Sulīgas smalkmaizītes ar iebiezināto pienu
Saturs
Kēksiņu recepte ir pavisam vienkārša. Tieši tāpēc šis deserts ir kļuvis tik izplatīts ne tikai kafejnīcu un restorānu ēdienkartēs, bet arī daudzu mājas pavāru virtuvēs. Kēksiņi ar iebiezināto pienu – lielisks deserts vakara tējai mājās un arī labs papildinājums saldajam galdam.
Ar gardu pildījumu
Vispirms dalīsimies ar kēksiņu recepti ar iebiezinātā piena pildījumu. Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 400 g miltu;
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera;
- 300 g vārīta iebiezināta piena;
- 200 ml piena;
- 50 g cukura.
- 1 vistas ola;
- Šķipsniņa sāls;
- 50 ml augu eļļas;
Sajauc miltus, sāli, cukuru un cepamo pulveri un samaisa. Tad pievieno pienu un augu eļļu, tad pievieno olu. Vēlreiz samaisa un pievieno miltus. Vēlreiz samaisa. Jāiegūst šķidra mīkla. Tālāk paņem veidnes. Tās var būt gan cietas veidnes ar iedobumiem, gan atsevišķas silikona veidnes. Neatkarīgi no tā, ko izmanto, ieziež tās ar sviestu. Tad ielej mīklu veidnēs. Atkarībā no veidnes lieluma ielej pietiekami daudz, lai aizpildītu apmēram ¼ no tās tilpuma. Pēc tam paņem iebiezināto pienu un uz katras veidnes mīklas uzlej apmēram pusi tējkarotes tā. Virsū uzlej vēl mīklas. Veidnēm jābūt nedaudz vairāk par pusi piepildītām. Tā kā cepšanas laikā tās ļoti uzrūgst, ja tās piepildīsiet pārāk daudz, cepumi vienkārši pārlīs pāri malām, kā rezultātā deserts neizskatīsies. Ievieto mafinus cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita) apmēram uz 25 minūtēm. Gatavību var noteikt, iedurot koka irbulīti, piemēram, zobu bakstāmo: ja mīkla pie tā nelīp, jūsu kulinārijas šedevrs ir gatavs. Lūk, viss: kā redzat, kēksiņu recepte ir patiesi vienkārša, un kēksiņus ar vārītu iebiezināto pienu ir diezgan viegli pagatavot mājās. Pirms kēksiņu izrādīšanas varat tos padarīt vēl skaistākus: piemēram, izrotājiet tos ar rīvētu šokolādi, glazūru vai pūdercukuru.
Mīkla ar pievienotu iebiezināto pienu
Vēl viena garda šī deserta recepte ir smalkmaizītes, kas gatavotas ar iebiezināto pienu. Ar šo sastāvdaļu pagatavotā mīkla sanāk ļoti maiga un garda. Tām jums būs nepieciešams:
- 200 g miltu;
- 350 g iebiezinātā piena "Iriska";
- 50 g jebkuru riekstu;
- 100 g skābā krējuma;
- 2 vistas olas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera.
Tātad, sāksim: iesit olas dziļā bļodā; neatdaliet dzeltenumus no baltumiem. Saputojiet olas apmēram piecas minūtes. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu un iebiezināto pienu un vēlreiz saputojiet, joprojām izmantojot putojamo slotiņu. Citā bļodā sajauciet miltus ar cepamo pulveri un pievienojiet tos šķidrajam maisījumam. Rūpīgi samaisiet. Mīklai jābūt pusšķidrai, bet ne kā pankūku mīklai. Ideālā gadījumā tās konsistence būs līdzīga labai skābajam krējumam.
Tālāk ņemam kēksiņu formiņas. Atkal, recepte šeit nav stingra — cepam jebkurās mums pieejamās formiņās. Bet vispirms jebkuras formiņas ieziežam ar augu eļļu un ielejam mīklu. Šī recepte, tāpat kā iepriekšējā, prasa ievērojamu kēksiņu uzrūgšanu, tāpēc nepiepildiet formiņas līdz malām. Apkaisiet kēksiņus ar sasmalcinātiem riekstiem. Tas arī viss: ievietojiet tos cepeškrāsnī, ko uzkarsējam līdz 200 grādiem pēc Celsija (400 grādiem pēc Fārenheita), un cepiet 25 minūtes. Jūsu iebiezinātā piena kēksiņi ir gatavi!
Ja vēlaties padarīt savas iebiezinātā piena mafines vēl gardākas un skaistākas, pagatavojiet glazūru. Mēs labprāt dalīsimies ar jums receptē. Lūk, kas jums būs nepieciešams:
- 200 g sviesta;
- 200 g skābā krējuma;
- 1 bundža iebiezinātā piena.
Izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas mīkstinātu. Saputojiet to ar mikseri kopā ar iebiezināto pienu. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu un vēlreiz saputojiet. Ievietojiet krējumu ledusskapī uz stundu. Pēc tam ievietojiet to konditorejas maisiņā un izrotājiet smalkmaizītes. Šī krēma skaistums ir tāds, ka varat izmantot gan vārītu, gan parasto iebiezināto pienu.
Kā redzat, to pagatavošana mājās ir neticami vienkārša, un to var izdarīt absolūti ikviens! Gatavojiet kopā ar mums un izbaudiet!
