Veģetārā virtuve vienmēr ir bijusi slavena ar saviem nepārspējamajiem ēdieniem. Tā ir veselīga un piedāvā neticamu kulinārijas daudzveidību. Veģetārisms pastāv jau gadsimtiem ilgi. Tāpēc ikviens, kurš izvēlas šo ceļu, var viegli pagatavot ne tikai barojošus, bet arī neticami gardus ēdienus. Turklāt, izmantojot veselīgākās sastāvdaļas! Veģetārie deserti ir pazīstami arī ar savu neaprakstāmo delikatesi.

Tāpēc jebkura veģetārā ēdiena sauklis var būt "Veselīgs, izsmalcināts un neticami garšīgs!" Un vispopulārākais deserts, kura recepte ir nodota no paaudzes paaudzē, no cilvēkiem cilvēkiem, ir Kulfi saldējums.

Izcelsme

Ir labi zināms, ka veģetārais gardums ar melodisko nosaukumu "Kulfi" ir salīdzinoši nesen izgudrots. Receptes izcelsme ir Austrumos, Dienvidāzijā, kur šo desertu galvenokārt gatavoja kulfi vallah. Citiem vārdiem sakot, saldējums bija tik populārs, ka tika izveidota un apmācīta īpaša speciālistu komanda tā pagatavošanai.

Baumo, ka Kulfi sākotnēji tika izgudrots, lai apbalvotu un iedrošinātu visatdevīgākos ticīgos, kuri ievēroja diezgan stingru diētu. Lai sagādātu viņiem prieku un piešķirtu klostera diētai dažādību, tika izgudrots Kulfi saldējums.

Laika gaitā šo veģetāro desertu sāka gatavot Eiropā un Amerikā, vispirms mājās, pēc tam kafejnīcās un restorānos. Saldējums ieguva savu reputāciju. Piemēram, Indijā to piedāvā dieviem ceremoniju laikā. Dievišķīgs deserts dievišķajam panteonam!

Kulfi ir neparasts saldējuma deserts.

Kulfi veidi

Austrumos un tagad arī Eiropā Kulfi saldējumu parasti gatavo pēc vienas no trim populārām receptēm. To var pasniegt:

  • “Kulfi” ar iebiezinātu pienu;
  • “Kulfi” ar mango biezeni;
  • Kulfi ar pistācijām, mandelēm, rozīnēm un safrānu.

Šeit ir klasiska deserta recepte. To var izmantot kā pamatu jebkuram citam saldējuma variantam, pievienojot pareizās sastāvdaļas.

Klasiskais kulfi no Indijas

Sagatavošana

Tātad, lūk, Kulfi ar iebiezināto pienu. Jums būs nepieciešams:

  • pusotru līdz divas tases parastā piena;
  • puse tases iebiezināta piena;
  • viena ceturtdaļa glāzes sausā piena;
  • puse tējkarotes kardamona (pulverveida).

Vienkārši samaisiet visas sastāvdaļas, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Kad šķidrums ir sabiezējis, noņemiet to no uguns un ļaujiet pilnībā atdzist. Tagad atliek tikai piepildīt visas formiņas ar saldējumu un ievietot tās saldētavā. Tieši pirms pasniegšanas noteikti pārvietojiet saldējumu no saldētavas uz parastu ledusskapi. Pretējā gadījumā jūsu viesiem kulfi šķitīs par gardu, lai košļātu.

Lai pagatavotu mango desertu, sastāvdaļām pievienojiet vēl vienu tasi mango biezeņa. Ja pievienojat safrānu, izmantojiet ne vairāk kā septiņas šķipsnas. Rieksti un rozīnes ir pēc garšas.