Piena smalkmaizītes
Kēksiņi ir deserts, kas rada komforta sajūtu. Jūs uzreiz iztēlojaties lielu tasi tējas vai kafijas ar pienu un smaržīgu kēksiņu. Tas ir lielisks deserts garām, intīmām sarunām. Piedāvājam jums alternatīvu šīs mīklas recepti – piena kēksiņu. Šī recepte ir ļoti vienkārša. Pat ja neesat vispieredzējušākais pavārs, jūs noteikti pagatavosiet lielisku kēksiņu ar pienu.
Šī pārsteidzoši vienkāršā recepte ietver šādas sastāvdaļas:
- divas glāzes miltu
- viena glāze cukura
- divas olas
- viena glāze piena
- viena tējkarote sodas
- trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- vanilīns.
Sagatavojiet mīklu
Kādu laiku pirms mīklas gatavošanas izņemiet olas un pienu no ledusskapja, lai tie gatavošanas laikā būtu istabas temperatūrā – tas uzlabos mīklas kvalitāti.
Tātad, paņemiet dziļu, tīru bļodu, sadaliet divas olas un pievienojiet glāzi cukura. Sakuļiet ar mikseri. Pēc tam ielejiet glāzi piena. Vēlreiz sakuļiet sastāvdaļas ar mikseri, līdz masa ir gaisīga un gluda. Pēc tam pievienojiet trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas un vēlreiz sakuļiet ar mikseri. Izšķīdiniet cepamo sodu etiķī vai citronu sulā un pievienojiet to bļodā. Visbeidzot pievienojiet miltus un samaisiet mīklu. Neuztraucieties, ja, ievērojot recepti, mīkla sanāk diezgan šķidra; tas ir normāli. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai zema tauku satura skābajam krējumam.
Izņemiet kēksiņu formiņas un ieziežiet tās ar saulespuķu eļļu vai sviestu, katru apkaisot ar miltiem. Piepildiet formiņas ar mīklu. Cepiet desertu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem pēc Celsija.
Cepiet desertu apmēram 30 minūtes. Piena kūka būs gatava, kad tā būs zeltaini brūna. Pārbaudiet arī gatavību, caurdurot mīklu ar zobu bakstāmo vai sērkociņu. Ja sērkociņš iznāk tīrs, kūka ir gatava.
Kēksiņu dekorēšana
Vienkāršu mīklas izstrādājumu, piemēram, piena kēksiņus, var pārvērst svētku desertā, dekorējot to virspusi. Dekorēšanai pagatavojiet krējuma un šokolādes glazūru.
Glazūras recepte: Tīrā bļodā ielej pusi bundžas vārīta iebiezinātā piena un vairākas minūtes sakuļ ar mikseri kopā ar 200 gramiem izkausēta sviesta. Pēc tam pievieno 200 gramus skābā krējuma un vēlreiz sakuļ ar mikseri. Tad pievieno 50–100 gramus sasmalcinātu riekstu un kārtīgi samaisa. Glazūra ir gatava. No vaska vai cepampapīra izveido konusu ar smailu galu; tas būs "konditorejas maisiņš". Piepildiet maisiņu ar glazūru un skaisti izrotājiet piena kēksiņu virspusi.
Tagad par šokolādes glazūras recepti: katliņā ielauziet 100 gramus tumšās šokolādes, pēc tam pievienojiet apmēram 50 gramus sviesta. Šokolādes vietā varat izmantot arī 3-4 ēdamkarotes kakao pulvera. Novietojiet katliņu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Maisiet līdz gludai masai. Pēc tam uzmanīgi pārlejiet glazūru pār piena bāzes kēksiņu krēmīgajām virsmām. Ar šo krēmu kēksiņi kļūst par greznu un ļoti sātīgu desertu!
Varat arī pagatavot vieglāku kēksiņu glazūru, piemēram, bezē glazūru. Šī glazūras recepte ir neticami vienkārša. Tā vienmēr izdodas lieliski! Un to var izmantot, lai uz kēksiņiem izveidotu dažādus ziedu dizainus.
Recepte sastāv no: 300 gramiem želejcukura 2:1 (nopērkams veikalos, pievērsiet uzmanību konsistencei, nepieciešams 2:1), 150 ml auksta ūdens, 3 olu baltumiem, jo svaigāki baltumi, jo labāk.
Ar mikseri sakuļ olu baltumus līdz putām. Katliņā ieber cukuru, pievieno ūdeni un vāri uz lēnas uguns, līdz cukura saturs samazinās uz pusi. Kad cukurs ir sasniedzis šo punktu, nekavējoties to plānā strūklā ielej olu baltumos, putojot ar mikseri. Krējums būs ļoti biezs. Ieliec to salocītā vaska papīra konusā un uzklāj uz piena kēksiņiem.
