Pat visvienkāršākās rudens receptes nevar iztikt bez āboliem. Uz galda bieži parādās gardas ceptas uzkodas, kas gatavotas no šiem augļiem. Ābolu deserti nodrošina svētku noskaņu un satur minimālu kaloriju daudzumu. Šajā rakstā atradīsiet rudens un ziemas receptes katrai gaumei — pīrāgus, mērces un ābolu desertus.

Šie augļi ir labvēlīgi jūsu veselībai. Tie satur īpašas šķiedrvielas, kurām ir spēcīga detoksicējoša iedarbība uz tievo un resno zarnu. Regulāra ābolu lietošana uzturā stimulē šī svarīgā gremošanas sistēmas orgāna darbību. Tomēr tā nestabilā darbība noved pie vienas trešdaļas izplatītāko slimību attīstības. Ņemiet vērā, ka ābolu ēdieni ir bagāti ar mikroelementiem un vitamīniem.

Pīrāgs

Sastāvdaļas: 100 grami sviesta 82%, 200 grami miltu, 10 grami cepamā pulvera, 10 grami sodas, 5 grami sāls, 20 grami malta kanēļa, 1 glāze cukura, 1 vistas ola, 500 grami ābolu, valrieksti pēc garšas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F). Kārtīgi ietauko pannu vai izklāj to ar cepampapīru. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, kanēli, cepamo pulveri un cepamo sodu. Pievieno sāli. Sviestu izmīkstina dubultā katlā. Pievieno cukuru un olu.

Ābolu pīrāgs

Visu rūpīgi samaisa. Mīklai pievieno sasmalcinātus augļus un valriekstus. Samaisa ar rokām (tas ir ieteicams klasiskajās receptēs) un pievieno augļiem iepriekš sagatavoto sauso maisījumu. Cep apmēram 40 minūtes.

Karameļu deserti ar riekstiem

Šis ēdiens nāks par labu jūsu veselībai. Receptes, kuru pamatā ir augļi un žāvēti augļi, parasti ir liesas. Gardajiem augļiem papildu uzturvielas būs rieksti un griķu medus.

ābolu-deserti-5

Sastāvdaļas:

  • 100 grami ābolu,
  • 50 ml augu eļļas,
  • 50 grami medus,
  • sula no pus citrona,
  • 50 grami pūdercukura,
  • kanēlis, rieksti un žāvēti augļi pēc garšas.

Pirmais solis ir karameles pagatavošana. Lai to izdarītu, izkausējiet cukuru nelielā ūdens daudzumā. Viegli iemaisiet augu eļļu. Sagrieziet augļus riņķos un vāriet uz lēnas uguns karamelē kopā ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Nedaudz vēlāk pievienojiet karoti medus, kanēļa un citrona sulas. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pārklājiet katliņu ar vāku.

Cepti deserti

Sastāvdaļas:

  • 500 grami ābolu (veselīgas receptes iesaka izmantot zaļus augļus),
  • sauja mandeļu, ķirbju sēklu, rozīņu, žāvētu aprikožu, ābolu sēklu, ziedu medus.

Ceptus ābolus ar riekstiem var viegli pagatavot mājās.

Augļus rūpīgi nomazgā un izņem serdi. Centrā jābūt iedobumam. Ieteicams mizu vairākās vietās sadurstīt ar dakšiņu. Lai labāk izceptos, mizā ar nazi izgriež iegriezumu. Augļus pilda ar sēklām, žāvētiem augļiem un riekstiem. Virsū uzlej medu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F).

Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru un pievieno nedaudz ūdens, lai deserts nepiedegtu. Uzmanīgi ievieto augļus cepeškrāsnī un cep apmēram 30 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no augļu lieluma. Gataviem augļiem jābūt uzpūstiem un zeltaini brūniem. Dažās receptēs ieteicams pasniegt šo ēdienu ar mērci, kas vienlaikus tiks pagatavota pannā.

Mērce

Sastāvdaļas:

  • 50 grami kausēta sviesta,
  • pusotru kilogramu ābolu,
  • 700 mililitri sidra,
  • kanēlis un citrona miziņa pēc garšas.

