Karstie deserti no Meksikas – izmēģiniet šokolādi ar pipariem
Varētu šķist, ka Meksikas virtuve spēj pārsteigt tikai ar asiem, pikantiem ēdieniem, karstiem salātiem un pasaulslaveniem burrito un fajitas, taču tā nav taisnība. Meksika, šokolādes dzimtene, piedāvā visdažādākos gardumus, desertus un saldumus. Starp citu, karstā šokolāde ar šķipsniņu sarkano piparu ir Meksikas desertu trumpis.
Patiesībā Meksikas virtuves kulinārijas karte ir ļoti bagāta, un velti daudzi Meksiku atpazīst tikai pēc garšvielām, jo īstiem desertu pazinējiem Meksika var piedāvāt daudz vairāk nekā tikai saldumus.
Cepti banāni
Šo delikatesi tradicionāli pasniedz daudzās Meksikas mājās ar dažādām saldām mērcēm un garšvielām. Viena no populārākajām receptēm ir banāni karameļu mērcē. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 4-5 banāni, ja tie ir lieli, varat ņemt mazāku daudzumu
- 3 ēdamkarotes cukura, oriģinālajā receptē - brūnā
- 1 ēdamkarote sviesta
- Puse glāzes bieza krējuma
- Ēdamkarote sezama sēklu
- Saldējums – būs nepieciešams pasniegšanas laikā
Pirmais solis ir apgrauzdēt sezama sēklas sausā pannā līdz zeltaini brūnai krāsai. Pēc tam sāciet šķirot banānus. Vislabāk ir izmantot mazākus banānus — tie ir saldāki un tiem ir bagātīgāka garša —, bet, ja jums paveicas un ir lielāki, tas ir labi. Pārgrieziet katru banānu uz pusēm, pēc tam pārgrieziet to gareniski uz pusēm. Pēc tam pārkaisiet ar pusi brūnā cukura.
Pēc tam apcep nepiedegošā pannā. Pievieno banānu šķēles un rūpīgi apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. Pēc tam pārliek tās uz šķīvja un atstāj siltā vietā, kamēr pagatavo mērci.
Mērcei: Ievietojiet cukuru un sviestu vienā katliņā un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izkusis un maisījums ir zeltains. Pēc tam lēnām ielejiet krējumu, pievienojiet sezama sēklas un vāriet vēl 2–3 minūtes. Noņemiet no uguns.
Lai pasniegtu desertu: uz šķīvja novietojiet dažus banānus, pārlejiet ar karameļu mērci un virsū uzlieciet saldējuma bumbiņu. Labu apetīti!
Anīsa cepumi
Tiem, kam patīk ceptas preces, meksikāņu tortiljas, cepumi un piparkūkas ir īsti mākslas darbi. Viena no tradicionālajām receptēm ir meksikāņu anīsa cepumi. Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 500 g margarīna
- Glāze cukura
- Divas tējkarotes anīsa
- Trīs ēdamkarotes apelsīnu sulas
- Sešas tases kviešu miltu
- Ripera iepakojums
- ½ tējkarotes vīnskābes
- Šķipsniņa sāls
Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas. Izkausējiet margarīnu, izmantojot sev tīkamāko metodi (mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā), un ļaujiet tam atdzist. Sajauciet miltus ar vīnskābo krējumu un cepamo pulveri. Pēc tam saputojiet margarīnu ar cukuru, pievienojiet anīsu un kuļiet, līdz masa kļūst bieza un krēmīga. Pakāpeniski pievienojiet olas pa vienai, nepārtraukti kuļot. Kad visas olas ir iejauktas, vēlreiz labi samaisiet un pievienojiet apelsīnu sulu.
Sajauc miltus ar saputoto maisījumu un mīca mīklu. Izrullē, izveido ruļļa formu, ietin pārtikas plēvē un pusstundu atdzesē ledusskapī. Pirms cepšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.PARIzrullē mīklu. Vari vispirms nogriezt trešdaļu mīklas un izrullēt to vēlāk; tā būs vieglāk. Mīklai jābūt 1,5 cm biezai, no kuras var izgriezt cepumus. Cep nemainīgā temperatūrā tikai 10 minūtes.
Šos vienkāršos meksikāņu desertus var pagatavot jau šodien jebkurās mājās jebkurā laikā. Iepazīstieties ar meksikāņu virtuvi un izbaudiet.
