Japāņu deserti pilnībā atšķiras no tipiskajiem Eiropas desertiem ar pārpilnību šokolādes krēma un putukrējuma.Parasti, kad pirmo reizi tiek pieminēti saldumi no Uzlecošās Saules zemes, prātā nāk tikai saldējums vai zaļā tēja. Tomēr saldo gardumu saraksts ar to nebeidzas. Japānā agrāk deserti sastāvēja no augļiem un riekstiem.

Izmaiņas šajā ēdienkartē notika pēc attiecību nodibināšanas ar Eiropas valstīm. Protams, "izspiegojuši" šo valstu receptes, japāņu pavāri tās pēc iespējas pielāgoja savai kulinārijas kultūrai un spējām. Tā rezultātā radās neparasti deserti, kas pārsteidz vidusmēra eiropieti.

Deserti Vagaši Vagaši (和菓子) ir japāņu svētku saldumi, kas pagatavoti, izmantojot unikālu recepti un augu izcelsmes sastāvdaļas. Atsevišķa vagaši kategorija tiek izmantota kā ziedojumi dievībām. Ikdienā šie saldumi ir lielisks papildinājums noteiktiem tējas veidiem. Jāatzīmē, ka laika gaitā deserti ir kļuvuši par neatņemamu japāņu uztura sastāvdaļu. Tos bauda pēc vakariņām un tējas laikā.

Vagaši, neparasts deserts no Japānas

Deserti Moti Moči (餅) gatavo no rīsiem, kas samalti pastā. To dara īpašā piestā (usu), izmantojot āmuru (kain). Moči pagatavošanas procesu sauc par "mochitsuki". Japāņi šī delikatese pagatavošanai izmanto īpašus saldos rīsus ar ļoti lipīgām īpašībām. Moči tradicionāli tiek pasniegts svētku galdos (piemēram, Jaungada laikā).

Japāņu deserts Moči

Vēsturiski šīs kūkas tika upurētas mirušajiem vai dievībām. Cilvēki ēda šī svētā garduma pārpalikumus, uzskatot, ka tie nes veiksmi un veselību. Mūsdienās moči ir ikdienas delikatese, un to izmanto arī kā dažādu japāņu desertu pamatu.

Deserti Siruko (shiruko, 汁粉) tiek gatavota no adzuki pupiņām. Šo putru bieži pasniedz ar moči, lipīgiem rīsu klimpām un sukādēm kastaņiem. Adzuki pupiņas parasti samaļ vai pievieno zupai veselas. Kā garšvielu izmanto cukuru vai iebiezināto pienu. Pupiņas atkārtoti vāra, žāvē un izmanto salda ēdiena pagatavošanai. Šo desertu japāņi bauda jebkurā gada laikā.

Deserts Širuko

Deserti Taijaki Taijaki (たい焼き) ir zivs formas konditorejas izstrādājumi, kas pildīti ar azuki pastu saldumam. Nosaukums tulkojumā no japāņu valodas nozīmē "cepta jūras asara". To gatavo no pankūku vai vafeļu mīklas. Tradicionāli kā pildījumu izmanto azuki pastu. Tomēr Eiropas kultūras ietekmē populāra kļuvusi arī šokolāde vai krēms.

Garšīgs Taiyaki - japāņu saldais deserts

Pirmo reizi taijaki parādījās Tokijas konditorejā Naniwaya 1909. gadā. Mūsdienās "cepto plaudi" pārdod lielveikalos un ir daudzu ēdināšanas iestāžu ēdienkartēs. Protams, tā ir neatņemama tradicionālo japāņu svētku sastāvdaļa. Kopš 1970. gada dziesma "Swim, Taiyaki!", kas veltīta šim saldajam ēdienam, joprojām ir populāra.

Uz salas var baudīt tikai autentiskus japāņu desertus. Visticamāk, nekad nebūs iespējas to darīt kontinentālajā daļā. Ja jums ir paveicies apmeklēt Japānu, neaizmirstiet par valsts gardajiem tradicionālajiem gardumiem!