Jūs droši vien vismaz reizi esat dzirdējuši par populāro desertu "krēmkaramele". Tas ir pazīstams arī kā flans vai karameļu pudiņš. Tā popularitāte izriet no vienkāršajām sastāvdaļām un unikālās tekstūras. Maigā krējuma un saldās karameles kombinācija ir apbūrusi miljoniem cilvēku visā pasaulē, un šo desertu tagad var pasūtīt modernākajos restorānos un kafejnīcās.

Šodien mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot karameļu krēmu. Esam apkopojuši vienkāršākās receptes, kas palīdzēs jums bez īpašas piepūles pagatavot gardu našķi. Krēmkarameļu pagatavošana nav sarežģīta, taču tā prasa precizitāti un uzmanību detaļām.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Spāņu deserts "Krēmkaramele"

Krēmkaramele ir populārs deserts, kas atrodams gan franču, gan spāņu virtuvē. Tā īpatnējā tekstūra to izceļ. Neticami maigais krēms burtiski izkusīs mutē. Apvienojumā ar karameli deserts iegūst tieši tik daudz salduma, cik vajag, nebūdams pārāk lipīgs. Šī detalizētā recepte palīdzēs jums pagatavot krēmkarami. Rezultāts ir neparasts deserts, kas noteikti pārsteigs jūsu mīļotos.
Uzturvērtība uz porciju
239 kcal
  • Olbaltumvielas: 5 g
  • Tauki: 6 g
  • Ogļhidrāti: 41 g
*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu
  • Kopējais laiks:
  • Sarežģītība:
    To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
  • Porciju skaits: 1

Sastāvdaļas

Porcijas
  • Piens
    500 ml
  • Iebiezināts piens
    150 G
  • Ola C1
    5 gab.
  • Vaniļas cukurs
    10 G
  • Sāls
    1 šķipsna
Karamelei
  • Cukurs
    60 G
  • Ūdens
    1 ēdamkarote
  • Citronskābe
    1 šķipsna

Sagatavošana

1. darbība
Krēmkaramele — 1. solis

Pagatavojiet karameli. Ieberiet cukuru katliņā.

2. darbība
Krēmkaramele - 2. solis

Cukuram pievienojiet šķipsniņu citronskābes.
Citronskābe palīdzēs novērst cukura kristalizāciju.

3. darbība
Krēmkaramele - 3. solis

Tajā pašā katliņā pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens un visu samaisiet.

4. darbība
Krēmkaramele - 4. solis

Novietojiet katliņu uz uguns un sāciet vārīt karameli uz lēnas uguns. Nemaisiet neko. Kad sīrups uzvārās, samaziniet siltumu.

5. darbība
Krēmkaramele - 5. solis

Bļodā izšķīdina cukuru, pievieno šķipsniņu sāls un vaniļas cukuru. Visu rūpīgi samaisa līdz gludai masai.
Pievienojiet olām iebiezināto pienu un samaisiet līdz gludai masai. Iebiezinātā piena vietā varat izmantot 70 g cukura.

6. darbība
Krēmkaramele — 6. solis

Pievienojiet šim maisījumam pienu un samaisiet.

7. darbība
Krēmkaramele - 7. solis

Kad karamele ir ieguvusi bagātīgu dzintara krāsu, noņemiet to no uguns. Pēc tam izklājiet to pa veidnes malām un apakšu, kurā gatavojat krēmkarameli.

8. darbība
Krēmkaramele - 8. solis

Izkāš olu maisījumu caur sietu karameļu veidnē. Ja parādās burbuļi, caurdur tos ar zobu bakstāmo.
Pārklājiet pannu ar foliju. Tas nav obligāti, bet, to darot, desertam izveidosies neliela garoziņa.

9. darbība
Krēmkaramele - 9. solis

Ievietojiet katliņu ar krējumu lielākā katliņā. Ielejiet verdošu ūdeni lielākajā katliņā, uzlejot to apmēram līdz pusei. Cepiet krējumu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 grādiem pēc Celsija (325 grādiem pēc Fārenheita), 1 stundu.

10. darbība
Krēmkaramele - 10. solis

Izņemiet krēmkarameli no cepeškrāsns un pārbaudiet ar nazi, vai tā ir gatava. Ja nazis iznāk tīrs, krēmkaramele ir gatava.
Ļaujiet desertam pilnībā atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz 8-12 stundām.

11. darbība
Krēmkaramele - 11. solis

Paņemiet šķīvi ar nelielu iedobumu un apgrieziet desertu otrādi uz tā. Karamele izlīs pāri malām, tāpēc plakans šķīvis nederēs.
Rezultāts bija maigs krēms, pēc konsistences līdzīgs želejai.

Kā un ar ko pasniegt

Šis deserts pats par sevi ir pilnvērtīgs gardums. Taču to vienmēr var papildināt vai dekorēt interesantos veidos. Zemāk sniegsim dažas idejas, kā pasniegt krēmkarameļu.

  • Ogas. Šim desertam lieliski piestāvēs gandrīz jebkuras ogas. Bet, iespējams, visideālākais papildinājums ir zemenes. Tās piešķirs kārumam nelielu skābumu un svaiguma pieskaņu.
  • Augļi. Varat izmantot gan svaigus, gan karamelizētus augļus. Piemēram, apelsīni, bumbieri, plūmes utt. ir lieliski piemēroti. Vislabāk ir izvēlēties augļus, kas nav pārāk saldi, lai deserts nesanāktu pārāk lipīgs.
  • Rieksti. Izvēlieties savu iecienītāko riekstu veidu, smalki sakapājiet tos un pārkaisiet ar karameli. Šis papildinājums arī piešķirs desertam interesantāku tekstūru, jo tagad tam ir ciets elements.
  • Lavanda. Vaniļas vietā droši izmantojiet lavandas ekstraktu. Desertu var arī dekorēt ar smalkiem ziediņiem virsū.
  • Karameļu dekors. Varat paņemt nelielu porciju gatavās karameles un no tās izveidot dekoru, piemēram, tīkla vai kupola formā. Pēc tam ar to izrotāt gatavo desertu, un jums būs pilnvērtīgs restorāna līmeņa ēdiens.

Līdzīga video recepte: Sašas Demjančenko smalkākais deserts "Crème Caramel"

Ja esat nolēmis sevi palutināt ar krēmkarameļu, vislabāk izvēlēties pārbaudītu recepti. Šis video ir tieši tas. Tā autore Saša Demjančenko vada visā pasaulē populāru kulinārijas emuāru. Tas ir unikāls ar to, ka viņš ir apkopojis populārākās receptes un dalījies ar to, kā vienkāršot gatavošanas procesu, vienlaikus sasniedzot perfektus rezultātus.

Šajā video receptē Saša dalās ar saviem personīgās dzīves ieteikumiem un padomiem. Viņš arī demonstrē divas karameles pagatavošanas metodes, izskaidrojot katras nianses. Viņš sniedz detalizētus katra soļa skaidrojumus un detalizēti demonstrē procesu. Rezultāts ir delikāts un neparasts deserts, gluži kā profesionālu konditoru radīts.