Īsti ziedi, kas gatavoti no biezpiena mīklas
Saturs
Biezpiena cepumu vēsture sniedzas tūkstošiem gadu senā pagātnē. Tie tika izgudroti, lai ilgstoši saglabātu biezpiena labvēlīgās īpašības. Ceļotāji biezpiena smalkmaizītes ņēma līdzi ceļojumos, bet jūrnieki – jūras braucienos. Recepte mūsu valstī nonāca kā aizjūras kuriozs. Mūsdienās nevienu nepārsteigsiet ar biezpiena cepumiem “Rozochka”, taču tie noteikti var sagādāt prieku. 20. gadsimtā, mūsdienu māšu bērnībā un pusaudža gados, "Rozochki" cepumi bija liels hīts. Daudzi atceras to maigo garšu un tāpēc ar prieku tos gatavo saviem bērniem, ģimenei un draugiem.
Biezpiena mīklas cepumu priekšrocības
Receptes pamatā ir biezpiens, kas ir pazīstams kā spēcīgs kalcija avots. Turklāt biezpienā esošais kalcijs termiskās apstrādes laikā nemainās un netiek traucēts, kas nozīmē, ka šī recepte ir droša izvēle tiem, kam nepatīk biezpiens tīrā veidā.
Biezpiena priekšrocības ir nebeidzamas. Tomēr, ēdot to jēlu (ja vien neesat pārliecināts par ražotāju), pastāv risks tikt pakļautam baktērijām. Tomēr šī biezpiena cepumu recepte ļauj jums pagatavot cepumus, kas saglabā savas labvēlīgās īpašības, iepriecina jūsu garšas kārpiņas un ir 100% droši.
Pareizo sastāvdaļu izvēle
Šiem cepumiem var izmantot jebkura tauku satura biezpienu, tieši tā, kā jums patīk. Tomēr vislabāk ir izvairīties no biezpiena lietošanas. Lai gan tas ir garšīgs, tas neradīs tik gludu un elastīgu mīklu, kā šajā receptē.
Svarīgs ir arī receptē norādītais biezpiena daudzums. Jo vairāk biezpiena mīklā ir galvenās sastāvdaļas, jo drupanāka un kraukšķīgāka būs cepumu masa. Dažiem cilvēkiem patīk sausāki un stingrāki cepumi, tāpēc izmantojiet ne vairāk kā 200 gramus biezpiena. Biezpienu izberzējiet caur sietu, lai mīkla kļūtu pūkaināka. Garša: izvairieties no biezpiena ar viegli skābu garšu, jo tas piešķirs skābu pēcgaršu.
Receptē sviesta daudzums ir gandrīz tāds pats kā biezpienam. To var aizstāt ar margarīnu ar zemāku tauku saturu. Tas neietekmēs mīklas garšu vai elastību. Varat arī atvieglot un uzlabot receptes veselīgumu, baltā cukura vietā izmantojot brūno cukuru. Varat to aizstāt pat ar medu.
Neviena cepšanas recepte nav pilnīga bez miltiem. Ja meklējat pēc iespējas veselīgākus cepumus, izmantojiet pilngraudu miltus.
Kā pagatavot rozes
Sastāvdaļas:
- 250 g biezpiena
- 200 g sviesta
- trešdaļa glāzes cukura
- 2 tases miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
Sagrieziet istabas temperatūras sviestu kubiņos. Receptē norādīts mīksts biezpiens; tas palīdzēs tam vieglāk sajaukties ar sviestu, iegūstot gludāku un vienmērīgāku konsistenci. Šim nolūkam varat izmantot blenderi.
Pievienojiet maisījumam cepamo pulveri un miltus. Noteikti vispirms izsijājiet miltus. Samīcītajai mīklai jābūt mīkstai un gludai. Pārklājiet to ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties, pirms izrullējat to uz miltiem apkaisītas virsmas. Ja jūtat, ka tas ir nepieciešams, varat pievienot vēl nedaudz miltu. Bet nepārspīlējiet: mīklai vajadzētu pielipt pie rokām.
Vienkāršs veids, kā pagatavot pumpuru
Izmantojot glāzi, izgrieziet no plāni izrullētās mīklas apļus; katrai rozei būs nepieciešami četri. Novietojiet tos virsū tā, lai katrs aplis nosegtu pusi no iepriekšējā. Sarullējiet mīklu, sākot ar apakšējo apli un turpinot līdz pēdējam.
Ar miltiem apkaisītu nazi sagrieziet iegūto rullīti divās daļās. Tās kļūs par divām rozēm. Uzmanīgi saspiediet katra pumpura vienu galu un nedaudz saplaciniet to. Šī mala būs vieta, kur zieds atradīsies uz cepampapīra, kas pārklāj cepamo pannu. Rožu ziedlapiņas cepšanas laikā dabiski atvērsies.
Cepiet cepumus 200°C temperatūrā 15–20 minūtes, atkarībā no jūsu cepeškrāsns. Tie izcepas ļoti ātri, tāpēc pēc 12. minūtes pieskatiet tos, lai tos laikus izņemtu. Pirms pasniegšanas ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
Pareizi pagatavoti, Rozochka biezpiena cepumi ir diezgan mīksti, ar pārslainu tekstūru un kraukšķīgu garoziņu. Pirms cepšanas tos var apsmērēt ar olu dzeltenumu, bet pēc izņemšanas no krāsns pārkaisīt ar šokolādi vai pārkaisīt ar pūdercukuru.
