Iepazīstoties ar ķīniešu virtuvi, daudzi cilvēki prāto, kādi deserti ir pieejami. Apmeklējot ķīniešu restorānu, atverot ēdienkarti, atklājas plašs ēdienu klāsts, taču desertu sadaļā bieži vien trūkst daudzveidības. Ķīniešu restorāni kā desertu bieži piedāvā ceptu banānu vai saldējumu.

Šo desertu popularitāte liek aizdomāties, vai Ķīna ir šī atspirdzinošā deserta dzimtene. Taču, pēc vēsturnieku, kas pēta ķīniešu virtuvi, domām, pirmie, kas izstrādāja saldējuma recepti un to izmēģināja, bija persieši un romieši, nevis ķīnieši. Grūti iedomāties nacionālo virtuvi, nepieminot desertus. Tomēr ķīniešu deserti ir tikpat oriģināli pēc garšas un aromāta kā jebkura uzkoda, karstais ēdiens vai zupa.

Galvenā atšķirība starp Ķīnas un Eiropas kulinārijas kultūrām ir tā, ka Ķīnā deserts parasti nav maltītes noslēgums. Katras maltītes beigās tiek pasniegti tikai augļi un tēja. Deserti patiesībā var tikt pasniegti starp pamatēdieniem.

Interesantākais un neparastākais ir tas, ka ķīnieši desertu gatavošanā izmanto ne tikai ogas, augļus un dažādus sakņaugus, bet arī dārzeņus un pat gaļu. Piemēram, unikāls ēdiens ir baltā gaļa cukura sīrupā. Tās pagatavošanai būs nepieciešams cukurs, cūkgaļa, sukādēti augļi un ciete. Gaļu apsmērē ar olu dzeltenumu, kas sajaukts ar cieti, pēc tam apcep eļļā, iemērc cukura sīrupā un visbeidzot pārkaisa ar iepriekš sasmalcinātiem sukādētiem augļiem.

Neparasti deserti no Ķīnas

Pekinas āboli ir garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens, ko iemērc mīklā, kas pagatavota no ūdens, olām un miltiem, un pēc tam apcep eļļā. Pēc tam mīklā iemērcētos ābolus iemērc karamelē un nekavējoties iemērc aukstā ūdenī, lai karamele sacietētu.

Pekinas āboli ir ķīniešu deserts, kas gatavots no karamelizētiem āboliem.

Vēl viena interesanta karamelizētu rozīņu un riekstu maisījuma recepte. Priežu riekstus, valriekstus, rozīnes un ķirbju sēklas pievieno biezam piena maisījumam, kurā ir degvīns, kanēlis un cukurs. Maisījumu vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, nepārtraukti maisot, pēc tam pārliek bļodā, kas ir ieziestīta ar eļļu un atdzesēta. Valriekstus var pagatavot arī citādi: nomizo miziņu, ko var viegli noņemt, mērcējot tos karstā ūdenī, noskalojot ar verdošu ūdeni, apviļājot pūdercukurā un pēc tam apcepot sezama eļļā. Valriekstu vietā var izmantot cita veida riekstus.

Kad cilvēki domā par Ķīnu, viņi instinktīvi domā par rīsiem. Tie ir daudzu ķīniešu desertu pamatelements. Tomēr arī augļi ir populāri, īpaši ličī, mango un mandarīni. Augļus pasniedz svaigus, sukādes, tvaicētus, marinētus vai ceptus. Kūkām un saldajiem pīrāgiem nav nekāda sakara ar ķīniešu desertiem, jo ​​lielākajā daļā ķīniešu māju nebija cepeškrāsns. Tomēr tvaicētas maizītes, mazi konditorejas izstrādājumi un cepumi Ķīnā ir bijuši iecienīti un labi zināmi gadsimtiem ilgi. Populāri ķīniešu saldumi:

Mēnesskūkas - labākie ķīniešu deserti

  • Konfektes un dažādas uzkodas uz kociņa sauc par "tan". Tās parasti gatavo no cukurniedrēm vai medus, un pēc tam pārkaisa ar augļiem vai riekstiem;
  • No kviešu miltiem gatavotas ceptas preces, ko sauc par "su" vai "bing". Slavenākie cepumi Ķīnā ir "mēness cepumi", kurus tradicionāli pasniedz Mēness festivāla vai Rudens vidus festivāla laikā;
  • Rīsu kūkas vai rīsu bumbiņas, kas tiek tvaicētas;
  • Saldās zupas "Tiantang";
  • Želeja ar augļu garšu;
  • Saldējums un tā ķīniešu paveids "baobing". Šis deserta paveids ir saldējums, kas aromatizēts ar saldu sīrupu.