijas šedevrus!