5 veidi, kā mājās pagatavot cukura karameli

Karamele ir iecienīts našķis neskaitāmiem cilvēkiem. Katru dienu mātes pievieno šo saldo našķi savu bērnu pārslām vai pārliej to uz pankūkām. Saldējums ar šo sīrupu ir pieejams pat populārākajās iestādēs visā pasaulē.

Pareizo recepšu pārzināšana ir ļoti svarīga, lai jau pirmajā reizē pagatavotu pareizi karameļu mērci. Esam apkopojuši visizplatītākās šī garduma receptes, kas piemērotas ikviena gaumei. Šodienas izlasē atradīsiet formulas kafijas karameles pagatavošanai ar niedru cukuru, sausā cepšanas veidā, mikroviļņu krāsnī un pienā, kā arī klasiskāko recepti. Katrā receptē ir norādīta perfekta cukura un ūdens attiecība karamelei, nodrošinot vieglu rezultātu.

Kā pareizi izkausēt cukuru karamelei?

Lai jūsu iecienītākais kārums izdotos perfekti jau pirmajā reizē, ir svarīgi zināt pamatnoteikumus, kas ievērojami vienkāršo pagatavošanas procesu un pat padara to patīkamāku. Esam atbildējuši uz visbiežāk uzdotajiem jautājumiem, lai palīdzētu jums pagatavot gardu karameli:

Sausa cukura karamele

Šai neticami vienkāršajai receptei nepieciešams tikai cukurs. Sausā procesa karamelei nav nepieciešams ūdens, piens, krējums vai sviests. Tā iegūst bagātīgas krāsas sīrupu, kas ļoti ātri sacietē. Tāpēc ir svarīgi strādāt ātri un būt uzmanīgiem un savāktiem, kausējot cukuru. Pārlejiet iegūto karameli pār saviem iecienītākajiem riekstiem, un jums būs brīnišķīgs desertu rotājums.

Sastāvdaļas

• Cukurs – 300 g
• Rieksti - sauja

 Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Porciju skaits: 300 g

Soli pa solim recepte

1. darbība

Katliņā ar biezu dibenu ielej cukuru.

2. darbība

Vienmērīgi izklājiet cukuru pa dibenu; tas laika gaitā sāks kust. Nav nepieciešams maisīt, vienkārši viegli sakratiet pannu.

3. darbība

Kad karamele sāk iegūt dzintara krāsu ap malām, viegli samaisiet to ar silikona lāpstiņu. Maisiet virzienā uz centru, lai cukurs nepieliptu pie katla malām.

4. darbība

Nepārtraukti maisiet karameli, līdz tā sāk kļūt viendabīga.

5. darbība

Rezultātā vajadzētu iegūt karameļu sīrupu bez cukura gabaliņiem.

6. darbība

Sagatavojiet sauju savu iecienītāko riekstu.

7. darbība

Viegli pārlejiet riekstus ar karameļu sīrupu.

8. darbība

Mēs gaidām, līdz karamele sacietē, un iegūstam lielu kārtu ar riekstiem.

9. darbība

Iegūto kārtu sadalām gabaliņos un varam tos izmantot kā desertu dekorāciju vai kā patstāvīgu našķi.

Karamele, kas gatavota no cukura un piena

Šī recepte ir iecienīta daudzu pavāru vidū. Tā ir viņu iecienītākā garda piedeva putrai, pankūkām un krepēm. Tā ir arī neaizstājama kā kafijas sīrups. Pievienojot šo karameli saldējumam, tiek radīts deserts ar pilnīgi jaunu, izsmalcinātu garšu. Šo saldo našķi var izmantot arī maizes izstrādājumos, cepumos vai konfektēs.

Sastāvdaļas

• Cukurs – 250 g
• Ūdens – 50 ml
• Piens – 100 ml
• Sviests – 50 g
• Sāls – pēc garšas

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Porciju skaits: 350–400 g

Soli pa solim recepte

1. darbība

Katliņā ar biezu dibenu ielej cukuru.

2. darbība

Tajā pašā traukā ielejiet ūdeni.

3. darbība

Novietojiet katliņu uz uguns, nemaisot sīrupu.

4. darbība

Vienlaikus uzsildiet pienu, bet neuzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai.

5. darbība

Vāriet sīrupu, līdz tas sasniedz bagātīgu karameles krāsu.

6. darbība

Pēc karameles noņemšanas no uguns pievienojiet sviestu un enerģiski samaisiet.