Augļus nomazgā, nomizo un izņem serdes. Pēc tam tos sagriež mazās šķēlītēs. Izkausē sviestu dubultā katlā. Pievieno augļus. Ļauj vārīties uz lēnas uguns apmēram 5–10 minūtes. Kad tie ir nedaudz mīksti, pievieno sidru un uzvāra. Pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 °C (250 °F).

Sablendējiet augļus līdz gludai masai. Pievienojiet miziņu un kanēli. Visu sajauciet kopā un ielejiet cepamtraukā, kas izklāts ar cepampapīru. Cepiet mērci cepeškrāsnī 3,5 stundas. Pirms pasniegšanas noteikti atdzesējiet. Augļu mērču receptes ir ļoti dažādas. Atkarībā no piedevām tās var pasniegt ar desertiem, sarkano gaļu, grauzdiņiem un mājputniem.

Šarlote

Šarlote, iecienīts ābolu deserts

Sastāvdaļas:

  • puskilograms ābolu,
  • glāze miltu,
  • glāze cukura,
  • četras vistas olas,
  • 10 grami cepamā pulvera,
  • pūdercukurs,
  • 50 grami kakao.

Atsevišķā bļodā sakuļ cukuru ar olām. Pievieno pūdercukuru, cepamo pulveri un kakao. Vēlreiz visu samaisa. Pēc tam pievieno miltus. Rūpīgi samaisa. Nomazgā augļus, nomizo un izņem serdes. Pēc tam sagriež augļus mazos gabaliņos. Ievieto tos cepšanas pannā un pārlej mīklu. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes.

Ķirbju deserti

Sastāvdaļas:

  • 50 grami sviesta,
  • saldais sīpols,
  • kilograms ķirbju mīkstuma,
  • puskilograms ābolu,
  • sāls un ķimenes pēc garšas,
  • pusi tējkarotes maltu koriandra sēklu, kaltēta ingvera un malta čili,
  • 1 litrs ūdens,
  • 1 svaigs čili pipars.

Izkausējiet sviestu katliņā (vēlams, čuguna vokpannā). Apcepiet sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievienojiet smalki sagrieztu ķirbi. Vāriet vēl 10 minūtes.

Nomazgājiet augļus, nomizojiet un izņemiet serdes. Pievienojiet tos nelielā katliņā kopā ar sāli, garšvielām un ūdeni. Pēc vārīšanās vāriet maisījumu uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Kad atdzisis, sablendējiet. Dekorējiet ar svaigu čili.

Čipsi

Ābolu čipsus ir viegli pagatavot jebkurai mājsaimniecei.

Sastāvdaļas:

  • kilograms ābolu,
  • kanēlis,
  • sviests.

Augļus sagriež 2 mm biezās šķēlēs. Tās izvieto uz ar cepampapīru izklātas un bagātīgi ar sviestu ieziestas cepamās plāts. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F). Čipsus uz cepamās plāts izklāj vienā kārtā (garšai pārkaisa ar cukuru, pūdercukuru un kanēli).

Tiem vajadzētu cepties cepeškrāsnī 2 stundas. Nav nepieciešams atstāt frī kartupeļus cepeškrāsnī, kamēr tie nav zeltaini brūni. Vienkārši rūpīgi nosusiniet tos. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns ļaujiet tiem pilnībā atdzist un uzglabājiet plastmasas traukos.

Smūtijs

Sastāvdaļas:

  • daži saldi āboli,
  • 1 selerijas kāts,
  • cukurbietes,
  • svaigs gurķis,
  • nedaudz ingvera saknes, garšaugi, kivi.

Visus augļus un dārzeņus smalki sakapā un sagriež mazos kubiņos. Pēc tam tos ievieto sulu spiedē. Gatavu kokteili ielej glāzē un dekorē ar garšaugu zariņu.

Rudens receptes ar žāvētiem augļiem un medu var izmantot kā pamatēdienu vai desertu. Lielāko daļu no tām ir ļoti ātri pagatavot.