Francija pasaulei ir devusi gardas kulinārijas receptes, starp kurām īpaši jāatzīmē flambē.Šis deserts savu nosaukumu ieguvis no franču valodas vārda "flamber", kas tulkojumā nozīmē "dedzināt". Patiesībā šefpavāra uzdevums ir radīt ugunīgu ekstravaganci, neapdedzinot pirkstus.

Ir divi flambēšanas veidi. Jūs varat vienkārši apbrūnināt augļus (persikus, banānus un citus) ar liesmu. Vai arī pārlejiet trauku ar alkoholisku dzērienu un aizdedziniet to. Kad liesmas apdzisīs, jums būs aromātisks deserts, kas apmierinās pat visizvēlīgāko garšas kārpiņu garšu. Jūs varat uzlabot flambēšanas garšu ar kraukšķīgu pūdercukura garoziņu. Recepte ir diezgan vienkārša, jūs piekritīsiet.

Apdeguši augļi

Flambēti augļi

Gandrīz katrā flambēšanas receptē ir nepieciešami augļi. Visbiežāk flambēšanai tiek izmantota pirmā metode, kas ietver spirta aizdedzināšanu un pārlešanu ar to banāniem, persikiem un citiem gardumiem. Laika gaitā jūs varat pilnveidot savu desertu un sākt izmantot pūdercukuru (garozai), sviestu (mīkstumam), kanēli, izkausētu cukuru, apelsīnu un citronu sulu un citas sastāvdaļas.

Persiku un saldējuma flambē

Lai pagatavotu flambēru, jums būs nepieciešams:

  • svaigi persiki – 3 gab.
  • pusgatavi banāni – 1 gab.
  • sviests – 1 tējkarote
  • konjaks – 50 ml
  • cukurs – 2 ēdamkarotes.
  • krējums – 200 ml
  • sarkanās jāņogas – 1 tējkarote

Šo desertu ir diezgan vienkārši pagatavot. Vispirms jāpagatavo saldējums.

Recepte saldējuma pagatavošanai:

  1. Ņem banānus un persikus (pa vienam) un saputo mikserī.
  2. Apvienojiet krējumu ar pūdercukuru (nedaudz vairāk par pusi) un rūpīgi samaisiet.
  3. Sajauc iegūto biezeni un putukrējumu līdz gludai masai.
  4. Novietot ledusskapī.

Flambēti persiki

Tagad varam pāriet pie darba ar persikiem:

  1. Izņemiet no augļiem kauliņus un sagrieziet tos šķēlēs.
  2. Noņemt ādu.
  3. Uzkarsē pannu, pievieno sviestu un cukuru.
  4. Karamelizējiet persiku šķēles.
  5. Pievienojiet konjaku un aizdedziniet to.

Šajā receptē ir nepieciešamas arī sarkanās jāņogas. Tās var izmantot mērces pagatavošanai — vienkārši pievienojiet ogām cukuru un vāriet uz lēnas uguns.

Tagad jūs varat salikt desertu:

  1. Novietojiet persiku šķēles uz šķīvja.
  2. Virsū uzlieciet saldējumu (2–3 bumbiņas).
  3. Apslaka ar ogu mērci.

Šī recepte būs jūsu īstais glābiņš, kad ieradīsies negaidīti viesi.

Banānu flambē ar citrusaugļu notīm

Banānu flambē

Ja vēlaties desertam izmantot banānus, šī recepte ir lieliska. Un flambēšanas pagatavošana aizņem ne vairāk kā 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • banāni – 2 līdz 4 gab.
  • apelsīni – 2 gab.
  • sviests – 40 g
  • konjaks vai rums – 1 ēdamkarote.
  • cukurs – 120 g

Soli pa solim gatavošanas recepte:

  1. Izspiediet sulu no apelsīniem (vajadzētu sanākt apmēram pusei glāzes).
  2. Nomizojiet banānus un katru no tiem sagrieziet gareniski.
  3. Pievienojiet sviestu un cukuru cepšanas pannai un uzkarsējiet uz vidējas uguns.
  4. Kad cukurs ir sajaukts ar izkausēto sviestu, pievienojiet apelsīnu sulu un labi samaisiet.
  5. Ievietojiet banānus pannā un vāriet, apgriežot (pietiek ar 5 minūtēm).
  6. Ielejiet spirtu un aizdedziniet.

Kad liesmas ir norimušas, noņemiet katliņu no uguns un novietojiet banānus uz šķīvja. Dekorējiet ar sīrupu, riekstiem, pūdercukuru utt.

Dažādi augļi ar saldējumu

Augļu flambē

Lai pagatavotu dažādu augļu flambē, jums būs nepieciešams:

  • zemenes – 10 gab.
  • baltie ķirši – 10 gab.
  • cukurs – 2 ēdamkarotes.
  • sviests – 2 ēdamk.
  • konjaks – 2 ēdamkarotes.
  • apelsīnu sula - ½ glāze
  • saldējums (vēlams vaniļas) – 4 kausiņi

Kā pagatavot desertu:

  1. No augļiem noņemiet kātiņus un sēklas.
  2. Zemenes pārgriež uz pusēm, bet ķiršus var atstāt veselus.
  3. Uzkarsē pannu, pievieno cukuru un sviestu, samaisa.
  4. Pievienojiet sulu un ogas, ļaujiet tām pagatavot dažas minūtes.
  5. Izslēdziet uguni, ielejiet spirtu un nekavējoties aizdedziniet.

Kā redzat, augļu flambē recepte ir pavisam vienkārša – lai jums labi garšo!

Bumbiera flambēšana

Flambē bumbieris

Ja meklējat neparastu recepti, bet tomēr vēlaties gardu un vienkāršu desertu, pamēģiniet pagatavot bumbieru flambē.

Lai pagatavotu trīs porcijas, jums būs nepieciešams:

  • bumbieris – 3 gab.
  • pūdercukurs – 3 ēdamkarotes
  • sviests – 60 g
  • apelsīnu liķieris (40% ABV) – 120 ml

Gatavošanas process:

  1. Nomizojiet bumbieri, pārgrieziet to uz pusēm un izņemiet serdi.
  2. Izkausējiet sviestu un pievienojiet pulveri.
  3. Apcep bumbierus līdz zeltaini brūnai krāsai, ik pa laikam tos apgriežot.
  4. Pievienojiet liķieri un aizdedziniet.

Lai jūsu flambē ēdiens viesiem parādītos visā krāšņumā, pasniedziet to nekavējoties. Atcerieties, ka šis ir karsts deserts, kas necieš kavēšanos!

Video recepte flambētiem banāniem