7. darbība

Tad karamelei pievienojiet pienu, bet ne visu uzreiz, bet pakāpeniski nelielās porcijās un samaisiet maisījumu.

8. darbība

Tad katliņu ar karameli atkal uzlieciet uz uguns un vāriet 3–4 minūtes, pakāpeniski maisot.

9. darbība

Noņemiet sīrupu no uguns un ielejiet to citā traukā.

10. darbība

Karamele atdziestot sabiezēs. Uzglabājiet sīrupu ledusskapī.

Mikroviļņu cukura karamele

Šī recepte ir lieliska izvēle tiem, kam nepatīk pavadīt daudz laika gatavojot, bet tomēr vēlas pārsteigt savus mīļotos ar gardiem našķiem. Viss pagatavošanas process aizņem apmēram 15 minūtes. Iegūsiet gardu karameļu mērci, ko varēsiet baudīt kā atsevišķu desertu vai kā garnējumu dažādiem ēdieniem. Ja vēlaties biezāku našķi, vienkārši palieliniet mikroviļņu krāsns laiku.

Sastāvdaļas

• Cukurs – 210 g
• Sviests – 120 g
• Kukurūzas sīrups (kļavu sīrups vai medus) – 120 ml
• Iebiezināts piens – 120 ml
• Vaniļas ekstrakts - 0,5-1 tējkarote.
• Jūras sāls – pēc garšas

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Porciju skaits: 300 g

Soli pa solim recepte

1. darbība

Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī.

2. darbība

Pievienojiet tam cukuru.

3. darbība

Šajā traukā pievienojam arī medu un visu labi samaisām.

4. darbība

Pievienojiet šim maisījumam iebiezināto pienu un visu vēlreiz kārtīgi samaisiet.

5. darbība

Mēs ievietojam trauku ar šo masu mikroviļņu krāsnī apmēram 10 minūtes ar 800 kW jaudu.

Ik pēc 2 minūtēm mēs izņemam un maisām maisījumu un pēc tam ievietojam to atpakaļ mikroviļņu krāsnī.

Arī beigās pievienojiet vaniļu un iemaisiet karameli.

6. darbība

Ielejiet karameļu mērci sagatavotajā un ieziestā pannā. Šajā brīdī varat pievienot sāli.

7. darbība

Mēs atstājam karameli atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ievietojam ledusskapī.

8. darbība

Mēs izņemam karameli no ledusskapja, tā ir gatava lietošanai.

9. darbība

Pēc tam, ja nepieciešams, mēs varam izņemt karameli no veidnes un sagriezt to gabaliņos.

Niedru cukura karamele

Ja jums patīk dažādot savus kulinārijas šedevrus, jums noteikti patiks šī recepte. Šī karamele nav gluži klasiska garša, jo kafijas pupiņas un liķieris piešķir jaunas un interesantas notis, padarot kārumu vēl interesantāku. Tā ir lieliska piedeva brokastīm. Taču jūs varat pievienot šo karameli arī dažādiem dzērieniem, lai iegūtu pilnīgi jaunu un neparastu garšu.

Sastāvdaļas

• Krējums (33–35%) – 150 g
• Kafijas pupiņas – 20 g
• Niedru (kokosriekstu) cukurs – 100 g
• Sviests (82%) – 70 g
• Liķieris (kafijas vai krējuma) – 20 g
• Sāls - šķipsniņa

 Gatavošanas laiks: 35 minūtes

Porciju skaits: 300 g

Soli pa solim recepte

1. darbība

Katliņā ieber kafijas pupiņas kopā ar krējumu un uzkarsē. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad nekavējoties noņem no uguns un nokāš pupiņas.

2. darbība

Novietojiet katliņu ar cukuru uz uguns, periodiski maisot maisījumu.

3. darbība

Pakāpeniski pievienojiet krējumu izkausētajam cukuram un nepārtraukti maisiet.

4. darbība

Rezultātā jābūt kafijas krāsas masai ar bagātīgu aromātu. Šajā posmā izslēdziet siltumu.

5. darbība

Iegūtajā karamelē pievienojiet sviestu un visu samaisiet līdz gludai masai.

6. darbība

Izmantojot blenderi, saputojiet karameli.

7. darbība

Tad mēs pievienojam liķieri mūsu maisījumam un visu samaisām.

8. darbība

Iegūto karameli ielej burkās un ļauj atdzist.