Šī gardā, plānā un kraukšķīga riekstu kūka ir lieliski piemērota rīta tējai. Valrieksti tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem pārtikas produktiem cilvēka uzturā. Daudzus gadus tie daudzās valstīs ir pazīstami kā efektīvs līdzeklis.

Kopš seniem laikiem austrumu dziednieki zināja, ka valrieksti stiprina aknas, sirdi un smadzenes. Tie satur plašu vitamīnu klāstu (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), kā arī hinonus, ēterisko eļļu, tanīnus, karotīnu, fosforu, kalciju, magniju un daudzus citus elementus.

Zemāk esošās receptes apvieno izsmalcinātu garšu un neapšaubāmus ieguvumus veselībai.

Varšavas valriekstu kūka

Varšavas valriekstu kūka

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 1 dzeltenums;
  • 100 grami sviesta;
  • 200 grami miltu;
  • 70 grami pūdercukura;
  • 2 olbaltumvielas;
  • 90 grami riekstu (varat sajaukt valriekstus un mandeles proporcijā 50:50);
  • 1 glāze cukura.

Vispirms sakuļ sviestu ar pūdercukuru un olu dzeltenumu. Kad maisījums ir pilnīgi gluds, pievieno 100 gramus miltu un mīca mīkstā, smilšu mīklā.

To sarullē bumbiņā un vienmērīgi izrullē uz ietaukota cepampapīra. Galarezultātam jābūt gludam taisnstūrim ar aptuveni vienādu biezumu viscaur. Gatavo pamatni uz vienu stundu ievieto ledusskapī.

Pēc tam, kad deserta pamatne ir atdzisusi, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija un cep pamatni divpadsmit minūtes. Tikmēr apgrauzdē riekstus sausā pannā apmēram tikpat ilgi.

Tas uzlabos deserta riekstu garšu un atvieglos to malšanu. Vislabāk tos samalt blenderī, bet derēs arī kafijas dzirnaviņas. Malumam jābūt pēc iespējas smalkākam.

Pēc tam rūpīgi saputojiet olu baltumus. Rezultātam jābūt stingrām putām. Sajauciet riekstu pulveri ar cukuru, pēc tam uzmanīgi iecilājiet olu baltumus maisījumā. Pievienojiet vēl 100 gramus miltu.

Rūpīgi sajaukto pildījumu vienmērīgi izklāj uz ceptās garozas, pēc tam desertu cep cepeškrāsnī (160 grādos pēc Celsija) divdesmit piecas minūtes. Trauku jāsagriež porcijās, kamēr tas vēl ir karsts, pretējā gadījumā tas sabruks.

Valriekstu kūka ar krējuma pildījumu

Valriekstu kūka ar krējuma pildījumu

Šī riekstu kūka izstaro svētku noskaņu un to var viegli pasniegt Ziemassvētkos, dzimšanas dienā vai jebkurā citā svinībā. Šo desertu iecienīs gan pieaugušie, gan bērni.

Sastāvdaļas:

  • 200 grami mīkstināta sviesta;
  • 150 grami cukura;
  • 1 tējkarote vaniļas cukura;
  • 7 olu baltumi;
  • 150 grami valriekstu;
  • 150 grami mandeļu;
  • 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
  • 0,33 ēdamkarotes melnas kafijas;
  • 150 grami tumšās šokolādes.

Vispirms nosusiniet un smalki sakapājiet riekstus. Žāvējiet tos cepeškrāsnī, kas aizņems apmēram 10 minūtes. Sasmalcināto riekstu maisījumu sajauciet un sasmalciniet ar pusi tases cukura. Pievienojiet miltus.

Saputojiet olu baltumus ar atlikušo cukuru. Rezultātam jābūt līdzīgam biezām putām uz laba latte. Uzmanīgi iecilājiet olu baltumu putas riekstu maisījumā, rūpīgi samaisot no augšas uz leju.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru un ieziež to. Vienmērīgi izklāj mīklu. Cep kūku divdesmit piecas minūtes.

Tagad ir kārta krējumam. Mīkstiniet sviestu un kārtīgi sakuļiet. Tikmēr izkausējiet tumšo šokolādi dubultā katlā. Nokāsiet kafiju. Pēc šīm sagatavošanas darbībām sakuļiet sastāvdaļas līdz gludai masai.

Atdzesēto kūku dekorē ar sagatavoto krēmu, tad sagriež porcijās un atdzesē. Ēdiens ir gatavs pasniegšanai!

Video recepte Varšavas riekstu kūkai