Kā pagatavot karameli kūkai - 5 mājās gatavotas karameļu receptes

Karamele ir viena no klasiskākajām un pieprasītākajām piedevām visā pasaulē. To pievieno kafijai, pankūkām un krepēm, kā arī izmanto kā pildījumu un dekorāciju daudziem desertiem. Populārākās kūkas satur arī šo sīrupu, tāpēc ir svarīgi rūpīgi izprast tā pagatavošanas specifiku.

Šodien mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot karameli, izmantojot vienkāršākās sastāvdaļas. Šajā kolekcijā ir iekļautas detalizētas receptes ar katra soļa aprakstiem, kā arī video skaidrības labad. Šīs instrukcijas ir lieliski piemērotas karameles izmantošanai kā kūkas kārtai, dekorēšanai vai pildījumam.

Piena karamele kūkai (bez krējuma)

Ja mājās nav krējuma, bet karamele jāpagatavo nekavējoties, varat sekot šiem norādījumiem un pagatavot šo gardumu ar pienu. Šī karamele ir tikpat garda kā klasiskā recepte. Tā ir tikpat mīksta un krēmīga. Un sāls piešķir šim sīrupam īpašu pieskārienu. Tas padara karameles garšu interesantāku un mazāk lipīgu.

Sastāvdaļas

• Cukurs – 150 g
• Sviests – 50 g
• Piens – 70 g
• Sāls – 1/3 tējkarotes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Porciju skaits: 250–300 g

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Ielejiet cukuru biezā dibena katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns.

3. darbība

Mēs nemaisām cukuru, bet vienkārši viegli sakratām katliņu.

4. darbība

Kad lielākā daļa cukura ir izkususi, nedaudz izklājiet cukuru, izmantojot lāpstiņu.

5. darbība

Kad cukurs ir pilnībā izkusis, izslēdziet plīti.

6. darbība

Pievienojiet sviestu un enerģiski maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.

7. darbība

Pēc tam vairākās porcijās pievienojiet karstu pienu un samaisiet.

8. darbība

Pašās beigās pievienojiet sāli un vienmērīgi sadaliet.

9. darbība

Iegūtais maisījums ir bagātīgas krāsas masa. Pēc tam to ielej citā traukā un ļauj atdzist.

Karamele kūkas pilināšanai

Lai kūkai izveidotu pilienu formas dekorācijas, ieteicams pagatavot karameli ar želatīnu. Bet, ja jums mājās nav šīs sastāvdaļas vai ar to ir grūti strādāt, šī recepte būs jūsu labākais draugs. Pēc šīs receptes pagatavotajai karamelei būs perfekta konsistence. Un tās garša padara to par lielisku papildinājumu ne tikai kā deserta dekorāciju.

Sastāvdaļas

• Cukurs – 100 g
• Ūdens – 40 ml
• Krējums (33–35%) – 100 ml
• Sviests – 30 g

 Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porciju skaits: 200 g

Soli pa solim recepte

1. darbība

Katliņā ar biezu dibenu ielej cukuru.

2. darbība

Tajā pašā traukā ielejiet ūdeni.

3. darbība

Novietojiet pannu uz vidējas uguns.

4. darbība

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nemaisot.

5. darbība

Vāriet karameli, līdz tā kļūst dzintara krāsā.

6. darbība

Pēc tam pakāpeniski pievienojiet sīrupam siltu krējumu un visu samaisiet.

7. darbība

Iegūtais šķidrais maisījums ir piesātinātā karameļu-dzintara krāsā. Noņemiet pannu no uguns.

8. darbība

Pievienojiet karamelei sviestu un samaisiet mērci līdz gludai konsistencei.

9. darbība

Iegūto karameli ielej stikla traukā ātrai atdzesēšanai.

10. darbība

Tālāk mēs dekorējam kūku ar karameli pilienu veidā.

Karamele burkānu kūkai

Burkānu kūka tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem un klasiskākajiem desertiem visā pasaulē. Šī biskvītkūka lieliski sader ar krējumu un karameli. To parasti izmanto kā garnējumu, bet to var pievienot arī pildījumam vai sajaukt ar izvēlēto krējumu. Izmantojiet šo recepti, lai pagatavotu gardu karameļu sīrupu, kas papildina ne tikai burkānu kūku, bet arī citus saldumus.

