Amerikāņu ķirbju pīrāgs un veselīgas pankūkas
No pirmā acu uzmetiena ķirbju deserts ir kaut kas neiedomājams un nesaderīgs. Tajā pašā laikā kārumi no "Pelnrušķītes karietes" var būt neticami garšīgi un ēstgribu rosinoši (vienkārši apskatiet fotoattēlus). Šajā rakstā ir sniegtas vienkāršākās receptes, kas palīdzēs jums izveidot gardu un saldu ķirbju desertu jebkurai gaumei.
Amerikāņu ķirbju pīrāgs
Jā, deserti uz ķirbju bāzes ir ļoti populāri Amerikā. Jūs droši vien esat redzējuši šādus pīrāgus fotogrāfijās vai filmās, un šodien viens no tiem parādīsies uz jūsu galda.
Lai pagatavotu šo gardumu, jums būs nepieciešams:
- 400 grami kviešu miltu
- 250 grami sviesta
- 3 vistas olas
- 900 grami ķirbju
- 200 grami cukura
- 200 mililitri bieza krējuma
- kanēlis, sāls un vanilīns pēc garšas.
Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni divas stundas, un sastāvdaļu pietiek astoņām porcijām.
Lai pagatavotu šo ķirbju desertu, vispirms izsijājiet miltus un sāli dziļā bļodā, pēc tam viegli ierīvējiet miltus mīkstinātajā sviestā. Vislabāk to darīt, kā parādīts fotoattēlā: viegli berzējiet plaukstas pāri bļodai. Maisījumam vajadzētu atgādināt rīvmaizi.
Pēc tam pievieno sakultu olu un samīca mīklu, tad sarullē to bumbiņā un pusstundu atdzesē ledusskapī. Fotoattēlā ķirbja tekstūra nav manāma, un pīrāgs izskatās pēc gludas masas. Ar to mēs strādāsim, kamēr mīkla uzrūgs. Nomizo ķirbi, izņem visas sēklas un sagriež mīkstumu glītos kubiņos, tad vāri uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
Mīkstums jāsablendē blenderī. Lai tas kļūtu maigāks un pīrāgs iegūtu vienmērīgāku izskatu, līdzīgu deserta fotoattēlā redzamajam, biezenis vēl vairāk jāizkāš caur sietu.
Ir pienācis laiks ņemt mīklu ārā. Izrullējiet to un izklājiet ieziestā pannā. Lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, izklājiet pamatni ar cepampapīru un pārkaisiet ar nedaudz pārslu. Šis vieglais "uzlabojums" vēlāk tiks noņemts no pīrāga, tāpēc neuztraucieties. Cepiet pamatni piecpadsmit minūtes 190 grādos pēc Celsija.
Nākamais solis ir ievietot ķirbi dziļā bļodā un sakuļ to ar divām olām, krējumu, cukuru un izvēlētajām garšvielām. Šādi deserti labi sader ar kanēli, kardamonu un vaniļu. Ielej ķirbi pamatnē un cep stundu. Kad pīrāgs ir atdzisis, to var sagriezt šķēlēs un pasniegt.
Pasniegšanas iespējas var redzēt fotoattēlā. Piemēram, šos desertus var pasniegt ar izkausētu šokolādi, karameli vai putukrējumu.
Ķirbju pankūkas
Kas gan varētu būt neparastāks par ķirbju pīrāgu? Receptes var būt vēl neparastākas, un šodien mēs runāsim par pankūkām. Deserti uz ķirbju bāzes izceļas ar pūkainību, un pankūkas ir diezgan biezas un saldas. Turklāt tām ir diezgan neparasta garša. To izskatu varat vēlreiz redzēt mūsu fotoattēlā. Šie deserti ir populāri Eiropā, īpaši Apvienotajā Karalistē un Vācijā.
Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:
- 400 grami ķirbju;
- 2 vistas olas;
- 170 grami kviešu miltu;
- 100 mililitri piena;
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera;
- 50 grami cukura;
- kanēlis, sāls, vanilīns, pūdercukurs pēc garšas.
Deserti, piemēram, pankūkas, mums ir pazīstami jau no bērnības, un ar pietiekamām prasmēm to pagatavošana aizņems tikai divdesmit minūtes. Receptes ir dažādas, un ar praksi jūs atradīsiet savas ideālās proporcijas.
Tātad, sagatavošanās posmi:
- Pirmais, kas jādara, ir sakuļ visas sastāvdaļas, izņemot ķirbi, kopā ar putojamo slotiņu vai mikseri. Ir ļoti svarīgi panākt viendabīgu maisījumu; pretējā gadījumā neviena gudra recepte neglābs jūsu kunkuļainās pankūkas un nepārvērtīs tās pūkainās pankūkās.
- Ir svarīgi, lai mīkla nebūtu pārāk šķidra un tekētu pa karoti kā želeja. Eiropas desertos reti ir sviests, taču, pievienojot mīklai nedaudz augu eļļas, pankūkas nepiedegs un tās būs vieglāk apgriezt.
- Ir ķirbju laiks. Smalki sarīvējiet to un sablendējiet ar mīklu blenderī. Dažās receptēs kā alternatīvu ieteicams izmantot vārītu ķirbju mīkstumu, ko var izsijāt caur sietu, taču tas prasīs daudz vairāk pūļu un laika, un rezultāts būs aptuveni tāds pats.
- Ielejiet maisījumu pannā un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Ir svarīgi saprast, ka ķirbju desertiem pēc pagatavošanas parasti ir neliels oranžs tonis, un tā var noteikt gatavības pakāpi.
Varat arī apskatīt gatavo pankūku fotoattēlus. Tādā veidā jūs zināsiet, ko sagaidīt. Tomēr paturiet prātā, ka receptes atšķiras, un rezultāti var atšķirties atkarībā no gatavošanas procesa.
Pankūku pasniegšana var būt ļoti dažāda. Dažās receptēs ieteikts šo ķirbju desertu pārkaisīt ar pūdercukuru un kanēli, savukārt citās to labprātāk pasniedz ar putukrējumu, medu, skābo krējumu vai iebiezināto pienu. Izvēle ir jūsu ziņā.