Sastāvdaļas

• Cukurs – 200 g
• Krējums (33–36%) – 120 g
• Sviests – 30 g
• Sāls – 5 g
• Vaniļas ekstrakts – 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porciju skaits: 300 g

Soli pa solim recepte

1. darbība

Uzkarsē pannu līdz maksimālajai temperatūrai un pievieno cukuru.

2. darbība

Viegli izkaisiet cukuru pāri pannai.

3. darbība

Kad cukurs sāk kust, ar lāpstiņu spiediet cukuru no malām uz centru. Samaziniet siltumu līdz vidējam un turpiniet spiest cukuru, lai paātrinātu kušanas procesu.

4. darbība

Kad gandrīz viss cukurs ir izšķīdis un palikuši tikai daži kunkuļi, nedaudz samaziniet siltumu un pagaidiet, līdz maisījums kļūst viendabīgs.

5. darbība

Noņemiet katliņu no uguns un pakāpeniski pievienojiet karamelei krējumu, sāli un vaniļu, nepārtraukti maisot.

6. darbība

Tad karameļu sīrupam pievienojiet sviestu un samaisiet.

7. darbība

Atgrieziet maisījumu ugunī, turiet to tur 1 minūti un noņemiet.

8. darbība

Gatavo karameļu sīrupu ielej citā traukā un ļauj tam atdzist.

9. darbība

Kad karamele ir atdzisusi un sabiezējusi, izrotājiet ar to burkānu kūku vai, ja vēlaties, pievienojiet to pildījumam.

Kas labi sader ar karameli kūkā?

Mūsdienu konditori pastāvīgi attīsta un pilnveido receptes, radot jaunas kombinācijas. Karamele nav izņēmums, jo tā ir būtiska sastāvdaļa daudzās populārās receptēs. Gan klasiskā, gan sāļā karamele lieliski sader ar šādām sastāvdaļām:

Rieksti

Šī, iespējams, ir viena no populārākajām un gardākajām kombinācijām. Lielisks piemērs ir Snickers kūka, kas ar saviem zemesriekstiem karameļu sīrupā ir savaldzinājusi miljoniem saldummīļu visā pasaulē. Šai piedevai labi sader arī lazdu rieksti, Indijas rieksti, pekanrieksti un valrieksti.

Augļi

Bumbieri, āboli un persiki piešķir svaigumu un pārspēj karameles lipīgo saldumu. Tomēr sīrupu vislabāk nelietot kopā ar ogām, jo ​​abām sastāvdaļām ir bagātīga, izteikta garša.

Krēms

Karameļu sīrupu vislabāk ir pasniegt ar maigiem krēmiem, jo ​​to ignorēšana var radīt pārāk saldu pildījumu. Skābais krējums, olu krēms, šokolāde, sviesta krēms un krējuma siers ir lieliska izvēle.

Biskvītkūka

Karamele bieži tiek izmantota kā kūku pildījums. Tā patiesi lieliski sader ar vaniļas un šokolādes kārtām. Un, ja izvēlēsieties burkānu kūku papildināt šādā veidā, iegūsiet patiesi gardu desertu ar īpaši siltu atmosfēru.

Video: Šokolādes karameļu kūkas recepte, ko veidojusi IrinaCooking

Ja jūs iedvesmo kulinārija un vēlaties eksperimentēt, kūkas karameli varat aizstāt ar šokolādi. Šī jaunā garša saldumu papildinās pilnīgi jaunā veidā. Kakao pulvera un karameles kombinācija ir viena no veiksmīgākajām, tāpēc kūka, kas pagatavota ar šo gardumu, kļūs par iecienītāko cienastu jūsu viesiem. Šajā video receptē atradīsiet ideālas proporcijas un pagatavošanas padomus. Autors arī sīki apraksta visas grūtības, kas var rasties procesa laikā, un paskaidro, kā no tām izvairīties.